Mündəricat
Yay. Günəşli vaxtdır, belə ətirli və aromatik meyvə və giləmeyvə yetişəndə, arılar toplanır, nektar və tozcuq toplayır. Bal, alma, üzüm, çiçək polen və bəzi kök bitkilərində çoxlu vitamin və minerallara əlavə olaraq fruktoza kimi vacib bir qida komponenti də var.
Fruktoza zəngin qidalar:
100 q məhsulda təxmini miqdar göstərilmişdir
Fruktozanın ümumi xüsusiyyətləri
Fruktoza və ya meyvə şəkəri, ən çox şirin bitki və qidalarda rast gəlinir. Kimyəvi baxımdan fruktoza sukrozun bir hissəsi olan monosaxariddir. Fruktoza şəkərdən 1.5 dəfə, qlükozadan 3 qat daha şirindir! Qlisemik indeks (bədən tərəfindən udma sürəti) qlükozadan əhəmiyyətli dərəcədə aşağı olmasına baxmayaraq, asanlıqla həzm olunan karbohidratlar qrupuna aiddir.
Süni olaraq fruktoza şəkər çuğunduru və qarğıdalıdan istehsal olunur.
Onun istehsalı ən çox ABŞ və Çində inkişaf etmişdir. Şəkərli diabet xəstələri üçün nəzərdə tutulan məhsullarda tatlandırıcı kimi istifadə olunur. Sağlam insanlar üçün onu konsentratlaşdırılmış formada istifadə etmək tövsiyə edilmir, çünki fruktoza dietoloqlar arasında narahatlıq doğuran bir sıra xüsusiyyətlərə malikdir.
Xüsusiyyətlərini öyrənmək və bədəndəki yağ hüceyrələrinin sayını artırmaq qabiliyyətini yoxlamaq üçün araşdırmalar aparılır.
Fruktoza gündəlik ehtiyac
Bu mövzuda həkimlər yekdil deyil. Rəqəmlər gündə 30 ilə 50 qram arasındadır. Üstəlik şəkərin istifadəsindən məhdudlaşdırılması və ya tamamilə xaric edilməsi tövsiyə olunan diabet xəstələri üçün gündə 50 qram adətən təyin olunur.
Fruktoza ehtiyac artır:
Yüksək enerji xərcləri ilə əlaqəli aktiv zehni və fiziki fəaliyyət enerjinin doldurulmasını tələb edir. Balın və bitki məhsullarının tərkibində olan fruktoza isə yorğunluğu aradan qaldıra və bədənə yeni güc və enerji verə bilər.
Fruktoza ehtiyac azalır:
- artıq çəki şirin qidalara asılılığın mütləq əksidir;
- istirahət və aşağı enerjili (ucuz maliyyəli) fəaliyyətlər;
- axşam və gecə vaxtı.
Fruktozanın həzm qabiliyyəti
Fruktoza bədən tərəfindən yağ turşularına çevrilən qaraciyər hüceyrələri vasitəsilə sorulur. Saxaroza və qlükozadan fərqli olaraq, fruktoza insulinin köməyi olmadan bədən tərəfindən sorulur, buna görə də diabet xəstələri tərəfindən istifadə olunur və sağlam bir pəhriz üçün zəruri olan məhsulların bir hissəsi kimi tövsiyə olunur.
Fruktozanın faydalı xüsusiyyətləri və bədənə təsiri
Fruktoza bədəni tonlayır, çürükləri bloklayır, enerji verir və beyin fəaliyyətini stimullaşdırır. Eyni zamanda, bədən tərəfindən qlükozadan daha yavaş əmilir və endokrin sistemin sağlamlığına faydalı təsir göstərən qan şəkər səviyyəsini artırmır.
Əsas elementlərlə qarşılıqlı əlaqə
Fruktoza suda həll olunur. Ayrıca bəzi şəkərlər, yağ və meyvə turşuları ilə qarşılıqlı təsir göstərir.
Bədəndə fruktoza çatışmazlığının əlamətləri
Apatiya, əsəbilik, depressiya və səbəbsiz enerji çatışmazlığı pəhrizdə şirniyyat çatışmazlığına dəlil ola bilər. Bədəndə fruktoza və qlükoza çatışmazlığının daha ağır bir forması sinir yorğunluğudur.
Bədəndə artıq fruktozanın əlamətləri
- Artıq çəki. Daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, daha çox fruktoza qaraciyər tərəfindən yağ turşularına çevrilir və bu səbəbdən “ehtiyatda” saxlanıla bilər.
- Artan iştah. Fruktozanın iştahımızı idarə edən leptin hormonunu boğduğu və beyinə doyma siqnalı vermədiyi düşünülür.
Bədənin fruktoza tərkibini təsir edən amillər
Fruktoza bədən tərəfindən istehsal olunmur və qida ilə daxil olur. Tərkibində olan təbii məhsullardan birbaşa gələn fruktoza ilə yanaşı, bədənə sorulduğunda fruktoza və qlükozaya parçalanan saxaroza köməyi ilə orqanizmə daxil ola bilir. Həm də zərif formada xarici şərbətlərin bir hissəsi kimi (agava və qarğıdalı), müxtəlif içkilərdə, bəzi şirniyyatlarda, uşaq qidalarında və şirələrdə.
Gözəllik və sağlamlıq üçün fruktoza
Həkimlərin fruktozanın faydalılığı ilə bağlı fikirləri birmənalı deyil. Bəziləri fruktozanın çox faydalı olduğuna inanırlar, çünki diş çürüməsi və lövhə meydana gəlməsini maneə törədir, mədəaltı vəzini yükləmir və şəkərdən də çox şirindir. Digərləri bunun piylənməyə kömək etdiyini və guta səbəb olduğunu iddia edirlər. Ancaq bütün həkimlər yekdil fikirdədirlər: müxtəlif meyvə və tərəvəzlərin tərkibində olan və insan üçün normal miqdarda istehlak edilən fruktoza bədənə fayda verməkdən başqa bir şey gətirə bilməz. Əsasən, bəzi yüksək inkişaf etmiş ölkələr tərəfindən aparılmış rafine fruktozanın bədənə təsiri ilə bağlı müzakirələr aparılır.
Fruktoza dair ən vacib məqamları bu illüstrasiyada topladıq və şəkli bu səhifəyə bir keçid ilə bir sosial şəbəkədə və ya bloqda paylaşsanız minnətdarıq: