Mündəricat
Cabbie Claw bişirmək 1,5 saat çəkir, bunun 40 dəqiqə qaynadılması.
Daha çox isveçli atəş
Məhsullar
Cod filesi - 450 qram
Kartof - 5 orta boy kök yumruları
Yumurta - 1 ədəd
Süd - 1,5 stəkan
Un - 2 xörək qaşığı
Kərə yağı - 4 xörək qaşığı
Su - 2 litr
Qızardılmış horseradish - 2 çay qaşığı
Təzə cəfəri - 1 budaq
Qurudulmuş cəfəri - 1 xörək qaşığı
Paprika, istiot - bir çay qaşığı ucunda
Duz - 2 çay qaşığı
Şotlandiya Cod (Cabbie Claw) necə qaynadılır
1. 450 qram cod filesi soyuq su ilə yuyun, hissələrə bölün.
2. Balıq ətini bir qazana qoyun, 2 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş horseradish, bir budaq cəfəri və 1 çay qaşığı duz əlavə edin; 1 litr su tökün və sobaya qoyun.
3. Bir qaynadək gətirin, odunu azaltın və cod filetosunu 20 dəqiqə bişirin.
4. Zamanın sonunda bulyonu ayrı bir qaba boşaltın, bulyonun bir hissəsi sousda istifadə ediləcək.
5. 5 kartof kök yumrularını durulayın, salfetlə qurutun, soyun.
6. Kartofu bir neçə hissəyə kəsin, ayrıca bir qazana qoyun, 1 litr su, 1 çay qaşığı duz əlavə edin və oduna qoyun.
7. Suyu bir qaynadək gətirin və kartofları 20 dəqiqə bişirin.
8. Kartof hazır olduqdan sonra bulyonu boşaltın, üzərinə 1 yarım stəkan süd, 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
9. 1 yumurtanı yuyun, ayrı bir qaba qoyun, su əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
10. Yumurtanı soyuq su ilə soyudun, soyun və kublara kəsin.
11. Kartof püresini böyük bir dərin boşqaba elə qoyun ki, balıq ətini qoya biləcəyiniz ortada bir krater əmələ gəlsin.
12. Bir qabın üstündə, kartofda qaynadılmış balıq filesi qoyun və kənara qoyun.
13. Ayrı bir qazanda 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin, üzərinə 2 xörək qaşığı un əlavə edin və daim qarışdıraraq 2 dəqiqə yavaş odda saxlayın.
14. Sonra qalan südü və 1,5 stəkan balıq suyunu bir qazana tökün.
15. Tencerenin tərkibini qalın bir sous yaranana qədər bişirin.
16. Doğranmış yumurta, 1 xörək qaşığı cəfəri, istiot, qırmızı bibəri sousu olan bir qaba tökün və qarışdırın.
17. Hazırlanmış sousu qabın üstünə düzülmüş kartof püresi və cod filesi ilə duzlayın.
Ləzzətli faktlar
– Resept sizə mezgitdən və ya göy ağdan Cabbie Claw bişirməyə imkan verir.
– Cabbie Claw üçün yalnız təzə balıqlara icazə verilir. Dondurma sousu və yeməyin dadının zənginliyi üçün bulyona belə ətir və zənginlik verməyəcək.
- Cabbie Claw sousuna bir çimdik muskat qozu əlavə edə bilərsiniz.