Darebin Melburnun Vegan Paytaxtı adlandırılacaq.
Son dörd ildə şəhərdə ən azı altı vegetarian və vegan müəssisəsi açılıb ki, bu da heyvan mənşəli məhsullardan qaçınmanın getdikcə populyarlaşdığını göstərir.
Təkcə Prestonda, son bir ayda iki bitki əsaslı qida şirkəti açıldı: Mad Cowgirls, bir vegan mağazası və High Street-də istədiyinizi ödəyin, Lentil as Anything vegetarian restoranı açıldı.
Onlar soya “kolbasa” rulonları ilə məşhur olan La Panella çörək zavodu və keçən il üç il işlədiyi Northcote-dən Plenty Road-a köçmüş vegan restoranı Disco Beans kimi müəssisələrə qoşuldular.
High Street-dəki Northcote-də, vegetarian xam yemək restoranı olan Shoko Iku keçən il St George's Road-da dörd yaşlı Veggie Mətbəxinə və Thornbury-də Mama Roots kafesinə qoşularaq açıldı.
Vegan Avstraliya sözçüsü Bruce Poon deyir ki, bu yeni şirkətlər vegan bazarında artan tələbat göstərirlər.
İyirmi il əvvəl az adam veqanizm haqqında eşitmişdi, lakin indi "bu, çox məqbuldur və hamı belə seçimlər təqdim edir" dedi cənab Poon.
Vegetarian Viktoriya prezidenti Mark Doneddu deyir ki, "Veqanizm ən sürətlə böyüyən qlobal pəhriz tendensiyasıdır", ABŞ əhalisinin 2,5%-i artıq vegandır. O, sosial şəbəkələrin və Bill Klinton, Al Gore və Beyonce kimi məşhurların buna şərait yaratdığını deyir.
Doneddu deyir ki, bəzi insanlar heyvanların sənaye fermalarında saxlanma şəraitini bəyənmədikləri üçün vegetarianlığa keçiblər, digərləri isə sağlamlıqlarına və ətraf mühitə əhəmiyyət verirlər.
Mad Cowgirls sahibi Bury Lord veqanizmin həyat tərzi olduğunu söylədi. “Bu, təkcə nə yediyimizlə bağlı deyil, qəddarlıqdansa şəfqəti seçməklə bağlıdır. Mağazamızda heyvan mənşəli məhsullar olan və ya heyvanlar üzərində sınaqdan keçmiş heç nə yoxdur”.
Avstraliya Pəhriz Dərnəyinin sözçüsü Lisa Renn deyir ki, veqanlar kifayət qədər protein, sink, omeqa-3 yağ turşuları, kalsium və B12 və D vitaminləri qəbul etsələr, çox uzun müddət sağlam qala bilərlər.
“Heyvan məhsullarından istifadəni tamamilə dayandırmaq üçün çox düşünmək və planlaşdırmaq lazımdır. Bu, birdən-birə edilə biləcək bir şey deyil”, - xanım Renn deyir. "Protein mənbələrinə gəldikdə, lobya, quru noxud və mərcimək, qoz-fındıq və toxum, soya məhsulları, bütün taxıl çörəkləri və dənli bitkilər mütləq daxil edilməlidir."
Faktlar:
Veganlar heyvani məhsulları yemirlər: ət, süd məhsulları, bal, jelatin
Veganlar dəri, xəz geyinmirlər və heyvanlar tərəfindən sınaqdan keçirilmiş məhsullardan çəkinirlər
Veganlar əlavə olaraq B12 və D vitaminləri qəbul etməlidirlər
Veganistlər hesab edirlər ki, vegan yemək ürək xəstəliyi, ürək xəstəliyi, diabet və xərçəng riskini azalda bilər.