Yeməli morel (Morchella esculenta) fotoşəkili və təsviri

morel (Morchella esculenta)

Meyvə gövdəsi yeməli morel böyük, ətli, içi boşdur, buna görə göbələk çox yüngül, 6-15 (20-yə qədər) sm hündürlükdədir. O, "ayaq" və "qapaq" dan ibarətdir. Morel yeməli Morel ailəsinin ən böyük göbələklərindən biri hesab olunur.

baş yeməli moreldə, bir qayda olaraq, ovoid və ya yumurtavari yuvarlaq bir forma malikdir, daha az yastı-sferik və ya sferikdir; kənarı boyunca ayağa möhkəm yapışır. Qapağın hündürlüyü – 3-7 sm, diametri – 3-6 (8-ə qədər) sm. Qapağın rəngi sarı-qəhvəyidən qəhvəyi rəngə qədər; yaş və quruduqca qaralır. Şapkanın rəngi düşmüş yarpaqların rənginə yaxın olduğundan, zibildə göbələk demək olar ki, nəzərə çarpmır. Qapağın səthi çox qeyri-bərabər, qırışmış, müxtəlif ölçülü dərin çuxur-hüceyrələrdən ibarətdir, hymenium ilə örtülmüşdür. Hüceyrələrin forması qeyri-müntəzəmdir, lakin yuvarlaqlaşdırılmağa yaxındır; onlar ensiz (1 mm qalınlığında), qıvrımlı qıvrımlarla-qabırğalarla, uzununa və eninə, hüceyrələrdən daha açıq rəngli bir-birindən ayrılır. Hüceyrələr qeyri-müəyyən bir şəkildə pətəyə bənzəyir, buna görə də yeməli morelin ingilis adlarından biri - bal pətəkli morel.

ayaq morel silindrik, kökü bir qədər qalınlaşmış, içi boş (qapaqlı tək boşluq təşkil edir), kövrək, uzunluğu 3-7 (9-a qədər) və 1,5-3 sm qalınlığındadır. Gənc göbələklərdə gövdə ağımtıldır, lakin yaşla qaralır, sarımtıl və ya qaymaqlı olur. Tamamilə yetişmiş göbələkdə gövdə qəhvəyi, ətli və ya bir qədər qabarıqdır, çox vaxt əsasda uzununa yivlər var.

Lət meyvə gövdəsi yüngül (ağımtıl, ağımtıl-qaymaq və ya sarımtıl-oxra), mumlu, çox nazik, kövrək və zərifdir, asanlıqla parçalanır. Pulpanın dadı xoşdur; aydın qoxu yoxdur.

spor tozu sarımtıl, açıq oxra. Sporlar ellipsoid, hamar, nadir hallarda dənəvər, rəngsiz, ölçüsü 19–22 × (11–15) µm, meyvə kisələrində (asci) inkişaf edərək qapağın xarici səthində davamlı təbəqə əmələ gətirir. Asci silindrikdir, ölçüsü 330 × 20 mikrondur.

Yeməli morel Şimal yarımkürəsinin mülayim zonasında - Avrasiyada Yaponiya və Şimali Amerikaya qədər, həmçinin Avstraliya və Tasmaniyada yayılmışdır. Tək-tək, nadir hallarda qrup halında baş verir; olduqca nadirdir, baxmayaraq ki, morel göbələkləri arasında ən çox yayılmışdır. Bərəkətli, əhənglə zəngin torpaqlarda - aran və sel düzənliklərindən dağ yamaclarına qədər: yüngül yarpaqlı (ağcaqayın, söyüd, qovaq, qızılağac, palıd, göyərti və qarağac), həmçinin qarışıq və iynəyarpaqlı meşələrdə yaxşı işıqlandırılan yerlərdə bitir. , parklarda və alma bağlarında; otlu, qorunan yerlərdə (çəmənliklərdə və meşə kənarlarında, kolların altında, boşluqlarda və təmizliklərdə, yıxılmış ağacların yaxınlığında, arxlar boyunca və çay sahillərində) geniş yayılmışdır. Qumlu ərazilərdə, poliqonların yaxınlığında və köhnə yanğın yerlərində böyüyə bilər. Ölkəmizin cənubunda tərəvəz bağlarında, ön bağlarda və qazonlarda rast gəlinir. Bu göbələk yazda, aprelin ortalarından iyun ayına qədər, xüsusilə isti yağışlardan sonra çox inkişaf edir. Adətən meşələrdə yarpaqlı ağacların altındakı az və ya çox münbit torpaqda, daha çox otlu, yaxşı qorunan yerlərdə olur: kolların altında, arxlar boyunca, parklarda və bağlarda qazonlarda.

Qərbi Avropada göbələk aprelin ortalarından mayın sonuna qədər, xüsusilə isti illərdə - martdan baş verir. Ölkəmizdə göbələk ümumiyyətlə mayın əvvəlindən əvvəl görünmür, lakin iyunun ortalarına qədər, bəzən uzun isti payızda, hətta oktyabrın əvvəlində baş verə bilər.

Yeməli moreli heç bir zəhərli göbələklə qarışdırmaq olmaz. Qohum növlərdən konusvari morel və hündür morel qapağın yuvarlaq forması, hüceyrələrin forması, ölçüsü və düzülüşü ilə fərqlənir. Dəyirmi morel (Morchella rotunda) ona çox bənzəyir, lakin tez-tez yeməli morelin formalarından biri hesab olunur.

Üçüncü kateqoriyadan şərti yeməli göbələk. Qaynar duzlu suda 10-15 dəqiqə qaynadıqdan sonra (bulyon süzülür) və ya qaynamadan quruduqdan sonra yemək üçün uyğundur.

Yeməli göbələk Morel haqqında video: