Tərkibi Balıq şorbası
| kiçik balıq (kateqoriya I) | 200.0 (qram) |
| Zander | 150.0 (qram) |
| burbot | 150.0 (qram) |
| kartof | 300.0 (qram) |
| soğan | 50.0 (qram) |
| cəfəri kökü | 10.0 (qram) |
| kərə yağı | 20.0 (qram) |
| cəfəri | 4.0 (qram) |
| su | 1100.0 (qram) |
Hazırlıq metodu
Bulyon kiçik balıqlardan qaynadılır və süzülür. Kartof bütün kök yumruları, soğan başları, cəfəri ilə qaynar bulyona qoyulur, nazik dilimlərə kəsilir və qaynadılır. Balıq şorbası hazır olmağa 15 dəqiqə qalmış, hazırlanmış balıq hissələrini qoyun (dərisi və qabırğa sümüyü olan pike perch filesi və qabırğa sümüyü olmayan burbot filesi). Pişirmə sonunda qulağa yağ qoyulur. İncə doğranmış göyərti balıq şorbasına ayrıca verilir. Balıq şorbasını kütləvi şəkildə bişirərkən balıq ayrıca bişirilir və məzuniyyətə qoyulur. Balıq tutan balıq şorbası yağsız bişirilə bilər. Bir pike perch və ya burbotdan və ya balığın qoyulmasını artıraraq sırasıyla balığı, pike, chum somon, sazandan hazırlana bilər.
Tətbiqdəki resept kalkulyatorundan istifadə edərək vitamin və mineral itkisini nəzərə alaraq öz reseptinizi yarada bilərsiniz.
Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 66.7 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2525 g |
| Zülallar | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 16.8% | 894 g |
| Fats | 1.9 g | 56 g | 3.4% | 5.1% | 2947 g |
| Karbohidratlar | 4.3 g | 219 g | 2% | 3% | 5093 g |
| üzvi turşular | 0.05 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 3.7% | 4000 g |
| Su | 128.1 g | 2273 g | 5.6% | 8.4% | 1774 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3.3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.1% | 7143 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 4.6 μg | 400 μg | 1.2% | 1.8% | 8696 g |
| C vitamini, askorbin | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 4.5% | 3333 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.002 μg | 10 μg | 500000 g | ||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| H vitamini, biotin | 0.05 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.011 mg | 20 mg | 10.1% | 15.1% | 995 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 10.8% | 1381 g |
| Kalsium, Ca | 8.8 mg | 1000 mg | 0.9% | 1.3% | 11364 g |
| Maqnezium, Mg | 8.3 mg | 400 mg | 2.1% | 3.1% | 4819 g |
| Natrium, Na | 4.2 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.4% | 30952 g |
| Kükürd, S | 28.8 mg | 1000 mg | 2.9% | 4.3% | 3472 g |
| Fosfor, S | 41.8 mg | 800 mg | 5.2% | 7.8% | 1914 g |
| Xlor, Cl | 48.4 mg | 2300 mg | 2.1% | 3.1% | 4752 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 227.4 μg | ~ | |||
| Bor, B | 34.8 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 37.3 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Yod, mən | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 6.4% | 2344 g |
| Kobalt, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 51% | 294 g |
| Litium, Li | 19.3 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.0545 mg | 2 mg | 2.7% | 4% | 3670 g |
| Mis, Cu | 48.7 μg | 1000 μg | 4.9% | 7.3% | 2053 g |
| Molibden, Mo. | 3.1 μg | 70 μg | 4.4% | 6.6% | 2258 g |
| Nikel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 139.5 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 84.7 μg | 4000 μg | 2.1% | 3.1% | 4723 g |
| Xrom, Cr | 17.4 μg | 50 μg | 34.8% | 52.2% | 287 g |
| Sink, Zn | 0.3063 mg | 12 mg | 2.6% | 3.9% | 3918 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 3.6 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 0.6 g | maksimum 100 г. | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 9.8 mg | maksimum 300 mq |
Enerji dəyəri 66,7 kcaldır.
Balıq ovu qulağı vitamin və minerallarla zəngindir: kobalt - 34%, xrom - 34,8%
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Kalori miqdarı və reseptin tərkib hissəsi olan kimyəvi tərkibi 100 qr başına balıq şorbası
- 84 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tags: Necə bişirilir, kalori miqdarı 66,7 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, hansı vitaminlər, minerallar, bişirilən balıq şorbası, resept, kalori, qida maddələri