Bolqar bibərini necə və harada düzgün saxlamaq olar?

Bolqar bibərinin saxlanma şərtləri və üsulları, tərəvəzin müstəqil olaraq yetişdirilməsindən və ya bir mağazada satın alınmasından asılıdır. İkinci seçim bir az daha az saxlanılır. Bundan əlavə, bibər yetişməmiş saxlanıla bilər, sonra müddət böyük ölçüdə artırılır.

Bolqar bibərinin evdə saxlanılmasının nüansları:

• yalnız bolqar bibərini mexaniki zədələr, çatlar, çürümə əlamətləri və ya xəstəliklərə yoluxma olmadan saxlaya bilərsiniz;
• saxlama zamanı bolqar bibəri mütəmadi olaraq yoxlanılmalıdır (ümumi kütlədən ən kiçik ləkələri və ya digər vizual dəyişiklikləri olan tərəvəzlər kənara qoyulmalıdır);
• yetişməmiş bibər soyuducuda saxlanılmamalıdır (aşağı temperaturun təsiri altında tərəvəz pisləşməyə başlayacaq və yetişmə prosesi olmayacaq);
• yetişmiş bolqar bibəri təkcə soyuducuya qoyulmur, həm də dondurulur (çox miqdarda tərəvəz zirzəmilərə yerləşdirilə bilər);
• bibərin soyuducuda açıq saxlanması tövsiyə edilmir (hər tərəvəzin digər meyvələrlə təması istisna olmaqla kağıza bükülməlidir);
• saxlama zamanı bolqar bibərinin səthi qırışmağa başlamışsa, pulpasında suyu daha az olacaq (belə bibər yalnız konservləşdirilmiş, qurudulmuş və ya birinci və ya ikinci yeməklərə əlavə maddələr kimi yemək üçün uyğundur);
• müxtəlif yetişmə dərəcələrində olan bolqar bibərini ehtiyatla saxlamaq lazımdır (bu cür tərəvəzlərin yalnız yetişməsini sürətləndirmək planlaşdırıldığı halda qarışdırıla bilər);
• soyuducuda bolqar bibərini tərəvəz üçün xüsusi bölmələrə yerləşdirmək lazımdır (əgər bibər çoxdursa, onu saxlamaq üçün başqa sərin yerləri seçmək daha yaxşıdır);
• bolqar bibərini qutularda saxlayarkən kağız bükmə üsulundan da istifadə edilməlidir;
• bibər uzun müddət sərin yerlərdə (zirzəmi, zirzəmi, kiler və ya balkon) təravətini qoruya bilər;
• həddindən artıq işıq və ya günəş işığına məruz qaldıqda bolqar bibəri çürüməyə başlaya bilər (əvvəlcə bibərin səthində tədricən yumşalan və çürük sahələrə çevrilən qaralmalar görünür);
• bibərdən nüvə çıxarılırsa, tərəvəz kəsilir və ya mexaniki zədələnirsə, yalnız soyuducuda saxlanılmalıdır (yaxın gələcəkdə belə bibər yeməyi planlaşdırmırsınızsa, onu dondurmaq daha yaxşıdır. plastik torbalar);
• bolqar bibərləri plastik torbalardan istifadə edərək soyuducuda saxlanılırsa, əvvəlcə içərisində havalandırma üçün deşiklər edilməlidir (yapışqan film tərəvəzin səthinə möhkəm yapışan və yoğuşma əmələ gəlməsini aradan qaldıran daha uyğundur);
• bolqar bibərinin səthini az miqdarda bitki yağı ilə ovuşdurursanız, o zaman elastik və təzə qalacaq (belə bibər yalnız soyuducuda saxlanmalıdır);
• bolqar bibərini qutularda saxlayarkən meyvələri yonqar və ya qum ilə səpmək daha yaxşıdır (kağız əlavə olaraq da istifadə edilə bilər);
• doğranmış bolqar bibəri soyuducuda 6-7 gündən artıq saxlanılır;
• bolqar bibəri qurudula bilər (əvvəlcə tərəvəzlərdən nüvələr və toxumlar çıxarılır, sonra kublar və ya zolaqlar şəklində kəsilir, bundan sonra sobada təxminən 40-50 dərəcə temperaturda bir neçə saat qurudulur);
• bolqar bibərinin səthi qırışmağa başlayırsa, mümkün qədər tez yeyilməlidir (belə bibər hələ də dondurula və ya qurudula bilər, amma təzə saxlanarsa tez çürüməyə başlayacaq).

Bolqar bibərini nə qədər və harada saxlaya bilərsiniz

Orta hesabla yetişmiş bolqar bibərinin raf ömrü 5-6 aydır. Bu vəziyyətdə əsas şərtlər hava rütubətinin 90% -dən çox olmaması və temperaturun +2 dərəcədən yüksək olmamasıdır. İstilik nə qədər yüksəkdirsə, bolqar bibəri təzəliyini qoruyacaq.

Bolqar bibəri dondurulmuş halda 6 aydan çox saxlanıla bilər. Bu müddətdən sonra tərəvəzin tutarlılığı dəyişməyə başlayacaq və əridildikdən sonra çox yumşaq ola bilər. Soyuducuda yetişmiş bolqar bibəri bir neçə həftə yaxşı saxlanılır, lakin 2-3 aydan artıq olmamalıdır.

Yetişməmiş bolqar bibəri yalnız işıq və istilik mənbələrindən mümkün qədər uzaq olduqda otaq temperaturunda saxlanıla bilər. Raf ömrü bir neçə həftədən bir neçə aya qədər ola bilər. Yetişmiş bolqar bibərini otaq temperaturunda saxlamamaq daha yaxşıdır. Əks təqdirdə, tez bir zamanda pisləşəcək və ya qırışmış bir dəri quruluşu əldə etməyə başlayacaq.