Əyri göbələk (Agaricus abruptibulbus)
- Bölmə: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Bölmə: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sinif: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sinif: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sifariş: Agaricales (Agaric və ya Lamellar)
- Ailə: Agaricaceae (Champignon)
- Cins: Agaricus (şampignon)
- Növü: Agaricus abruptibulbus (Əyri göbələk)
Bu göbələyin qapağı 7-10 sm diametrə çatır, əvvəlcə küt bir zəngə, sonra isə pərdə ilə örtülmüş plitələri və əyri kənarları olan kəsilmiş konus kimi görünür. Zaman keçdikcə səcdəyə çevrilir. Qapağın səthi ipək, ağ və ya krem rəngdədir (yaşla oxra kölgəsi alır). Zərərli yerlərdə və ya basıldıqda sarıya çevrilir.
Göbələk nazik, tez-tez, sərbəst lövhələrə malikdir, əvvəlcə ağ rəngə malikdir, sonra qırmızı-qəhvəyi rəngə çevrilir, böyümə dövrünün sonunda isə qara-qəhvəyi olur. Spor tozu tünd qəhvəyi rəngdədir.
Əyri şampinyon diametri təxminən 2 sm və hündürlüyü 8 sm-ə qədər olan hamar silindrik ayağı var, bazaya doğru genişlənir. Sapı liflidir, düyünlü əsaslıdır, yaşlandıqca içi boş olur, rəngi qapağa bənzəyir və basdıqda da sarıya çevrilir. Ayağındakı üzük bir qatlı, aşağı asılmış, enli və nazikdir.
Göbələk ətli sıx pulpadan ibarətdir, sarımtıl və ya ağ, kəsikdə bir qədər sararmış, xarakterik anis qoxusu var.
Yayın ortalarından oktyabr ayına qədər iynəyarpaqlı meşələrdə bitir. Meşə döşəməsində böyüməyi sevir, tez-tez qruplarda olur, lakin bəzən tək nümunələrə rast gəlmək olar.
Bu yeməli dadlı göbələkdir., dadına görə tarla şampinyonundan heç bir şəkildə aşağı deyil və eyni şəkildə istifadə olunur (birinci və ikinci kurslarda, qaynadılmış, turşu və ya duzlu).
Əyri şampinyon zahiri görkəminə görə solğun çəmənliyə bənzəyir, lakin ondan fərqli olaraq kəskin anis qoxusuna malikdir, dibində Volvo yoxdur, basdıqda sarımtıl ləkələr əmələ gəlir. Onu tarla şampinyonundan ayırmaq daha çətindir, yalnız yayılma yeri (iynəyarpaqlı meşələr) və barvermə dövrünün başlanğıcı xarakterik xüsusiyyət kimi xidmət edə bilər.