Veganizm haqqında 10 fakt: veqanlar haqqında təsəvvür etdiyiniz, lakin yoxlamaqdan utandığınız hər şey, artıq bir trimestr ərzində mövzunu səylə öyrənən veqanizmin yeni tərəfdarı tərəfindən təsdiqlənəcək və ya inkar ediləcək.
Adda Ald
1. Veganizm və çiy qida arasında fərq qoyun.
Veqanizm heyvanların (bəzən həşəratların) istismar məhsullarının rədd edilməsidir. “Xam qida” termini özü üçün danışır və o, heyvan mənşəli məhsulları istisna etmir.
Çiy qida pəhrizi təhlükəlidir, çünki az öyrənilmişdir - veqanizmin faydaları sübut edilmişdir. Çiy qida pəhrizinin faydalarını təsdiqləyən adekvat (yəni kifayət qədər uzun və keyfiyyətli) tədqiqatlar yoxdur. Əksinə, veqanizmin lehinə ən mötəbər və istinad edilən kitablardan biri Colin Campbellin Çin Araşdırmasıdır. 66 ildən artıqdır ki, Çinin 20 əyalətinin sakinləri arasında pəhriz və onun sağlamlığa təsirini təhlil etdikdən sonra o, insanlar üçün optimal pəhrizin bütöv bitki qidaları olduğu qənaətinə gəlir. Üstəlik, bu nəticə təkcə böyük Çin proqramının deyil, həm də biokimya sahəsində aparıcı mütəxəssislərdən biri olan Dr.Kampbellin bütün qırx illik tibbi və bioloji tədqiqat təcrübəsinin nəticəsidir.
Bu tədqiqat elmdə ən böyük tədqiqat adlanır. Maraqlıdır ki, o, təkcə bütün dünyada sərtləşmiş ət yeyənlərin deyil, həm də ABŞ-ın elmi və tibb dairələrinin “beynini sındırıb”. Yenə də: qədim dünyanın olimpiya idmançıları kimi bitki yeyən ət, süd, yumurta sənayesi, əczaçılıq sənayesi və tibb müəssisələrinin bağlarına ağır bir daş torbası tökür.
İndi bu kitab ət yeyənlərin çaş-baş qalması üçün mənim arqumentimdir. Və arqument, sizə deyim, almazdır. Ancaq onu vərəqlədikdən sonra, hətta qeydlərdə göstərilən mənbələrə baxsanız, yenə də qızardılmış ətin cazibədar ətrinə tab gətirsəniz - Allah tamamilə sizinlədir, təslim ol. Əslində əhalini birtəhər idarə etmək lazımdır, Yer kauçuk deyil.
2. Bəli, qidalanma həqiqətən xərçəngin qarşısını ala və müalicə edə bilər.
Bəli, bəslənmənin köməyi ilə, bir həqiqətdir ki, təkcə “mədəni və zənginlərin xəstəliklərinin” deyil, həm də xərçəngin qarşısını almaq və müalicə etmək mümkündür. Campbell-i 27 illik laboratoriya proqramını başlatmağa vadar edən əsl səbəb xərçəngin əmələ gəlməsi mexanizmlərini və bu prosesin qidalanma ilə əlaqəsini anlamaq istəyi idi. Bundan çox əvvəl, qida çatışmazlığı olan uşaqlarla işləmək üçün milli layihədə iştirak edərkən, o, pəhrizi zülalla zəngin olan filippinli uşaqların qaraciyər xərçənginə tutulma ehtimalının daha çox olduğunu aşkar etdi. Bu sahədə sonrakı araşdırmalar alimini inandırıb ki, xərçəngin inkişafını yalnız zülal qəbulunun səviyyəsini dəyişdirməklə stimullaşdırmaq və dayandırmaq mümkündür, heyvan zülalı isə xərçəngin yaranmasında həlledici rol oynayır.
