Mislə zəngin qidalar

Mis 29 rəqəmi altında dövri cədvəlin kimyəvi elementidir. Latın adı Cuprum bu faydalı mikroelementin yataqları ilə tanınan Kipr adasının adından gəlir.

Bu mikroelementin adı məktəb skamyasından hamıya məlumdur. Çoxları kimya dərslərini və Cu ilə düsturları, bu yumşaq metaldan hazırlanmış məhsulları xatırlayacaq. Bəs onun insan orqanizminə faydası nədir? Mis sağlamlığımıza necə təsir edir?

Məlum olub ki, mis insan üçün ən zəruri olan mikroelementlərdən biridir. Bədənə daxil olduqdan sonra qaraciyərdə, böyrəklərdə, əzələlərdə, sümüklərdə, qanda və beyində saxlanılır. Cuprum çatışmazlığı bədəndəki bir çox sistemin işində pozğunluqlara səbəb olur.

Orta məlumatlara görə, bir yetkinin bədənində 75 ilə 150 ​​mq mis (dəmir və sinkdən sonra üçüncü ən böyük) var. Maddənin çox hissəsi əzələ toxumasında cəmləşir - təxminən 45%, iz elementinin daha 20% -i sümüklərdə və qaraciyərdə saxlanılır. Ancaq bədəndəki mis "depo" hesab edilən qaraciyərdir və həddindən artıq dozada ilk növbədə əziyyət çəkən odur. Yeri gəlmişkən, hamilə qadınlarda dölün qaraciyəri böyüklərin qaraciyərindən on qat daha çox Cu ehtiva edir.

Gündəlik ehtiyac

Diyetoloqlar böyüklər üçün misin orta qəbulunu təyin etdilər. Normal şəraitdə gündə 1,5 ilə 3 mq arasında dəyişir. Ancaq uşaq norması gündəlik 2 mq-dan çox olmamalıdır. Eyni zamanda, bir yaşa qədər olan körpələr 1 mq-a qədər mikroelement, 3 yaşdan kiçik uşaqlar - bir yarım milliqramdan çox ola bilməz. Mis çatışmazlığı, gündəlik qəbulu 1,5-2 mq maddə olan hamilə qadınlar üçün son dərəcə arzuolunmazdır, çünki kubok doğmamış körpənin ürəyinin və sinir sisteminin düzgün formalaşmasından məsuldur.

Bəzi tədqiqatçılar tünd saçlı qadınların sarışınlara nisbətən daha çox misə ehtiyacı olduğuna əmindirlər. Bu, qəhvəyi saçlarda Cu-nun saçların rənglənməsinə daha intensiv xərclənməsi ilə izah olunur. Eyni səbəbdən saçların erkən ağarması qara saçlı insanlarda daha çox olur. Yüksək mis qidalar depiqmentasiyanın qarşısını almağa kömək edə bilər.

Misin gündəlik nisbətini artırmağa dəyər olan insanlar:

• allergiya;
• osteoporoz;
• romatoid artrit;
• anemiya;
• ürək xəstəliyi;
• periodontal xəstəlik.

Bədən üçün faydaları

Dəmir kimi mis də normal qan tərkibini saxlamaq üçün vacibdir. Xüsusilə, bu mikroelement qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalında iştirak edir, hemoglobin və miyoqlobinin (ürək və digər əzələlərdə olan oksigen bağlayan zülal) sintezi üçün vacibdir. Üstəlik, demək lazımdır ki, bədəndə kifayət qədər dəmir ehtiyatı olsa belə, mis olmadan hemoglobinin yaradılması mümkün deyil. Bu vəziyyətdə Cu-nun hemoglobinin əmələ gəlməsi üçün tamamilə əvəzsiz olması haqqında danışmaq mənasızdır, çünki başqa heç bir kimyəvi element kupa təyin edilmiş funksiyaları yerinə yetirə bilməz. Həmçinin, mis, eritrositlərin və leykositlərin düzgün qarşılıqlı təsirindən asılı olan fermentlərin mühüm tərkib hissəsidir.

Cu-nun qan damarları üçün əvəzsizliyi bir mikroelementin kapilyarların divarlarını gücləndirmək, onlara elastiklik və düzgün quruluş vermək qabiliyyətindən ibarətdir.

Damar çərçivəsinin gücü - elastinin daxili örtüyü - bədəndəki misin tərkibindən asılıdır.

Mis olmadan sinir sisteminin və tənəffüs orqanlarının normal fəaliyyəti də çətindir. Xüsusilə, cuprum sinir liflərini zədələnmədən qoruyan miyelin qabığının əhəmiyyətli bir komponentidir. Endokrin sistem üçün fayda, hipofiz vəzinin hormonlarına faydalı təsir göstərir. Həzm üçün mis mədə şirəsinin istehsalına təsir edən bir maddə kimi əvəzolunmazdır. Bundan əlavə, Cu həzm sisteminin orqanlarını iltihabdan və selikli qişaların zədələnməsindən qoruyur.

