Mündəricat
Hepatit C qaraciyərə ciddi ziyan vuran və xüsusi virusun qəbulu nəticəsində yaranan yoluxucu xəstəlikdir. Çox vaxt xroniki olur və uzunmüddətli müalicə tələb edir. Bu, hepatit C-nin pozulmasına səbəb olan qaraciyərin əsas funksiyalarının bərpasının çox yavaş baş verməsi ilə bağlıdır. Bu baxımdan düzgün qidalanma vacibdir.
Həkimlər xüsusi bir diyetə riayət etməyi məsləhət görürlər. Onun əsas məqsədi qaraciyərin yükünü yüngülləşdirməkdir, lakin eyni zamanda, vitaminlər və zəruri qidalar bədənə qida ilə təmin edilməlidir:
Qızardılmış və ağır qidalardan uzaq durun. Daha tez-tez yemək lazımdır, lakin porsiyalar kiçik olmalıdır. Pəhrizdə tərəvəz şorbaları, qarabaşaq yarması və yulaf ezmesi ola bilər. Ət menyuda mütləq olmalıdır proteinin əsas mənbəyidir, lakin hepatit C olan xəstələr üçün yalnız az yağlı növlər uyğun gəlir. Onu bişirmək, kotletlər və ya buxarda hazırlanmış küftə bişirmək olar. Ət yeməkləri balıqla əvəz edilməlidir. Bununla belə, balıq da yağsız növlər olmalıdır.
Süd məhsulları kalsium və zülalla zəngindir. Bunlardan pendirə, turşusuz kəsmikə, kefirə üstünlük verilməlidir. Aşağı yağ tərkibli süd məhsulları seçmək lazımdır. Mayonez, ədviyyatlı souslar xama ilə əvəz olunur. Daha çox tərəvəz yemək tövsiyə olunur, lakin onlar silinməlidir, lakin təzə giləmeyvə və meyvələrdən şirələr, meyvə içkiləri və kompotlar hazırlayın. Pəhrizdən hisə verilmiş ət və turşular xaric edilməlidir. Bundan əlavə, ispanaq, paxlalılar və turşəngdən imtina etməli olacaqsınız. Şirniyyat, qəhvə, dondurma, xəmir - bütün bu məhsullar da qadağandır. Xroniki hepatit C zamanı qablar silinib doğranmalıdır.
Pəhriz balanslı olmalı, gündəlik yağ qəbulunun üçdə biri bitki mənşəli olmalıdır. Onlardan tamamilə imtina etməməlisiniz. Axı, yağda həll olunan vitaminlərin metabolizmasını normallaşdırmağa imkan verən yağlardır. Heyvan zülalları da kifayət qədər olmalıdır. Qaraciyərdə həyata keçirilən qan və toxuma zülalının sintezi üçün lazımdır. Heyvan zülalının mənbəyi yağsız ət və balıqdır. Quzu, qaz, donuz əti kimi çeşidlər və onlardan hazırlanan bütün yeməklər hepatit C xəstələrinə heç bir fayda verməyəcək.
Turşu göbələk və tərəvəzlər, şokolad və şirin xəmirlər qaraciyərə mənfi təsir göstərir. Bədəndə artıq mayenin yığılmasının qarşısını almaq üçün duz qəbulunu məhdudlaşdırmaq lazımdır. Bir omlet bişirmək olar, sarısı isə yumurtadan çıxarılmalıdır. Şirin sevənlərə mürəbbə, mürəbbə və ya bal yemək tövsiyə olunur. Ancaq bu məhsullardan sui-istifadə edilməməlidir. Şirniyyat üçün onlardan hazırlanmış meyvə və ya jele yemək daha yaxşıdır.
Xəstənin vəziyyəti yaxşılaşmazsa, gündəlik yağ qəbulu azaldılmalı, bal, süd və mürəbbədən imtina edilməlidir. Karbohidratlar kompleksi seçmək tövsiyə olunur. Bunlara bütün taxıllar, yulaf ezmesi, bərk buğda makaronları daxildir. Belə məhsullar orqanizmi uzun müddət enerji ilə təmin edir və şirniyyat, xəmir, şokolad və şirniyyatlarda olan sadə karbohidratlardan daha sağlamdır.
Hepatit C üçün faydalı yeməklərin reseptləri
Toyuq ilə qarabaşaq yarması güveç
Bu sadə, lakin dadlı və qidalı yemək üçün toyuq döşindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Onu qaynadıb dəridən təmizləmək lazımdır. İncə doğranmış yerkökü, gül kələm və soğanı az miqdarda kərə yağında güveç edin. Döşünü blenderdə doğrayın və qəlibə qoyun. Əvvəlcə yumurta ağı ilə qarışdırılmalı olan ətin üstünə bişmiş tərəvəzlər qoyulur və sobada bişirilir.
Tərəvəz püresi şorbası
Karnabahar və kartof qaynadılmalı, bir qarışdırıcıda doğranmalı və sonra tərəvəz bulyonunda bişirilməlidir. Düyü ayrıca bişirin. Onu sürtmək və az miqdarda kərə yağı və ilıq südlə birlikdə tərəvəz püresinə əlavə etmək lazımdır. Bundan sonra yeməyi masaya təqdim etmək olar.