3. Xeyr, kaloriləri saymağa və yağ/zülal/karbohidratları balanslaşdırmağa ehtiyac yoxdur.
Arıqlamaq və ya sağlam olmaq istəyənlərin diqqətini sui-istifadə edən məşhur pəhrizlərdən fərqli olaraq, sağlam qidalanmanın yalnız bir qaydası var: bütöv, bitki qidaları. Yaxşı, mülayimlik: dozadan asılı olaraq hər şey həm zəhər, həm də dərman ola bilər.
Adi yeməklərin təqlidini yemək lazım deyil. Hətta arzuolunmaz: mauvais ton. Bu, xəzdən imtina etmək və eyni zamanda süni xəz palto almaq kimidir, lakin o qədər ağıllı şəkildə saxtalaşdırılıb ki, yaşıl fəallar əvəzlənməni görməyəcək və sizə boya tökəcəklər. Yemək quruluşunu dəyişmək daha yaxşıdır, onda biz az qala “Valli” yox, “Avatar”ın (Pandoradan olanlar) qəhrəmanları kimi olacağıq.
Və bahalı deyil! Gələcəkdə tərəvəz yemək heyvan məhsullarından daha ucuzdur; bütün dünyada insanlar bunu iqtisadi səbəblərə və ya sadə ehtiyaclara görə edirlər.
4. Siz kök vegan ola bilərsiniz.
Mən bədən kütləsi indeksi normadan xeyli aşağı olan insanlar tanıyıram, lakin onlar omnivorlardır. Qızardılmış rahat yeməklərə söykənirsinizsə, yağlı bir vegan olmaq olduqca mümkündür. Bu, etikdir, amma özünüz üçün deyil, çünki onsuz da öləcəksiniz və gec deyil. Mənə gəlincə, mən vegan olduğum üçün və dördüncü aydır, çəkim bir kiloqram dəyişməyib.
5. Veqanizm daha uzun yaşamaq deyil.
Və ya təkcə bu barədə deyil. Bu həyatdan, kainatdan və ümumiyyətlə. Hər şeyin və hər şeyin qarşılıqlı əlaqəsi və heç kimə zərər verməmək haqqında. Azadlıq və bərabərlik haqqında. İstismarın olmaması haqqında (rəhbərinizin sizə pul qazandırmasını, vergilərin yüksək vəzifəli bir məmurun Volkswagen-in egzoz borusundan buxarlanmasını bəyənmirsiniz, amma siz broyler toyuqlarını yeyirsiniz və öldürülən minklərin dərisini geyinirsiniz anus vasitəsilə?Mmm, ikiüzlülük, sizcə?). Şüur və sevinc haqqında, yaşamaq sənəti haqqında. Əgər o zaman vegan olmasaydım, yağsız kəsmik və pendir çeynəməyə davam edərdim (yağsız daha dadlıdır, düzünü desəm), məhsulun romantikası, öyrənilməmiş meyvələr və yeni yeməklər məndən yayınardı. Zövqüm incələşdi, ətirlərin çalarlarını eşidirəm və yeməklərin gözəlliyindən həzz alıram. Bənövşəyi əncir, mavi-qırmızı təzə sıxılmış nar şirəsi və bənövşəyi reyhan - onların çalarları dibsiz gecə səmasının qırmızı rəngindən daha dərindir.
6. Əgər bir vegeterian qeyri-adekvat olduğu ortaya çıxarsa, bu o demək deyil ki, hamı belədir, kapitan.
Bircə xoşagəlməz nümunə ilə qarşılaşan insanların hamısının əclaf olduğunu düşünmürsən. Yoxsa sizce?
7. Əgər bütün qaranlıq dalğalı musiqiçilərin vegan olduğunu düşünürsünüzsə, bu da onları məyus edir, çətin ki, haqlısınız.
Dünyada bir şeyin kökündən yanlış olduğunu dərk etmək, açıq xoşbəxtlik vəziyyətinə kömək etmir, bu, şübhəsizdir. Ancaq metrodakı tutqun insanlardan birindən soruşun ki, onun əzabını nə müəyyənləşdirir: çətin ki, sizə veqanizm səbəb olsun.
