Mündəricat
Çaytikan Çin təbabətinin və Ayurvedanın ənənəvi müalicəvi məhsulu və Himalayadakı müqəddəs bir meyvəsidir. Fəsli dəniz ağtikanının bütün sağlamlıq faydalarını almağın vaxtıdır.
Dəniz taxta (lat. Hippophae) - Elaeagnaceae bitkilərinin bir cinsidir. Ümumiyyətlə bunlar 10 sm-dən 3 - 6 m hündürlüyə qədər tikanlı kol və ya ağacdır. Giləmeyvə avqustun sonundan oktyabr ayına qədər yetişir. Dəniz taxılının yığımı ən yaxşı sentyabr - oktyabr aylarında aparılır.
Çiyələk bitkilərinin 90% -i Avropanın Atlantik sahillərindən Çinin şimal -şərqinə qədər Avrasiyada böyüyür. Ənənəvi olaraq Rusiyada xalq təbabətində istifadə olunur, dəniz iti yağı ənənəvi Çin təbabətinə və Ayurvedaya daxil edilir, Himalaylarda isə dəniz iti ağacı müqəddəs bir meyvədir.
İngilis dilində bu giləmeyvə dəniz taxtası, dəniz suyu, qumtaşı, yosun adlanır.
Faydaları
Giləmeyvə yüksək miqdarda vitamin, mineral, antioksidan, zülal və lif ehtiva edir. Beləliklə, sitrus meyvələrindən 9-12 dəfə çox C vitamini ehtiva edir. Çiyələk giləmeyvələrində kalium, kalsium, maqnezium, dəmir və fosfor, əvəzolunmaz amin turşuları, karotenoidlər, həmçinin çox miqdarda folat, biotin və B1, B2, B6, C və E. vitaminləri vardır. dünyada qidalı və vitaminlərlə zəngin qidalar. Və goji giləmeyvə və ya acai giləmeyvə kimi məşhur superfoodlardan heç də aşağı deyil.
İnsanlar dəniz ağtikanından soyuqdəymə və qripə qarşı təbii vasitə kimi istifadə edirlər. Digər böyük faydalar: kilo itkisi, qocalma əleyhinə, həzm sağlamlığı, infeksiya və iltihabın müalicəsi və antidepresan təsiri, onu həqiqətən sehrli bir meyvə halına gətirir. Giləmeyvə artıq yağ yığılmasının qarşısını alır, diabet və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır, eyni zamanda sağlam bir çəki saxlamağa kömək edir. Tərkibində yüksək miqdarda C vitamini olduğu üçün dəniz ağtikan dərinin sağlam və elastik olmasına kömək edən və təbii sağlam bir parıltı verən kollagen istehsalına kömək edir. Dərinin qıcıqlanmasını, qızartmasını və qaşınmasını azaldır və yaraların sağalmasını asanlaşdırır. Ayrıca, dəniztikanı həzmi yaxşılaşdırır, menopoz əlamətlərini, quru gözləri və depressiya simptomlarını azaldır.
Yağ xüsusiyyətləri
Çaytikanı yağı min illərdir ki, müxtəlif xəstəliklər üçün təbii vasitə kimi istifadə olunur. İnsanlar onu giləmeyvə, yarpaq və bitki toxumlarından çıxarırlar. Yağ konsentrat şəklində giləmeyvələrin bütün faydalı xüsusiyyətlərini ehtiva edir və həm daxili, həm də xaricdən istifadə edə bilərsiniz. Maraqlıdır ki, yağ, ehtimal ki, dörd omeqa yağ turşusunu ehtiva edən yeganə bitki mənşəli məhsuldur: omeqa-3, omega-6, omega-7 və omega-9. Sağlamlığa faydaları ürək dəstəyindən diabetə, mədə yaralarına və dərinin yaxşılaşmasına qarşı qorunmağa qədərdir.
Yağ vitaminlər, minerallar və xüsusən də vücudu qocalma və xərçəng və ürək xəstəlikləri kimi xəstəliklərdən qorumağa kömək edən antioksidanlarla zəngindir. Toxumlar və yarpaqlar aşağı qan təzyiqi və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaqla əlaqəli bir flavonoid olan quercetin ilə zəngindir. Antioksidantlar qan laxtalanması, qan təzyiqi və qanda xolesterol səviyyələri də daxil olmaqla ürək xəstəlikləri üçün risk faktorlarını azaldır.
Yağ həm də diabetin qarşısını almağa kömək edə bilər. Heyvan tədqiqatları insulin ifrazını və insulinə həssaslığı artıraraq qan şəkəri səviyyəsini azaltmağa kömək edə biləcəyini göstərir. Yağın tərkibindəki birləşmələr, dərinin bərpasını stimullaşdırmaq qabiliyyəti də daxil olmaqla, yerli olaraq tətbiq etdikdə dərinizin sağlamlığını yaxşılaşdırır. Yağ ultrabənövşəyi radiasiyaya məruz qaldıqdan sonra dəri üzərində də faydalı təsir göstərir.
Həm giləmeyvə, həm də yağ, toxunulmazlığı artıran və orqanizmə qrip kimi infeksiyalarla mübarizə aparan faydalı bitki birləşmələri ilə zəngindir. Bir neçə yağ tərkibi xərçənglə mübarizə aparmağa kömək edə bilər - yenə də antioksidanlar və flavonoidlər, xüsusən də xərçəng hüceyrələrini öldürməyə kömək etdiyi düşünülən quercetin. Yağın tərkibində qaraciyər hüceyrələrini zədələnmədən qoruya bilən sağlam yağlar, E vitamini və karotenoidlər də var.
