– Əgər insan bu məsələyə ağlabatan yanaşarsa, özü üçün elə bir həyat mövqeyi tutmuşdursa ki, bütün canlılar bizim qardaşımızdır, onlar yemək deyillər, demək olar ki, keçidlə bağlı problem olmayacaq. Əgər heyvan əti yeməkdən imtina etdiyinizi və bunu sarsılmaz bir qayda, yeni həyatınızın əsası kimi qəbul etdiyinizi başa düşsəniz, vegetarianlıq sizin üçün təbii olur. “Dünyamız indi çox kiçik olub! Moskvada və ümumiyyətlə hər hansı bir şəhərdə hər şeyi və ilin istənilən vaxtında ala bilərsiniz. Hətta 20 il əvvəl vegetarian yeməyə başlayanda bizdə bu qədər bol yemək yox idi, amma siz həmişə yerkökü, kartof və taxıl ala bilərsiniz. Əslində insana göründüyü qədər ehtiyac yoxdur. Çox manqo yemək və ya papaya almaq lazım deyil. Bu məhsullar yaxşıdırsa, amma yoxsa, onsuz etmək olduqca mümkündür. Əksinə, biz həmişə “fəsillərə uyğun” yeməyə çalışmalıyıq, yəni ilin bu vaxtında təbiət bizə nə təklif edir. Çox asandır. – Uzun müddət ağır ətli yeməklər qəbul edən insan ağırlığa öyrəşib, çaşdırır və toxluq hissi kimi qəbul edir. İnsan ağırlığa alışır və vegetarianlığa keçərək eyni vəziyyətə çatmağa çalışır. Amma əvəzində insan yüngüllük alır və ona elə gəlir ki, o, daim acdır. Ət yedikdən sonra yaşadığımız ilk hiss uzanıb dincəlmək istəyidir. Niyə? Çünki orqanizmin ağır heyvan zülalını həzm etmək üçün güc və enerjiyə ehtiyacı var. Əgər insan sağlam, yüngül, bitki qidaları yeyirsə, deməli, yeyib və yenidən işləməyə hazırdır, bu günü yaşamağa davam etməyə hazırdır, artıq ağırlıq yoxdur. – Bəli, insan qarşısında sual yaranır: “Ətdən imtina etdikdən sonra pəhrizimi necə tam və sağlam edə bilərəm?” Əgər qatılaşdırılmış süd və ya noxudlu daimi çörəklərə keçməsəniz, inanın, yalnız bitki qidalarından istifadə edərək hər şeyi mükəmməl şəkildə tarazlaya bilərsiniz. Məsələn, bəzi dənli bitkilər və salatlar, lobya şorbaları və bişmiş tərəvəzləri birləşdirməyə başlayın. Digər sağlam, balanslı və maraqlı qida birləşmələrini tapın. Çünki bitkilərdə və dənli bitkilərdə olan hər şey insan üçün kifayət qədər kifayətdir. Balans çox vacibdir. Amma ət yediyimiz zaman da vacibdir. Məhsul birləşmələri - bu həmişə yadda saxlanmalıdır. Əgər paxlalı bitkilərə çox bel bağlasanız, qaz əmələ gəlməsi artacaq. Ancaq bunu sadəcə ədviyyatlarla düzəldə bilərsiniz! Ayurvedaya görə, məsələn, noxud və kələm birlikdə yaxşı gedir. Hər ikisi "şirin" kimi təsnif edilir. Qida birləşmələri balanslı bir pəhriz yemək üçün nəzərə alınması lazım olan çox vacib amildir. Daxili, psixoloji tarazlığı unutma. Əgər vegetarian olsanız, daha yaxşı, daha zəngin və daha dolğun bir həyat yaşamağa başlayırsınız. Əgər insan qərar veribsə və başa düşsə ki, bütün bunlar həm özünün, həm də ətrafındakı dünyanın xeyrinədir, daxildən razıdırsa, dövlət ancaq yaxşılaşar. “Ən önəmlisi maarifləndirmədir. Niyə heyvan qidalarından imtina edirik? Çoxları deyir ki, ətdən tədricən imtina etmək lazımdır. Bəs insan heyvanların eyni canlılar olduğunu, onların bizim kiçik qardaşlarımız, dostlarımız olduğunu artıq başa düşübsə, bunu necə təsəvvür etmək olar?! Bəs insanın artıq bunun yemək olmadığına, yemək olmadığına dair daxili inamı varsa? Odur ki, insan vegetarianlığa keçidi illərlə düşünsə, daha yaxşı olar, amma qərar verərsə, deməli, artıq öz qərarından imtina etmir. Və əgər o, hələ hazır olmadığını başa düşsə, özünə qalib gəlməyə çalışmadı. Əgər özünüzə qarşı zorakılıq edirsinizsə, hələ buna hazır olmadığınız zaman ətdən imtina etməyə çalışın, bundan yaxşı heç nə gəlməyəcək. Bundan başlayır xəstəlik, pis sağlamlıq. Həmçinin, qeyri-etik səbəblərdən vegetarianlığa keçsəniz, o zaman tez-tez olduqca tez pozulur. Ona görə də mən həmişə deyirəm – bunu həyata keçirmək üçün vaxt lazımdır. Maarifləndirmə ən vacib şeydir. Düşünməyin ki, vegetarianlıq bir növ mürəkkəb yeməkdir, bişirilməsi uzun müddətdir və bütün bunlardır.
2022-11-11