Gəlin səmimi olaq. Biz hamımız hansı problemdən danışsaq da, sızlamaqdan bezmişik və konstruktiv olmaq istəyirik. Vegan gedin.
8. Veganlar maariflənmiş insanlarla doludur.
Hər kəs olur, həyat belədir. Bəziləri üçün təbiətlə və dünya ilə harmoniya düşüncəsi sadəlövh görünə bilər. Nə harmoniya?! deyəcəklər. – Beş dəqiqə olmadan pəncərədən kənarda kiborqlar və kosmik turizm dövrü!
Yaxşı. Bəlkə də bu insanlar üçün Beşinci Elementin reallığı uşaqlıq arzusu idi. Mən isə onları başa düşürəm: belə yollarımız olardı. Ancaq sonra ətyeyənlər barmaqlarını bizə göstərməsinlər, bizi qəribə adlandırmasınlar, öz psixi sağlamlıqlarını nəzərdə tutmasınlar, çünki bu post-apokaliptik utopiya açıq-aydın sadomazoxizmdən xəbər verir. Ola bilər ki, sadomazoxizm normaldır, çünki normalar nisbidir. Bəs onda niyə meyit, toyuq aybaşı və buzovlar üçün körpə yemi yeməkdən imtina din adlanır?!
Və bəli, əlbəttə ki, CSW-ni təşviq edir. Özümü ümidsiz bir ana kimi hiss edəndə, heç olmasa, bəzi iş adamları üçün heyvan mənşəli məhsullar olmadan həyatın iradə şücaəti kimi görünməsi fikri ilə özümü təsəlli edə bilərəm - necə ki, mənə biznes qurmaq cəsarət və müstəqillik əlaməti görünür, xüsusilə Rusiyada. Amma əslində, özünü sonsuz nəhəng orqanizmin bir parçası kimi dərk edən insan boşluq və qürur hissi yox, yalnız təvazökarlıq hiss edə bilər. Xristianlar üçün bu, öz həyatlarını “Öldürmə” deyən Müqəddəs Yazıya uyğunlaşdırmağın başqa bir yoludur; başqalarının İncil əvəzinə vicdanı var.
9. Veqanizmin faydaları hətta Platon və Sokrat üçün də aydın idi.
Günəşin altında yeni heç nə yoxdur. Qlaukonla söhbətində (Platon, “Dövlət”, İkinci Kitab, 372: d), Sokrat, aparıcı sualları ilə, sağlam cəmiyyət üçün sağlam qidalanma ehtiyacını məharətlə dərk edir. Sokratın fikrincə, ədalətli və ya həqiqi vəziyyətdə ət yeyilmir - bu artıqlıqdır. Mükəmməl heyvan məmulatları ölkəsinin menyusunda ancaq pendir qeyd olunur: “Aydındır ki, onların duzu da, zeytun da, pendiri də, pırasa da, tərəvəzi də olacaq, bir də kənd güveç bişirəcəklər. Onlara bəzi delikateslər əlavə edəcəyik: əncir, noxud, lobya; mərsin meyvələrini və fıstıq qoz-fındıqlarını odda qızardacaqlar və şərabı mülayim şəkildə içəcəklər. … ömürlərini rahatlıq və sağlamlıq içində keçirəcəklər və çox güman ki, çox qocalıq çağına gəlib çatdıqdan sonra öz nəsillərinə eyni həyat tərzini vəsiyyət edərək öləcəklər. Sağlam olmayan cəmiyyətin həkimlərə və yeni ərazilərə ehtiyacı var, bu isə o deməkdir ki, ordunun saxlanması və müharibə üçün vergilər qaçılmazdır.
10. Heyvan məhsullarından şüurlu şəkildə imtina edən adam çətin ki, bu yoldan dönsün.
Tibbi səbəblərdən başqa: Dalay Lama ət yeyir, deyir, həkimlər göstərib, bilmirəm. Halbuki həmin Kempbell təbabətin ikiüzlülüyündən ətraflı yazır.