Zərər və ziddiyyətlər
Çiyələk meyvələrinin laksatif təsiri məlumdur, buna görə ishal meyli varsa və ya bu yaxınlarda qida zəhərlənməsiylə bu meyvələrə söykənməməlisiniz. Kontrendikasyon yoxdursa, bir anda 50 qramdan çox giləmeyvə yemək optimaldır. Bir yaşından etibarən uşaqlar bir az seyreltilmiş dəniz iti suyu içə bilərlər. 3 yaşınadək allergiyaya meylli olsanız, risk etməmək daha yaxşıdır.
Dəniz ağtikan yağı mədə bağırsaq xorası xəstəliyində faydalıdır, lakin həkimlər giləmeyvə və şirənin əksinə olurlar. Giləmeyvə içərisindəki turşular mədə şirəsinin ifrazını çox artır və bu da alovlanmaya səbəb ola bilər. Eyni səbəbdən, yüksək turşuluqlu qastrit varsa, dəniztikanı yeməməlisən. Qaraciyər və mədəaltı vəzi xəstəliklərinin kəskinləşməsi halında giləmeyvə yeməmisinizsə kömək olardı. Böyrək və ya öd daşınız varsa, dəniz ağtikan giləmeyvələri ehtiyatla yeyilməlidir. Ayrıca, allergiya riski var.
Tibbdə istifadə
Çaytikanı yağı çox məşhurdur və istənilən aptekdə tapa bilərsiniz. İstehsalçılar meyvələrdən toxum sıxaraq hazırlayırlar, baxmayaraq ki, sellülozda bir az yağ var. İnsanlar yağı saf formada istifadə edərək kosmetik məhsullara və dərman preparatlarına əlavə edirlər. Yağ bakterisid xüsusiyyətlərinə malikdir, zərərli və selikli qişalarla dəridə infeksiya inkişafının qarşısını alır. Həm də dərinin yenilənməsini təşviq edir. Buna görə insanlar yanmalardan və yaralardan qurtarmaq üçün geniş istifadə edirlər. Kosmetoloqlar üz və saç üçün maska kimi yağ və giləmeyvə qranulunu tövsiyə edirlər - hüceyrələri bəsləyir və mikro ziyanları yaxşılaşdırırlar. İnsanlar ağciyərləri müalicə etmək və təsirlənmiş bezləri yağlamaq üçün yağları ilə inhalyasiya edirlər.
Dəniz ağtikanı: reseptlər
Bu giləmeyvə ilə ən çox yayılmış resept şəkərli dəniz itiləyidir. Qış üçün necə yığa biləcəyiniz başqa bir seçim bal ilə hazırlamaqdır. Giləmeyvə mürəbbəsi də çox məşhur və dadlıdır.
Qış çayı içmək üçün əla bir vitamin əlavəsidir. Eyni zamanda, dəniz ağtikanının özündən çay hazırlaya bilərsiniz. Çöldə isti olanda insanlar əvvəllər yığılmış giləmeyvə şəkər əlavə edərək limonad hazırlayırlar. Bəzən satışda dəniz iti suyu tapa bilərsiniz və təzə giləmeyvə varsa, özünüz giləmeyvə əlavə edərək dəniz iti suyu və ya hamar hazırlaya bilərsiniz.
Bu giləmeyvə yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır. Buna görə ən populyar reseptlərə əlavə olaraq istifadəsi və kulinariya yaradıcılığı üçün böyük bir yer var. Dəniz ağtikanını başqa necə yeyə bilərsiniz? Bir sorbet, dondurma və köpük hazırlaya bilərsiniz, məsələn, panna cotta və ya cheesecake kimi desertlərə bir sous kimi əlavə edə bilərsiniz. Ayrıca çay və kokteyl kimi spirtli içkilər üçün əsas olaraq isti çay və soyuq dəniz iti limonadından istifadə edə bilərsiniz. Qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, dəniz iti kürdünü limonla bənzədərək bişirin və çayla xidmət edin. Limonlu kəsmik üçün reseptə görə hazırlanan qısa çörək tortu üçün doldurma olaraq da istifadə edə bilərsiniz.
Baharatlı çaytikanı çayı
Bu çay isti və ya soyuq içilə bilər, soyuqdəyməni yaxşılaşdırmaq üçün və ya aromatik qarğıdalı üçün əsas kimi istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- 100 qr dəniz ağtikanı
- 1 çay qaşığı qızardılmış zəncəfil kökü
- 2-3 ədəd. qərənfil
- 2-3 qutu hil
- 2 darçın çubuğu
- 500 ml qaynar su
- 2 çay qaşığı bal
Giləmeyvələri çeşidləyin və yaxalayın, çaydanlığa və tavana köçürün. Zəncəfil, qərənfil, hil, darçın əlavə edin. Üzərinə qaynar su tökün və 5 dəqiqə saxlayın. Fincan başına bir çay qaşığı bal ilə süzün və süfrəyə verin.
Beləliklə, həqiqətən bir super meyvədir, bu videoda daha çox səbəbə baxın:
