Mündəricat
1. Quzu bişirməzdən əvvəl əridin-1-2 saat və ya 10 dəqiqə mikrodalğada.
2. Quzudan sərt damarları kəsin ki, ət yumşaq olsun - 3 dəqiqə.
3. Su ehtiyatla qaynadın, quzu qoyun, duz və ədviyyat əlavə edin - 5 dəqiqə.
4. Koyun ətini 0,5-1 kq 1,5-2 saat ərzində bişirin, vaxtaşırı köpükdən təmizləyin.
Qoyun əti necə bişirilir
1. Dondurulmuşsa, quzu əridin.
2. Quzudan artıq piyləri kəsin - müəyyən bir qoxu verməsin.
3. Quzu yuyun.
4. Emaye edilmiş bir qaba su tökün, güclü bir odun üstünə qoyun və qaynadın.
5. Suyu dadmaq üçün soğan, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin.
6. Quzu ətini suya batırın - suyun səviyyəsi quzu ətindən 2 santimetr yüksək olmalıdır.
7. Bişirərkən çıxarılması lazım olan quzu köpüyü əmələ gəlir.
8. 1,5-2 saat bişirin, vaxtaşırı bişirilən ilk 15 dəqiqədə (hər 5-7 dəqiqədə) köpüyü çıxarın.
Şorba üçün quzu necə bişirilir
Quzu şorbaları sümüklər baxımından zəngindir və quzu az kalorili olduğu üçün pəhrizdir. Bir qayda olaraq, quzu oryantal şorba bişirmək üçün istifadə olunur. Pişirərkən bütün şirələri sümüklərdən qaynatmaq vacibdir, buna görə də quzu uzun müddət - 2 saatdan bişirilir. Xaş üçün quzu 5 saatdan, şurpa üçün 3 saatdan bişirilməlidir.
Yemək bişirmək üçün məsləhətlər
Yemək üçün ən yaxşı quzu əti boyun, döş, çiyin bıçağıdır.
Quzunun kalori miqdarı 200 kkal / 100 qram qaynadılmış quzu.
Quzu kartofla necə bişirilir
Məhsullar
2 xidmət
Sümükdəki quzu (ayaqları, çiyin bıçağı, qabırğalar) - 1 kiloqram
Kartof - 1 kiloqram gənc
Soğan - 1 böyük baş
Sarımsaq - 5 diş
Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
Dəfnə yarpağı - 3 ədəd
Qara bibər - 10 ədəd
Qoyun əti necə bişirilir
1. Sümük parçaları böyükdürsə, doğrayın və bir qazana qoyun.
2. Quzunun üstünə soyuq su töküb oduna qoyun.
2. Duz və istiot qarğıdalı, lavruşka əlavə edin, 1,5 saat bişirin.
3. Quzu qaynadarkən cavan kartofları soyun və yarısını kəsin.
4. Kartofları zeytun yağında qızardana qədər qovurun - yüksək istilikdə 10 dəqiqə.
5. Bulyonda qızardılmış kartof əlavə edin, hamısını zəif odda 7 dəqiqə bişirin.
Quzu ilə plov üçün sadə bir resept
Məhsullar
3 stəkan uzun taxıl düyü, 1 kiloqram quzu, 2 soğan, 3-4 yerkökü, dadmaq üçün şüyüd və cəfəri, 2 nar, yarım stəkan yağ, 2 diş sarımsaq, duz və istiot dadmaq üçün.
Quzu plov resepti
Soğanı və yerkökü soyun və doğrayın, quzu ətini incə doğrayın. Soğanı bir qazanda 5 dəqiqə qızardın, sonra ət əlavə edin, başqa 10 dəqiqə qızardın, sonra yerkökü əlavə edin - və başqa 5 dəqiqə qızardın. Su ilə örtün, nar dənəsi və ya kişmiş əlavə edin, örtün və aşağı istilikdə 20-25 dəqiqə bişirin. Üst, qarışdırmadan əvvəl duzlu suda yuyulmuş düyü tökün. Düyü 1,5-2 santimetrlə örtülməsi üçün su əlavə edin. Qapağı bağlayın, 20-25 dəqiqə bişirin.