Ryadovki göbələk toplayanlar arasında ən populyar hesab edilmir, çünki bir çoxları yalançı əkizlərə büdrəməmək üçün belə parlaq göbələkləri yığmaqdan qorxurlar. Baxmayaraq ki, adi ailə ölkəmiz boyu istənilən meşələrdə yaşasa da, əsas odur ki, yeyilə bilən növləri yeyilməz olanlardan ayıra bilək.
Bu məqalə ağ-qəhvəyi sıra və ya ağ-qəhvəyi sıraya diqqət yetirəcəkdir. Bu göbələk adətən şam meşələrində kəpənəklərin yanında olur. Bəlkə də buna görə yağışlı havalarda təcrübəsiz göbələk toplayanlar sıraları kəpənəklərlə qarışdırırlar. Sual yaranır: yeməli sıra ağ-qəhvəyidir, ya yox?
Bəzi mikoloqlar ağ-qəhvəyi göbələkləri yeyilməz hesab edirlər, digərləri bunun şərti yeməli bir növ olduğuna əmindirlər, lakin istifadə etməzdən əvvəl ən azı 40 dəqiqə qaynadılmalıdırlar.
Bu göbələyi digər sıralar arasında tanıya bilməniz üçün ağ-qəhvəyi bir sıra təsviri və fotoşəkilini təqdim edirik.
Ağ-qəhvəyi (tricholoma albobrunneum) və ya ağ-qəhvəyi sıranın təsviri
Latın adı: Tricholoma albobrunneum.
Ailə: Adi siravi.
Sinonimlər: qəhvəyi sıra, ağ-qəhvəyi sıra, canım.
[ »»] Şapka: diametri 4 ilə 10 sm arasında, yuvarlanmış kənarı ilə. Ağ-qəhvəyi sıranın təklif olunan fotoşəkilində şapkanın formasını görə bilərsiniz: gənc yaşda o, yarımkürə şəklindədir, sonra ortasında bir tüberküllə qabarıq-səcdəyə çevrilir. Səthi liflidir, zamanla çatlayır, pulcuqların görünüşünü əmələ gətirir. Rəngi qırmızımtıl çalarlı qəhvəyidən şabalıd qəhvəyi rəngə qədər dəyişir.
Ayaq: hündürlüyü 3 ilə 8 sm arasında, daha az tez-tez 10 sm-ə qədər, diametri 0,6 ilə 2 sm arasında. Səthi hamar, aşağıda uzununa liflidir, xarici liflər tərəzi görünüşünü yaradır. Plitələrin gövdəyə bağlanma yerindəki rəng ağdır, sonra qəhvəyi rəngə çevrilir. Gənc yaşda ağ-qəhvəyi sıra göbələyin ayağı silindrik bir forma malikdir, yetkin birində bazaya doğru büzülür və içi boş olur.
Pulpa: qəhvəyi rəngli ağ, sıx, qoxusuz, bir az acıdır. Bəzi mənbələr göbələyin ət qoxusunun olduğunu bildirir.
[ »»]Laminalar: dişlə adnat, tez-tez, ağ, nəzərə çarpan kiçik qırmızımtıl ləkələrlə.
Yemək qabiliyyəti: ağ-qəhvəyi sıra Tricholoma albobrunneum yeyilməz göbələkdir, lakin bəzi elmi mənbələrdə şərti yeməli növ kimi təsnif edilir.
Bu vəziyyətdə, acılığı aradan qaldırmaq üçün 30-40 dəqiqə ilkin istilik müalicəsi istifadə olunur.
Oxşarlıqlar və fərqlər: ağ-qəhvəyi cərgə lifli-qəhvəyi sıraya bənzəyir, lakin ikincisi yağışlı havalarda bərk pullu qapaq, kütlük və yapışqanlıq olmaması ilə seçilir.
Göbələk də sarı-qəhvəyi sıraya bənzəyir. Bununla birlikdə, sarı-qəhvəyi "bacı" nın ayağında nazik filmli toxuma halqası, həmçinin qapağın altında incəlik hissi və acı bir dad var.
Ləkəli sıra ağ-qəhvəyi sıraya bənzəyən başqa bir növdür. Bu, dairələrdə və ya radial olaraq kənarları boyunca yerləşən qapağın səthində qaranlıq ləkələrin olması ilə xarakterizə olunan bir az zəhərli göbələkdir. Bu göbələkdə mərkəzdə bir tüberkül yoxdur, köhnə nümunələrdə qapaqların asimmetrik konveksliyi güclü şəkildə ifadə edilir və ət acı bir dadı var.
Yayılma: ağ-qəhvəyi avarçəkmə və ya ağ-qəhvəyi avarçəkmə avqust ayından meyvə verməyə başlayır və demək olar ki, oktyabrın sonuna qədər davam edir. Nadir hallarda qarışıq olanlarda rast gəlinən şam və ya iynəyarpaqlı meşələrə üstünlük verir. Kiçik qruplarda böyüyür, sıralar əmələ gətirir, tək nümunələrdə daha az yaygındır. Ölkəmizdə və Avropada iynəyarpaqlı meşələrdə və şam meşələrində rast gəlinir.