Bolqar bibəri kürüsünü ocağın üstündə 30 dəqiqə bişirin.
Yavaş bir ocakda bolqar bibəri kürüsünü 30 dəqiqə, “Stew” rejimində bişirin.
Bolqar bibəri kürüsü necə bişirilir
Məhsullar
Qırmızı Bolqar (şirin) bibər - 2 kiloqram
Yerkökü - 3 ədəd
Soğan - 3 ədəd
Pomidor - 5 ədəd
Qızartmaq üçün günəbaxan yağı - 4 xörək qaşığı
Çili bibəri - 1 mərtəbə
Sarımsaq - 7 diş
Duz - yuxarıdan 1,5 xörək qaşığı
Şəkər - yuxarıdan 1 xörək qaşığı
Sirkə% 9 - 1 xörək qaşığı
Təzə şüyüd - 5 budaq
Təzə cəfəri - 5 budaq
Məhsulların hazırlanması
1. Kökləri (3 ədəd) və soğanları (3 ədəd) soyun, kiçik kublara kəsin.
2. Şüyüd və cəfəri göyərti (hər biri 5 budaq), soyulmuş soğan (7 ədəd), incə doğrayın.
3. Bolqar bibəri (2 kiloqram) və yarımda kəsilmiş çili bibəri (1 parça), sapı və toxumları çıxarın.
4. Pomidorları (5 ədəd) yarıya bölün.
5. Fırını yandırın. İstiliyi 180 dərəcəyə qoyun, təxminən 10 dəqiqədən sonra soba hazır olacaq.
6. Dərin bir bişmiş qab hazırlayın. 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı bir xörəyin üzərinə tökün və bir yemək fırçası ilə bütün səthinə bərabər şəkildə yayılın.
7. Çörək qabına bolqar bibəri, çili və pomidorun yarısını dəri tərəfi aşağı salın.
8. Çörək qabını sobanın orta səviyyəsinə qoyun və 15 dərəcədə 180 dəqiqə bişirin.
9. Əlinizlə yarım bibər və ya pomidor tutaraq əti dəridən ayırmaq üçün bir qaşıq istifadə edin, əti orta ölçülü hissələrə ayırın.
10. Qızartma qabı orta istidə qoyun, 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün, tavaya parçalara kəsilmiş soğan və yerkökü qoyun, 3 dəqiqə qızartın, qarışdırın, başqa 3 dəqiqə qovurun.
Sobada kürü necə bişirilir
1. Bibər, pomidor, soğan və yerkökü qazana qoyun.
2. Doğranmış göyərti, duz, şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq üçün.
3. Orta istilikdə tərəvəzlərlə bir tencere qoyun, tərəvəz kütləsini qaynatın.
4. Atəşi azaldın və kürü davamlı qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin.
5. Kürüyə doğranmış sarımsaq əlavə edin, qarışdırın, 2 dəqiqə qızdırın və tavanı istidən çıxarın.
6. İsti kütləyə 1 xörək qaşığı% 9 sirkə əlavə edin, (qaynayan deyil), qarışdırın.
7. Tencereyi qapaqla bağlayın və kürü sərinləyin.
Yavaş ocaqda kürü necə bişirilir
1. Tərəvəzləri yavaş bir ocağa qoyun, duz, şəkər, göyərti əlavə edin və qarışdırın. Multikişiricini “Söndürmə” rejiminə qoyun - 30 dəqiqə.
2. Sarımsaq və sirkə əlavə edin, qarışdırın və dərhal çox pişiricini söndürün.
Ləzzətli faktlar
Bolqar bibəri bankalarını necə sterilizasiya etmək olar
1. Qıvrım qapaqları olan kiçik (0,5 litr) bankalar hazırlayın. Kavanozu yaxşıca yuyun (yuyucu vasitə əvəzinə soda ilə) və hündürlüyün 2/3 hissəsinin hər birinə qaynar su tökün. Qapaqla örtün, 10 dəqiqədən sonra suyu boşaltın, bankanı tərs çevirin - suyun boşalmasına icazə verin.
2. 3 dəqiqədən sonra bankaları çevirin və içərisindəki isti kürü yayın (kürü ilə qapaq arasında təxminən 1 santimetr məsafə olmalıdır). Qapaqlar ilə bağlayın. Bu mərhələdə möhkəm bir şəkildə sıxmağınıza ehtiyac yoxdur, yalnız qapağı qutunun boynunda qalması üçün bir az döndərin.
3. Bolqar bibəri kürüsünün qablarını uyğun ölçülü bir qazana qoyun. Qazanı bankalarla sobaya qoyun. Tencerələrə təxminən 2/3 hündürlüyə isti bir su tökün (bu vacibdir!).
4. Plitəni işə salın. Tencereyi bankalarda 7 dəqiqə orta istilikdə qızdırın və sonra odunu azaltın. Kürü bankalarını zəif odda 45 dəqiqə sterilizasiya edin.
5. Sterilizasiyanın aparıldığı qabda soyumaq üçün kürü bankalarını 2 saat saxlayın.
6. Bankaları çıxarın (ehtiyatlı olun, hələ də isti!), Salfetlə ləkə edin və qapağın möhkəm bağlanıb-bağlanmadığını yoxlayın - yəni dayanana qədər qapağı açın. Bu mühümdür: qapağı açmayın və sonra yenidən vidalayın, yəni dayana qədər saat yönünə çevirin.
7. Masanın üstünə bir dəsmal qoyun. Bankaları tərs çevirin və dəsmalın üstünə qoyun (qapağın üstündə). Üstünü başqa bir dəsmal ilə örtün. 8 saatdan sonra soyudulmuş bankaları tərs çevirin və qaranlıq bir sərin yerdə saxlayın.
8. Konservləşdirilmiş bibər kürüsü qış boyunca otaq temperaturunda saxlanıla bilər.
Bolqar bibəri kürüsü üçün parlaq rəngli ətli bibərlər uyğundur. Pomidorlar "Çəhrayı", "Krem", "Xanım barmaqları" növlərindən seçilməlidir. Yerkökü sulu, parlaq narıncıdır.
Bolqar bibəri kürüsünə cilantro və ya reyhan göyərti əlavə edilə bilər. Acı bibər yer bibəri ilə əvəz olunur.
1 litr hazır tərəvəz kürüsü üçün ümumiyyətlə 1 çay qaşığı% 9 sirkə və ya 1 xörək qaşığı% 6 sirkə əlavə edin. Yalnız sirkə özü varsa, əvvəlcə onu seyreltməlisiniz - 3 litr suya 1 xörək qaşığı və 1 litr hazır tərəvəz kürüsü başına 1 xörək qaşığı belə bir həll qəbul edin.
Sirkə turşusu eyni miqdarda limon suyu ilə əvəz edilə bilər. Siz ümumiyyətlə sirkəsiz edə bilərsiniz - kürünün dadı daha yumşaq və incə olacaq, lakin sonra kürü uzun müddət saxlanmayacaq.
Balqabaq və badımcan tez-tez tərəvəz kürüsü üçün əsas kimi istifadə olunur, bolqar bibərinin miqdarı isə azalır.
Bolqar bibəri kürüsünün kalori miqdarı təxminən 40 kcal / 100 qramdır.