Ərik mürəbbəsini 40 dəqiqə bişirin.
Ərik mürəbbəsi necə hazırlanır
Ərik mürəbbəsi bişirmək üçün məhsullar
Ərik - 1,5 kiloqram
Şəkər - 1 kiloqram (ərik turş növləri üçün - dadına görə 1,5-2 kiloqram)
Su - 1 stəkan (yalnız bir qazanda mürəbbə edilərkən)
Quru jelatin - 40 qram
Ərik mürəbbəsi necə hazırlanır
Cem üçün yumşaq, yetişmiş ərik seçin. Ərikləri yarıya bölün və çuxurları götürün. 1 stəkan su bişirin. Ərikləri bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün, örtün və 15 dəqiqə bişirin. Ərik püresini bir ələkdən keçirin və tavaya qayıdın, jelatinlə qarışdırılmış şəkərlə örtün, qaynadın. Tündləri mütəmadi olaraq götürərək və taxta spatula və ya qaşıqla daim qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin.
İsti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, bükün, tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər yorğan ilə bükün. Soyudulmuş mürəbbəni saxlama üçün qoyun.
Ləzzətli faktlar
- İstənilən, hətta yumşaq, çox yetişmiş ərik mürəbbəyə uyğundur. Ərik dadını limon turşusu, vanilya, darçın, limon suyu vurğulayır. Ərik mürəbbəsi quru ərikdən - qurudulmuş ərikdən hazırlana bilər.
- Ərikdən olan mürəbbə vahid qalın bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Bunun üçün mürəbbə “qaynadılır”, yəni nəmin bir hissəsini buxarlamaq üçün uzun müddət qaynadılır və ya qatılaşdırıcı maddələrdən istifadə olunur: jelatin, konfet, pektin.
- Ərik qabda ərik mürəbbəsi bişirmək daha yaxşıdır. Cem bişirərkən əmələ gələn köpük qala bilər, bişirmə sonunda öz -özünə yox olacaq. Ancaq mürəbbəni şəffaf etmək üçün köpüyü çıxarmaq lazımdır (çayda şəkər əvəzinə istifadə etmək olar). Hazırlığı bir dəzgahın üzərinə səxavətlə damlatmaqla yoxlaya bilərsiniz: mürəbbə yayılmasa hazırdır.
- Şəffaf mürəbbəni bişirmək üçün ərikləri dəridən ayırmaq lazımdır: yemək zamanı ərikləri bir ələkə qoyun və bir məhlulla bir ələkdən keçirin. Şəffaf mürəbbəni bişirərkən 1 kiloqram ərik və 1,5 kiloqram şəkərə nisbətdə şəkər əlavə edin.
- Tortun üzərindəki krem və kremi daha yaxşı saxlamaq üçün tortların səthini azca isidilmiş ərik mürəbbəsi ilə yağlayın. Zərif ləzzəti ilə ərik mürəbbəsi tələb olunmadıqda yeməyə hakim olmayacaq.
- Həzmi və iz elementlərini, xüsusən kaliumun ürək və qan damarlarının normal işləməsi üçün lazım olan qidalı lif tərkibindəki ərik mürəbbəsinin dəyəri.
- Ərik mürəbbəsinin kalori miqdarı 235 kkal / 100 qramdır.
Ərik mürəbbəsi və mətbəx cihazları
Yavaş ocaqda ərikdən mürəbbə
Ərikləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın, jelatinlə şəkər əlavə edin, qarışdırın, çox bişmiş qaba tökün. Mürəbbəni "Pişirmə" rejimində 40 dəqiqə bişirin. Çox bişiricini qapaqla bağlamayın. Pişirmə zamanı mürəbbəni mütəmadi olaraq qarışdırın. Təzə sterilizasiya olunmuş bankalara isti ərik mürəbbəsi tökün və bükün.
Çörək istehsalçısındakı ərikdən mürəbbə
Yuyulmuş və çuxurlu ərikləri çörək maşınının qabına qoyun. Ərikləri jelatinlə qarışdırılmış şəkərlə örtün, çörək istehsalçısını bağlayın. Çörək istehsalçısını Rejim rejiminə gətirin və bir saat yarım bişirin. Qaynadılmış mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara isti tökün və bükün.