Ducan bilmir ki, kompleks karbohidratlar və qida lifləri () ilə zəngin qidaların yeyilməsi də toxluq hissi yaradır? Bundan əlavə, yeməklər və daha hamar bir insulin profili arasında qanda qlükoza səviyyəsini sabit saxlayır, bu da aclığı və bir dəfəyə ürpertici güllərdə bir kilo peçenye və ya tort yemək arzusunu azaldır.
Qida zülalları həzm olunur, ayrı-ayrı amin turşularına parçalanır, sonra bədənin öz zülalları onlardan qurulur. Zülallar bədəndə yığılmır, işləyən hüceyrələr üçün lazım olduğu qədər istifadə olunur. Artıq zülallar qlükozaya çevrilir və qlikogen şəklində saxlanılır və ya yağ anbarlarında yağ olur, böyrəklər azotlu qalıqları təmizləyir.
Dişlərinizi gıcırdatarkən ömrünüz boyu zülal yeməyə cəhd edə bilərsiniz (baxmayaraq ki, faydasının nə olduğu bəlli deyil: 1 q protein 4 g karbohidratla eyni 1 kkal verir). Amma “” (“Biokimya: Universitetlər üçün dərslik” kitabından sitat, ES Severin tərəfindən redaktə edilmişdir., 2003).
– bu, enerji təchizatı üçün əlavə seçimdir. Qlükoza əzələ zülallarının, laktat və qliserin parçalanması zamanı amin turşularından sintez olunur. Hələ də kifayət deyil və ac qalan beyin keton cisimlərindən istifadə etməyə başlayır. İnsulinin səviyyəsinin azalması səbəbindən (bu, yalnız hüceyrələrə qlükoza axını deyil, həm də əzələ zülallarının sintezini tənzimləyir) bu sintez yavaşlayır və aktivləşir - zülalların parçalanması. Metabolik aktiv toxumalar itirilir, bazal metabolizm azalır, bu, ümumiyyətlə, kalori qəbulunun, məhdudlaşdırıcı və mono-dietlərin hər hansı əhəmiyyətli azalması üçün xarakterikdir. Suda həll olunan vitaminlərin və liflərin çatışmazlığını, amin turşularının parçalanması səbəbindən böyrəklərin ağır işini qeyd etməyəcəyəm - bu, hər kəsə aydındır.
Demək olar ki, bütün bu sadə məlumatlar tibb institutunun 2-ci ili üçün biyokimya dərsliyindən, əlifba deyə bilər. “Doktor” Ducan bilmirsə, həkim deyil. Xüsusilə həkim deyil, sağlamlıqlarını və həyatlarını riskə ataraq xəstələrin fərqində olduqda və bilərəkdən səhv yola yönəltdikləri təqdirdə, tibbi etika bunu birmənalı şəkildə şərh edir.
Uzun müddət əhəmiyyətli nəticələr vermədən belə bir pəhrizə tab gətirmək üçün çox sağlam bir insan olmalısınız. Aşağı karbohidratlı pəhrizlər (əvvəlki təcəssümlər -) görünür, sonra ictimaiyyəti məyus edərək üfüqdən yox olur. Bir sıra klinik tədqiqatlar göstərdi ki, onlar, həqiqətən, çəki tənzimlənməsinin fizioloji qanunlarına tamamilə məhəl qoymayan hər hansı bir məşhur pəhriz və qidalanma sistemləri kimi, pəhriz bitdikdən sonra sabit çəki təmin etmirlər. Əksinə, pəhriz bitdikdən sonra iki-beş il ərzində arıqlayanların böyük əksəriyyəti itirilmiş kiloqramları qaytaracaq və özləri ilə yenilərini gətirəcəkdir. Pəhrizlər və onların səbəb olduğu çəkidə böyük dalğalanmalar birbaşa çəki artımına kömək edir.