Yediklərim iqlim dəyişikliyinə təsir edirmi?
Bəli. Qlobal qida sistemi insanların hər il yaratdığı planeti istiləşdirən istixana qazlarının təxminən dörddə birinə cavabdehdir. Buraya bütün bitkilərin, heyvanların və heyvan mənşəli məhsulların – mal əti, toyuq, balıq, süd, mərcimək, kələm, qarğıdalı və s. becərilməsi və yığılması daxildir. Eləcə də qidaların emalı, qablaşdırılması və dünya bazarlarına göndərilməsi. Əgər yemək yeyirsinizsə, bu sistemin bir hissəsisiniz.
Qidanın qlobal istiləşmə ilə dəqiq əlaqəsi nədir?
Çoxlu əlaqələr var. Onlardan dördü bunlardır:
1. Meşələr təsərrüfatlara və mal-qaraya yol açmaq üçün təmizləndikdə (bu, dünyanın bəzi yerlərində gündəlik baş verir) atmosferə böyük karbon ehtiyatları buraxılır. O, planeti istiləşdirir.
2. İnək, qoyun və keçi qidalarını həzm etdikdə metan əmələ gətirir. Bu, iqlim dəyişikliyinə töhfə verən başqa bir güclü istixana qazıdır.
3. Düyü və digər bitkilərin yetişdirilməsi üçün istifadə edilən peyin və daşqın sahələri də metanın əsas mənbələridir.
4. Qalıq yanacaqlar kənd təsərrüfatı maşınlarını idarə etmək, gübrələr istehsal etmək və bütün dünyaya qida çatdırmaq üçün istifadə olunur ki, onlar yandırılır və atmosferə tullantılar yaradır.
Hansı məhsullar ən böyük təsirə malikdir?
Xüsusilə inəklərdən alınan ət və süd məhsulları böyük təsir göstərir. Hər il dünyadakı istixana qazlarının təxminən 14,5%-i heyvandarlığın payına düşür. Bu, bütün avtomobillərin, yük maşınlarının, təyyarələrin və gəmilərin birləşdiyi ilə təxminən eynidir.
Ümumilikdə, zülalın hər qramına görə iqlimə ən çox mal və quzu əti, bitki mənşəli qidalar isə ən az təsir göstərir. Donuz və toyuq əti ortadadır. Keçən il “Science” jurnalında dərc edilən bir araşdırma, 2 qram zülal üçün orta istixana qazı emissiyalarını (CO50 kiloqramında) tapdı:
Mal əti 17,7 Quzu 9,9 Təsərrüfatda yetişdirilmiş qabıqlı balıqlar 9,1 Pendir 5,4 Donuz əti 3,8 Fermer balıq 3,0 Fermer quş əti 2,9 Yumurta 2,1 Süd 1,6 Tofu 1,0 Lobya 0,4 Qoz 0,1, XNUMX bir
Bunlar orta rəqəmlərdir. Amerika Birləşmiş Ştatlarında yetişdirilmiş mal əti adətən Braziliya və ya Argentinada yetişdirilən mal əti ilə müqayisədə daha az emissiya istehsal edir. Bəzi pendirlər quzu ətindən daha çox istixana qazı təsirinə malik ola bilər. Bəzi ekspertlər hesab edirlər ki, bu rəqəmlər əkinçilik və çobanla bağlı meşələrin qırılmasının təsirini lazımi səviyyədə qiymətləndirə bilər.
Ancaq əksər tədqiqatlar bir şeydə razılaşır: bitki mənşəli qidalar ətdən daha az təsir göstərir və mal və quzu əti atmosferə ən çox zərər verənlərdir.
İqlim izimi azaldacaq yemək seçmək üçün asan bir yol varmı?
Daha az qırmızı ət və süd məhsulları yemək varlı ölkələrdə insanların əksəriyyətinə ən böyük təsir göstərir. Siz sadəcə olaraq mal əti, quzu əti və pendir kimi ən böyük iqlim izi olan qidalardan daha az yeyə bilərsiniz. Lobya, lobya, taxıl və soya kimi bitki əsaslı qidalar ümumiyyətlə iqlimə ən uyğun seçimlərdir.
Pəhrizimi dəyişdirmək planetə necə kömək edəcək?
Bir sıra tədqiqatlar göstərdi ki, hazırda ət əsaslı pəhriz yeyən insanlar, o cümlədən ABŞ və Avropada əhalinin əksəriyyəti vegetarian pəhrizə keçməklə öz qida izlərini üçdə bir və ya daha çox azalda bilər. Süd məhsullarının kəsilməsi bu emissiyaları daha da azaldacaq. Pəhrizinizi kəskin şəkildə dəyişdirə bilmirsinizsə. Tədricən hərəkət edin. Sadəcə olaraq daha az ət və süd məhsulları və daha çox bitki yemək artıq emissiyaları azalda bilər.
Unutmayın ki, qida istehlakı çox vaxt insanın ümumi karbon ayaq izinin yalnız kiçik bir hissəsini təşkil edir və evdə necə maşın sürdüyünüz, uçduğunuz və enerjidən necə istifadə etdiyiniz də nəzərə alınmalıdır. Ancaq pəhriz dəyişiklikləri çox vaxt planetə təsirinizi azaltmağın ən sürətli yollarından biridir.
Amma mən təkəm, nəyəsə necə təsir edə bilərəm?
Bu doğrudur. Bir adam qlobal iqlim probleminə kömək etmək üçün çox az şey edə bilər. Bu, həqiqətən də həlli üçün kütləvi tədbirlər və siyasət dəyişiklikləri tələb edən böyük problemdir. Qida hətta qlobal istiləşməyə ən böyük töhfə verən deyil - bunun çox hissəsi elektrik enerjisi, nəqliyyat və sənaye üçün qalıq yanacaqların yandırılması ilə əlaqədardır. Digər tərəfdən, əgər bir çox insan gündəlik pəhrizində kollektiv şəkildə dəyişiklik edərsə, bu, əladır.
Alimlər xəbərdarlıq edirlər ki, əgər qlobal istiləşməyə nəzarət etmək istəyiriksə, xüsusən də dünya əhalisi artmaqda davam edirsə, yaxın illərdə kənd təsərrüfatının iqlimə təsirini azaltmalıyıq. Bunun baş verməsi üçün fermerlər emissiyalarını azaltmağın yollarını tapmalı və meşələrin qırılmasını məhdudlaşdırmaq üçün daha az torpaqda daha çox qida yetişdirərək daha səmərəli olmalıdırlar. Lakin ekspertlər həmçinin deyirlər ki, dünyanın ən ağır ət yeyənləri iştahalarını hətta orta dərəcədə azaltsalar, başqalarını qidalandırmaq üçün torpağı boşaltmağa kömək etsələr, bu, böyük fərq yaradacaq.
Aşağıdakı cavablar seriyası: