Göbələk və kartof ilə dadlı souslar

Göbələk və kartofun birləşməsi klassik və dadlı birləşmələrdən biri hesab olunur və onlar da zərif sousla ədviyyat edilərsə, qüsursuz doyurucu bir yemək əldə edirsiniz.Təzə göbələk və kartof dilimləri ilə sousa layiqli sevgi onun aşağıdakı xüsusiyyətləri ilə asanlıqla izah olunur:

• üstün dadı olan əla ətir hətta ən böyük tənqidçiləri və tələbkar qurmanları da cəlb edəcək;
• yeməyi bütün il boyu bişirə bilərsiniz, çünki bütün maddələr ilin istənilən vaxtında mövcuddur;
• yemək bişirmək hətta təcrübəsiz aşpazların səlahiyyətindədir, çünki texnoloji prosedurlar sadə və sadədir.

Yaşıllarla zəngin şəkildə səpilmiş belə bir heyrətamiz yemək evi misilsiz yay ətri ilə dolduracaq, xoş bir ailə ziyafəti və mehriban söhbətlər üçün rahat bir atmosfer yaradacaqdır.

 Yavaş ocaqda bişirilmiş kartof və göbələk ilə sous

Kartofdan və hər cür göbələkdən heyrətamiz yeməklər yaratmağın bir çox yolu var, lakin ən asan və ən dəqiq seçimlərlə kulinariya bacarıqlarını və təcrübələrini yaratmağa dəyər. Bu, yavaş ocaqda bişirilmiş kartof və təzə göbələk kubları ilə sousdur.

Resept sadə addımları əhatə edir:

1. 2 soğanı xırda doğrayın və mikrodalğalı sobada 1 xörək qaşığı bitki yağı ilə 7-10 dəqiqə qızardın. Seçməli olduğunuz rejim "Pişirmə" dir, halbuki hər şey qarışdırılmalıdır, yanmağın qarşısını alır.
2. 500 q şampinon və ya istiridyə göbələklərini doğrayın və qızardılmış soğana əlavə edin, yumşaq qarışdırın.
3. 500 q kartofu soyun, zolaqlara kəsin və multivark qabına qoyun, hər şeyi yenidən qarışdırın.
4. Ayrı bir qabda sousu paralel olaraq bişirin. 250 ml xama üzərinə ½ stəkan su əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. 30 q kərə yağında tavada 2 xörək qaşığı unu 8-10 dəqiqədən çox olmayan az odda qızardın. Bir konteynerdə un və xama qarışdırın və hazırlanmış məhsullarla multivarka qabına tökün.
5. Dadmaq üçün bütün inqrediyentləri duz və istiot edin, qapaq ilə örtün və “Söndürmə” rejimini qurun. Belə istilik müalicəsinin müddəti 1 saatdır, sonra məzmunu qarışdırın və 15-20 dəqiqə "İsti saxlayın" rejiminə keçin.
6. Doğranmış yaşıl soğan və şüyüd ilə ətirli və doyurucu bir yemək verin.

Gözəl bir yemək hər hansı bir ailə şam yeməyini bəzəyəcək və hətta şənlik masasında da ləyaqətli görünəcəkdir.

Göbələk və xama əsasında kartof ilə köftə üçün sous

Qədim zamanlardan iştahaaçan köftə ənənəvi kartof yeməyi hesab olunurdu. Ancaq göbələk sousu ilə ədviyyat edilərsə, onların dadı daha şirəli və ifadəli olacaqdır.

Göbələk və xama əsasında kartof ilə köftə üçün ləzzətli sous hazırlamaq üçün aşpazların addım-addım tövsiyələrini yerinə yetirmək kifayətdir:

Kartof yeməkləri üçün göbələk və xama ilə sous

Kifayət qədər tez və asanlıqla hazırlanan kartof yeməkləri üçün göbələk və evdə hazırlanmış xama ilə başqa bir heyrətamiz sous:

1. İki soğanı, 500 q şampinonu doğrayın və bitki yağında yarım bişənə qədər 3-5 dəqiqədən çox olmayaraq qızardın.
2. Yumşaq, hərtərəfli qarışdırın, tavaya 400 ml evdə hazırlanmış xama tökün.
3. 2 xörək qaşığı unu 50 ml su ilə seyreltin və göbələk qarışığına əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Yaranan kütləni dadmaq üçün duz və istiot edin.
4. Son addım incə sürtgəcdən keçirilmiş 50 q sərt pendir əlavə etmək və qapalı qapaq altında daha 5 dəqiqə qaynamaq üçün buraxmaqdır.

Belə qaymaqlı göbələk sousu yalnız kartof ilə deyil, həm də digər yan yeməklər və ya ət ilə verilə bilər. İstənilən şərhlərdə və birləşmələrdə qüsursuz və zərif olacaqdır.

Toyuq filesi və kartof ilə göbələk sousu

Toyuq və ya digər ət yeməkləri yüngül və dadlı göbələk sousu ilə verilsə, daha şirəli və dadlı olacaqdır. Bu gün məşhur aşpazlardan eksklüziv sousların hazırlanması üçün müxtəlif reseptlər tapa bilərsiniz, lakin qüsursuz dad həmişə mürəkkəb və mürəkkəb deyil.

Toyuq filesi və kartof ilə bu sadə göbələk souslarından biri aşağıda təklif olunur:

1. 300 q toyuq filesi kiçik parçalara kəsin, duz edin və toyuq ədviyyatları ilə səpin. Əti 1-2 saat buraxın, marinat etməyə icazə verin.
2. Bu zaman soğanı yarım üzüklər və 250 q göbələk şəklində doğrayın. Doğranmış inqrediyentləri 2 xörək qaşığı bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardın – 10-12 dəqiqə.
3. Toyuq parçalarını hər tərəfdən göbələk yağında qızardın.
4. 1000 q kartofu soyun, zolaqlara və duza kəsin. Sonra bütün inqrediyentləri (soğan, ət və kartof ilə göbələk) dərin bir qızartma qabda qarışdırın.
5. Ayrı bir qabda sousu paralel olaraq bişirin. 200 ml xama ilə 100 ml su, duz qarışdırın və bir çay qaşığı dadlı əlavə edin. Yaranan kütləni bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın, bir kaşığı un və 2 yemək qaşığı bitki yağı əlavə edin.
6. Hazır kremli içliyi kartofun üzərinə bərabər şəkildə tökün və qapaq ilə örtün. Bütün maddələri orta istilikdə 25-30 dəqiqə bişirin. Tam hazır olduqdan sonra yeməyi başqa 5 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Üstünə doğranmış şüyüd və yaşıl soğan ilə xidmət edin. Hətta ən tələbkar gurme belə bir incəlikdən imtina edə bilməyəcək.

Toyuq, göbələk və bişmiş kartof ilə hazırlanmış sous

Toyuq, təzə göbələk və bişmiş kartof ilə hazırlanmış sous daha az dadlı olmayacaq.

Bu vəziyyətdə kulinariya sənətində xüsusi bacarıq tələb olunmur, addım-addım təlimatlara əməl etmək kifayətdir:

1. 400 q toyuq filesi orta dilimlərə kəsilir və zövqə görə 80 q un, duz, istiot və ədviyyat qarışığına yuvarlanır. Bütün parçaları qızılı rəngə qədər yağda qızardın.
2. 2 soğanı doğrayın və bitki yağında doğranmış 250 q göbələk ilə bişənə qədər qızardın. Göbələk olaraq həm "meşə nümayəndələri", həm də şampinonlar ola bilər.
3. 250 q kartofu soyun, kiçik kublara kəsin və gil qablara düzün. Onlara qızardılmış toyuq əti, soğan ilə göbələk əlavə edin.
4. Sousu ayrıca hazırlayın, bunun üçün 40 ml xama, 140 ml su, mətbuatla əzilmiş 2 diş sarımsaq, öz istəyinizlə ədviyyatlar, doğranmış göyərti qarışdırmaq lazımdır. Bütün qabları bu qarışıqla tökün, ancaq ağzına qədər deyil.
5. Qabları əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 40 dərəcədə 220 dəqiqə bişirin.

Belə gözəl bir ləzzəti qazanlardan çıxarmadan xidmət edin. Zəngin qoxu tez bir zamanda bütün ailə üzvlərini rahat bir süfrəyə yığacaq və atmosferi hərarət və xoş söhbətlərlə dolduracaq.

Qızardılmış ət, göbələk və kartof ilə sous

Donuz və ya mal ətinə üstünlük verənlər üçün qızardılmış ət, təzə göbələk və kartof ilə aşağıdakı sousu hazırlaya bilərsiniz.

Belə bir yeməyin bütün resepti sadə kulinariya addımları toplusudur:

1. Doğranmış soğanı və doğranmış 200 q göbələyi orta istilikdə bitki yağı ilə qızardın.
2. Soğan-göbələk qarışığına donuz parçaları əlavə edin - 500 q-dan çox deyil, hər şeyi birlikdə təxminən 20 dəqiqə yaxşıca qızardın.
3. 500 q kartofu soyun və kublara kəsin. Yarım bişənə qədər bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın, yüngül qızardın. Sonra 250 ml su tökün və 5-7 dəqiqə qapaq ilə örtün.
4. Bişmiş kartofa soğan, göbələk və ət əlavə edin. Duz, istiot və bütün inqrediyentləri öz istəyinizlə ədviyyatlarla səpin, 2 xörək qaşığı xama tökün və örtün. Kartof tam bişənə qədər 30 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın.

Doyurucu və ətirli yemək istənilən ziyafətdə öz layiqli yerini tutacaq, zəngin və ətirli dadı ilə bayramın bütün iştirakçılarını sevindirəcək. Kulinariya şah əsərlərini yaratmaq asan və əyləncəlidir!