Primorsk diyarının meşələri göbələklər üçün qeyri-adi "məhsuldar"dır. Burada Federasiyanın digər bölgələrində ümumiyyətlə tapılmayan və ya rast gəlinən, lakin çox nadir hallarda rast gəlinən belə meyvəli bədən növləri böyüyür. Mütəxəssislərin fikrincə, bu ərazidə 800-ə yaxın göbələk növü bitir, onlardan 300-ü yeməli olur.
Sıra göbələkləri populyar hesab edilmir, lakin bu göbələk "səltənətində" heyrətamiz və müxtəlif növdür. Satırlar böyük qruplarda, daha doğrusu, cərgələrdə böyüyür ki, bu da onların adını xarakterizə edir. Kiçik bir ərazidə bu göbələklərdən bir neçə səbət götürə bilərsiniz. Ölkəmizin demək olar ki, bütün meşə sahələri bu meyvə gövdələri ilə zəngindir. Sıra göbələklərinə Primorsk diyarında da rast gəlinir.
Dənizkənarı sıraların ətri və dadı çox yüksəkdir, bu xüsusilə gənc göbələklərdə nəzərə çarpır. Bu ərazidə 2 növ sıra ən çox yayılmış hesab olunur: boz, həmçinin çəhrayı və ya bənövşəyi. Bununla birlikdə, bir çox "səssiz ov" sevənlər ümumiyyətlə bu meyvə cəsədlərini yığmırlar, çünki onları yeyilməz və zəhərli növlərlə qarışdırmaqdan qorxurlar. Bundan əlavə, satırlar xüsusi bir yanaşma tələb edir - onlar duzlu suda isladılmalı və qaynadılmalıdır.
Primorsky diyarının sıraları yaz, yay və payız növlərinə bölünür. Bundan əlavə, onlar yeməli, şərti yeməli və zəhərli göbələklərə bölünür.
Artıq qeyd edildiyi kimi, çəhrayı və boz növlər Primorsky diyarında ən məşhur yeməli göbələklərdir, buna görə də bu meyvə orqanlarının fotoşəkillərini təqdim edirik.
Onlar adətən yarpaqlı meşələrdə, əsasən palıd ağacları ilə böyüyürlər. Onlara qarışıq və iynəyarpaqlı meşələrdə də rast gəlmək olar. Bunlar yeməli növlərdir, lakin qeyri-adi rənglərinə görə qorxuducu görünürlər. Əgər göbələk toplayan bu cür meyvəli cisimləri necə müəyyən edəcəyini bilmirsə, o, heç vaxt onları toadstools hesab edərək götürməz.
Primorsk diyarında böyüyən hər hansı yeməli göbələk, o cümlədən şərti yeməli növlər, ölçüsündən asılı olaraq 20 dəqiqədən 40 dəqiqəyə qədər qaynama şəklində ilkin istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır.
[ »]
Primoryedə göbələk çəhrayı sıra
Primorsky diyarının bir sıra göbələklərinin fotoşəkili və təsviri ilə tanış olmağı təklif edirik - bənövşəyi və ya çəhrayı sıra.
Latın adı: Üzərindən keç.
Ailə: Adi siravi.
Sıralama: Lepista.
Sinonimlər: bənövşəyi avarçəkmə, bənövşəyi və ya çəhrayı lepista.
hat: diametri 4 ilə 15 sm arasında, ətli, böyük. Gənc nümunələrdə qapağın forması yastıq, sonra səcdə şəklindədir. Yetkin göbələklərdə qapağın kənarları çatlarla qeyri-bərabərdir. Çəhrayı-qəhvəyi rəngə malikdir, mərkəzdə daha qaranlıq bir kölgə var.
Ayaq: böyük, diametri 1 ilə 2 sm arasında olan kütləvi. Hündürlüyü 5 sm-dən 10-a qədər, bəzən uzadılmış baza ilə 12 sm-ə qədər. Kremli ağ və ya çəhrayı. Sapın səthində xarakterik şaquli vuruşlar var, bəzən çox nəzərə çarpmır.
[ »»]
Pulpa: ağ, qırıldıqda çəhrayı olur, sıx, xoş bənövşəyi qoxu və şirin dadı olan qalındır. Ayağın əti olduqca sərt və liflidir.
Qeydlər: sərbəst və tez-tez, kütləvi gövdəyə çatmayan. Gənc nümunələrdə plitələr ağımtıl rəngdədir, zamanla çəhrayı olur.
Spor tozu: çəhrayı.
Application: hər hansı bir formada yemək hazırlamaqda istifadə olunur, turşu və duzlama da daxil olmaqla müxtəlif emal proseslərinə mükəmməl uyğun gəlir. Tibbi məqsədlər üçün bənövşəyi avarçəkmə istifadə edilmir.