Buxarlanmış kələm kotletləri
Doğranmış kələmi bir qaşıq kərə yağı ilə süddə bişirin. Hazır olanda irmik əlavə edib bir az da bişirin. Yaranan qarışığı bir qarışdırıcıda doğrayın, sərinləyin və üzərinə yumurta ağını əlavə edin. Bu doğranmış tərəvəzdən kotletlər əmələ gətirmək və onları buxarlamaq lazımdır. Siz onları az yağlı xama ilə ədviyyatla süfrəyə verə bilərsiniz.
Gavalı ilə balqabaq deserti
Bu yeməyin tərkibində qurudulmuş meyvələr olduğuna görə, qəbizlikdən əziyyət çəkən xəstələr üçün xüsusilə faydalı olacaq. Balqabaq incə doğranmalı və süddə bişirilməlidir. Demək olar ki, hazır olanda üzərinə irmik əlavə edin.
Çəkilmiş gavalıları qaynadın və sonra doğrayın. Yaranan balqabaq və irmik qarışığına qurudulmuş meyvələr əlavə edin, yumurta ağını eyni yerə tökün. Şirniyyatı daha şirin etmək üçün bir az bal qoya bilərsiniz. Yaranan qarışığı sobada bişirin, yapışmayan tavaya qoyun və üstünə az yağlı xama yayın.
squash puding
Hepatit C xəstələri üçün dadlı və sağlam desertin başqa bir variantı. Soyulmuş və toxumu soyulmuş alma və balqabaq yumşaqlaşana qədər süddə bişirilməli, sonra onlara irmik əlavə edilməlidir. Yaranan qarışığı sərinləyin və yumurta ilə qarışdırın. Yemək buxarda bişirilməlidir. Şirinlik üçün qarışığa bir az şəkər qoya bilərsiniz, amma süfrəyə verərkən pudinqə təbii mürəbbə və ya bal əlavə etmək daha yaxşıdır.
Hepatit C ilə bir həftəlik menyu
Bazar ertəsi
Səhər yeməyi: kəsmik güveç, şəkərsiz çay
İkinci səhər yeməyi: alma
Nahar: xama ilə tərəvəz borsch, buxarda bişmiş tərəvəz ilə az yağlı balıq, təzə sıxılmış şirə
Günortadan sonra qəlyanaltı: şəkərsiz qatıq
Şam yeməyi: pendirli qızardılmış ağ çörək, tərəvəz salatı, şəkərsiz çay
Çərşənbə axşamı
Səhər yeməyi: qoz-fındıq və bal ilə kəsmik, giləmeyvə kissel
İkinci səhər yeməyi: kələm güveç
Nahar: tərəvəz şorbası, qarabaşaq yarması ilə toyuq göğsü, şəkərsiz çay
Günortadan sonra qəlyanaltı: kefir ilə şəkərsiz peçenye
Şam yeməyi: bərk buğda makaron, giləmeyvə suyu
Çərşənbə
Səhər yeməyi: tərəvəz və göyərti ilə buxarda hazırlanmış protein omleti, südlü çay
İkinci səhər yeməyi: bişmiş alma ilə kəsmik
Nahar: kələm kotletləri, kartof püresi, pomidor şorbası, meyvə jeli
Qəlyanaltı: təbii meyvələrlə qatıq
Şam yeməyi: qarabaşaq yarması toyuq güveç, bir stəkan tam süd
Cümə axşamı
Səhər yeməyi: squash puding, yerkökü suyu
İkinci səhər yeməyi: quru meyvələrlə yulaf ezmesi, çay
Nahar: buxarda hazırlanmış qiymə toyuq kotletləri, bişmiş tərəvəzlər, püresi şorbası, təzə sıxılmış şirə
Günortadan sonra qəlyanaltı: kəsmikli güveç, kefir
Şam yeməyi: evdə hazırlanmış əriştə, toyuq göğsü, bir stəkan tam süd
cümə
Səhər yeməyi: gavalı ilə balqabaq deserti, şəkərsiz çay
İkinci səhər yeməyi: südlü düyü sıyığı
Nahar: tərəvəzli borş, kələm kotletləri və qaynadılmış düyü, qazsız mineral su
Günortadan sonra qəlyanaltı: alma
Şam yeməyi: balıq tortları, tərəvəz salatı, kefir
Şənbə
Səhər yeməyi: alma püresi, quru meyvələr, yerkökü suyu
İkinci səhər yeməyi: quru ərik ilə kəsmikli güveç
Nahar: buxarda hazırlanmış ət kotletləri, qarabaşaq yarması, tərəvəz püresi şorbası, şəkərsiz çay
Günortadan sonra qəlyanaltı: şəkərsiz biskvit ilə kefir
Şam yeməyi: xama ilə buxarda hazırlanmış cheesecakes, meyvə jeli
Bazar
Səhər yeməyi: quru meyvələrlə yulaf ezmesi, şəkərsiz çay
İkinci səhər yeməyi: proteinli omlet
Nahar: yağsız balıq, kartof püresi, vegetarian borş, meyvə suyu
Günorta qəlyanaltısı: alma ilə kəsmikli güveç
Şam yeməyi: əriştə ilə süd şorbası, kefir