Mündəricat
Yunan şərabları: quru, yarı quru
Yunanıstan haqlı olaraq Avropa şərabçılığının doğulduğu yer adlanır. Hellasın münbit torpaqları hələ də gözəl üzüm növləri ilə məşhurdur. Bacarıqlı sənətkarların əlində, rave baxışlarına layiq heyrətamiz şərablara çevrilirlər.
Bir stəkanda kəhrəba
Yunan şərabı “Retsina ”antik dövrdən bəri hazırlanmışdır. Bununla birlikdə, bu məqsəd üçün yunan dilində “retsina” qatranı ilə möhürlənmiş amforalar istifadə edilmişdir. Sonra şərabın özünə əlavə edildi. Beləliklə adını üzüm çeşidindən deyil, bu gün istifadə olunan istehsal üsulundan aldı. Qatran sayəsində əksər hissəsi ağ və çəhrayı olan şərab incə iynəyarpaqlı bir qoxu və tort notları alır. Bir qayda olaraq, dəniz məhsulları və ağ ət ilə birləşdirin.
Soylu meyvələr
Min illik tarixi olan başqa bir yunan ağ şərabından bəhs etmək yerinə düşər. Bu hazırlanmışdır savvatiano üzümü, bu retsina qarışığının yalnız bir hissəsidir. Baxmayaraq ki, şərab özü "savatiano" müqayisə olunmazdır. Sitrus meyvələri, bostan və şaftalı vurğuları olan çoxfunksiyalı bir buket hamar bir şəkildə açılır və uzun müddət sonra görünməz bir şəkildə həll olunur. Bu içki, tərəvəz və dəniz balıqlarına layiqli bir aperitif və ya ahəngdar bir əlavə olacaq.
Passion Volcano
Santorini adasının vulkanik torpaqları daha sonra şərabın doğulduğu unikal giləmeyvə şəklində səxavətli bir məhsul gətirir. "Assur". Başqaları ilə qarışdırılmadan yalnız eyni adlı çeşiddən hazırlanır və ən azı beş il xüsusi barellərdə yaşlanır. Məhz buna görə mükəmməl turşuluq, mineralların unikal tərkibi və inanılmaz fövqəladə bir buket əldə edir. Quşçuluq yeməkləri və otlar ilə qızardılmış balıq, bunu qiymətləndirməyinizə kömək edəcək.
Günəşə daha yaxındır
Yunanıstanın incilərindən biri - şərab "Moshofilero" Peloponnesin yüksək yaylalarından. Bu üzüm çeşidi ağ miskata bənzəyir və eyni zamanda özünəməxsus xüsusiyyətlərə malikdir. Ətir, gül ləçəkləri motivlərinin üstünlük təşkil etdiyi çiçək aralığı ilə valeh edir. Dadı bal armudu və şirəli sitrus meyvələrinin vurğularına malikdir. Bu şərabın qastronomik bir cütü olaraq dəniz məhsulları, qəlyanaltılar, krem souslu makaron və sərt pendirlər yaxşıdır.
Təbiətin qığılcımı
"Kikladların qızılı" - bu, yunanların qədim üzüm adlandırdığı şeydir müxtəliflik “atiri"Onlardan əla quru ağ şərablar, xüsusən də köpüklü şərablar hazırlayırlar. Çiçək nüansları ilə gözə çarpmayan bir ətir və yetişmiş sarı və ağ meyvələrin vurğuları ilə incə bir dadı ilə fərqlənirlər. Yüngül turşuluqdan və təravətləndirici daddan zövq alın. Bütün bunlar günahla edilir "Atiri" yaxşı bir aperitiflə. Lakin, istəsəniz, təzə meyvələrlə əlavə edə bilərsiniz.
Altındakı xəzinələr
Yunanıstandakı qırmızı şərablar arasında şərab xüsusilə yaygındır "Agiorgitiko"eyniadlı üzüm çeşidindən hazırlanır. Çırpınan yaqut rəngi və şirəli qırmızı meyvələr və marmelad tonları ilə dərin bir ətir ilə seçilir. Mükəmməl balanslaşdırılmış məxmər dadı orta dərəcədə şirin meyvə vurğuları və xoş məxmər sonrası ləzzəti ilə sevindirir. Bu şərab üçün qırmızı ətin şirin və turş və ya ləzzətli sous ilə verilməsi adətdir.
Qəhrəman üçün iç
Agiorgitiko giləmeyvəsi məşhur şərab bölgəsi olan Nemea'nın yunan şərablarında da vardır. Yunanlar onları “Heraklın qanı” adlandırırlar. Rəvayətə görə Nemea’da qorxmaz Herakl üzüm bağlarını qanla boğaraq dəhşətli aslanı öldürdü. Mif tünd rəngli şərabların tünd qırmızı rəngində əks olunur. Dadı da cəlbedici meyvə vurğuları ilə çox zəngindir. Ənənəvi Yunan yeməkləri kompleks bir buket aşkar etməyə kömək edəcəkdir.
Zərifliyin özü
Yunanıstanın olduqca qeyri-adi bir şərabı - “Mavrodafni". Yunan dilində "mavros", içkinin tünd qırmızı, demək olar ki, qeyri -şəffaf rənginə tam uyğun gələn "qara" deməkdir. Dadı şirəli albalı, qara qəhvə, yapışqan karamel və tart qatranlarının çalarlarını ahəngdar şəkildə birləşdirir. Xüsusi bir texnologiya sayəsində şərab möhkəmləndirilmiş olaraq təsnif edilir. Südlü şokolad və ya qoz -fındıqdan hazırlanan şirniyyatlardan ibarət duetdə xüsusi bir səs alır.
Bir möcüzə gözləyir
Yunan qırmızı yarı şirin şərabları arasında “Xynomavro” nu eyniadlı üzümdən ayırmaq olar. Bəzi mütəxəssislər bunu misilsiz Fransız “Bordo” ilə bir sıraya qoydular. Bu olduqca şıltaqdır və ən azı dörd il məruz qalmağı tələb edir, lakin nəticə bütün gözləntiləri üstələyir. Şərab yumşaq, mükəmməl balanslaşdırılmış bir dad, ipək toxuması və uzun orijinal bir dad alır. Qırmızı ət, qızardılmış quş əti və pomidorlu makaron üçün uyğundur.
Xoşbəxtlik adası
Əfsanəvi Krit adası, yerli "Kotsifali" və "Mantilari" növlərindən seçilmiş giləmeyvələrdən hazırlanan şərablar da daxil olmaqla əla quru Yunan şərabları ilə məşhurdur. Şəraba xoş elastik bir toxuma və optimal turşuluq verirlər. Aroması şirin çiçək notları ilə doludur. Dadında ədviyyatlı ədviyyatların nüansları ilə bəzədilmiş tünd qurudulmuş meyvələrin motivləri üstünlük təşkil edir. Bu şərab qızardılmış donuz əti və ürəkaçan evdə hazırlanan kolbasa üçün yaradılmışdır.
Yunan şərabları qədim tarixin bir hissəsini və əsrlər boyu yaşamağa davam edən unudulmaz ənənələri qoruyur. Təbiətin özü onları inanılmaz bir dad və sehrli cazibə ilə mükafatlandırdı, ən incə gurmeler belə müqavimət göstərməyəcəkdir.