Yemək qabiliyyəti: bənövşəyi və ya lilac avarçəkmə dadını xatırladan yeməli göbələk.
Oxşarlıqlar və fərqlər: ağ dumanlı danışana çox bənzəyir. Bununla belə, sonuncu xoşagəlməz bir qoxuya və boş ayaq pulpasına malikdir.
Yayılma: Primoryedəki çəhrayı sıranın payız görünüşü yarpaqlı və qarışıq meşələrdə böyüyür, iynəyarpaqlarda daha az rast gəlinir. Məhsul yığımı mövsümü sentyabr və oktyabr aylarıdır. Geniş cərgələrdə böyüyür və ya "cadugər dairələri" əmələ gətirir.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Primorsky diyarının cənubunda göbələk boz avarçəkmə
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Primoryedə avarçəkmə göbələklərinin başqa bir ümumi növü boz avarçəkmə göbələyidir. Göbələk toplayanlar iddia edirlər ki, göbələk istənilən formada yeyilə bilər - duzlu, turşu, qızardılmış, bişmiş, dondurulmuş və hətta pendir.
Rayonun mülayim qurşağında boz cərgə var. Sentyabrdan noyabrın ortalarına qədər istənilən növ torpaqda və hətta meşə döşəməsində böyüyür. Kolleksiyanın zirvəsi sentyabrın ortaları və oktyabrın əvvəlidir. Primoryedə böyüyən boz cərgələr 4-cü yeməli kateqoriyaya aid olsalar da, heyrətamiz dada malikdirlər. Onlar müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bundan əlavə, bu göbələklər turşu, turşu, qızartma, güveç üçün əladır.
Primorsky diyarının cənubunda, boz sıra göbələkləri şam və ya qarışıq meşələrdə, xüsusən də yosun və düşmüş yarpaqların çox olduğu yerlərdə böyüməyi üstün tuturlar. Rəngləri çox parlaq olmasa da, göbələkləri torpağın səthində tapmaq asandır, onlar böyük qruplarda və ya sıralarda böyüyürlər.
Primorsky ərazisində böyüyən bir sıra fotoşəkilinə baxmağı və bu göbələyin təsviri ilə tanış olmağı təklif edirik.
Latın adı: Tricholoma portentosum.
Ailə: Adi siravi.
Sıralama: Trichol.
Sinonimlər: boz sandpiper, hatched sıra, podsosnovik.
hat: diametri 4 sm-dən 12 sm-ə qədər, ətli, mərkəzdə tüberküllü, toxunuşa hamardır. Gənc meyvə gövdələri yuvarlaq konusvari bir forma malikdir, yaşla düzləşir, bəzi pozuntularla demək olar ki, səcdə edir. Qapağın bükülmüş kənarları yaşla çatlayır və yuxarıya doğru əyilir. Rəngi zeytun və ya bənövşəyi çalarların qarışığı ilə tünd bozdan açıq boz rəngə qədər dəyişir. Qapağın səthinin rəngi qeyri-bərabərdir, ortası daha qaranlıqdır. Yağış yağanda papaq sürüşkən və yapışqan olur. Primorsk diyarında tapılan cərgə göbələyinin fotoşəklinə diqqət yetirin:
Ayaq: geniş əsaslı silindrik formaya malikdir. Hündürlüyü 10-12 sm-ə qədər, diametri 3 sm-ə qədər, lifli. Gənc göbələklərdə gövdə quruluşu möhkəm və sıx, yaşlı göbələklərdə isə içi boşdur. Çox tez-tez ayaq tamamilə yosun və ya yarpaqlı-iynəyarpaqlı zibillə batırılır. Rəngi bir qədər sarımtıldır, ayağın yuxarı hissəsində toz örtüklə örtülmüşdür.
Pulpa: boz və ya solğun ağ, qırılan zaman sarıya çevrilə bilər. Sıx, təzə üyüdülmüş unun qoxusu və xoş dadı var.
Qeydlər: kifayət qədər geniş, dolama, nadir, ağ. Yetkinlik dövründə plitələr boz bir rəng əldə edir.
Yemək qabiliyyəti: yeməli göbələk kateqoriyası 4.
Yayılma: dənizkənarı göbələklər iynəyarpaqlı və qarışıq meşələrə üstünlük verirlər, burada əsas şərt şam ağacının olmasıdır. Məhz bu ağaclarla boz cərgələr mikoriza əmələ gətirməyi xoşlayır. Sentyabrdan şaxtaya qədər böyüyürlər, birlikdə meyvə verirlər, boz göbələklərin böyük və enli sıralarını və ya dairələrini əmələ gətirirlər.