Askorbin turşusu ilə birlikdə Cu immunitet sistemini gücləndirməyə, bədəni virus və bakteriyaların zərərli təsirlərindən qorumağa qadirdir. Sərbəst radikallarla mübarizə aparan fermentlərin tərkibində mis hissəcikləri də var.

Melaninin tərkib hissəsi olmaqla, dərinin piqmentasiyası proseslərinə təsir göstərir. Tirozin amin turşusu (saçın və dərinin rəngindən məsuldur) Cu olmadan da mümkün deyil.

Sümük toxumasının gücü və sağlamlığı bədəndəki bu mikroelementin miqdarından asılıdır. Kollagenin istehsalına töhfə verən mis, skelet üçün zəruri olan zülalların meydana gəlməsinə təsir göstərir. Bir insan tez-tez qırıqlarla qarşılaşırsa, bədəndə mümkün Cu çatışmazlığı barədə düşünmək mantiqidir. Bundan əlavə, cuprum digər mineralların və iz elementlərinin bədəndən yuyulmasının qarşısını alır, bu da osteoporozun profilaktikası kimi xidmət edir və sümük xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.

Hüceyrə səviyyəsində ATP funksiyalarını dəstəkləyir, bədənin hər bir hüceyrəsinə lazımi maddələrin çatdırılmasını asanlaşdıran nəqliyyat funksiyasını yerinə yetirir. Cu amin turşularının və zülalların sintezində iştirak edir. Kollagen və elastinin (birləşdirici toxumaların vacib komponentləri) formalaşması üçün əhəmiyyətli bir komponentdir. Məlumdur ki, cuprum orqanizmin çoxalma və böyümə proseslərindən məsuldur.

Son araşdırmalara görə, Cu endorfinlərin - əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdıran və ağrıları sakitləşdirən hormonların istehsalı üçün vacib bir komponentdir.

Və mis haqqında daha bir yaxşı xəbər. Kifayət qədər miqdarda mikromaddə erkən yaşlanmadan qoruyacaq. Mis, hüceyrələri məhv olmaqdan qoruyan bir antioksidan ferment olan superoksid dismutazın bir hissəsidir. Bu, cuprumun əksər kosmetik yaşlanma əleyhinə məhsulların tərkibinə niyə daxil olduğunu izah edir.

Digər faydalı mis xüsusiyyətləri:

• immunitet sistemini gücləndirir;
• sinir sisteminin liflərini gücləndirir;
• xərçəngin inkişafından qoruyur;
• zəhərli maddələri çıxarır;
• düzgün həzmi təşviq edir;
• toxumaların bərpasında iştirak edir;
• insulin istehsalını aktivləşdirir;
• antibiotiklərin təsirini artırır;
• bakterisid xüsusiyyətlərə malikdir;
• iltihabı azaldır.

Mis çatışmazlığı

Mis çatışmazlığı, hər hansı digər iz elementi kimi, insan sistemlərinin və orqanlarının fəaliyyətində müxtəlif növ pozğunluqların inkişafına səbəb olur.

Ancaq burada qeyd etmək lazımdır ki, Cu çatışmazlığı balanslaşdırılmış bir pəhriz ilə demək olar ki, mümkün deyil. Cu çatışmazlığının ən çox görülən səbəbi spirtdən sui-istifadədir.

Cuprumun qeyri-kafi istehlakı daxili qanaxma, xolesterol səviyyəsinin artması, birləşdirici toxuma və sümüklərdə patoloji dəyişikliklərlə doludur. Uşağın bədəni ən çox Cu çatışmazlığına böyümənin geriləməsi ilə reaksiya verir.

Cu çatışmazlığının digər əlamətləri:

• ürək əzələsinin atrofiyası;
• dermatozlar;
• hemoglobinin azalması, anemiya;
• ani kilo itkisi və iştah;
• saç tökülməsi və depiqmentasiya;
• ishal;
• xroniki yorğunluq;
• tez-tez viral və yoluxucu xəstəliklər;
• depressiya əhval-ruhiyyəsi;
• səfeh.

Həddindən artıq mis

Misin həddindən artıq dozası yalnız sintetik pəhriz əlavələrinin sui-istifadəsi ilə mümkündür. İz elementlərinin təbii mənbələri bədənin funksiyalarını qorumaq üçün lazım olan maddənin adekvat konsentrasiyasını təmin edir.

Bədən artıq mis haqqında fərqli siqnal verə bilər. Adətən Cu-nun həddindən artıq dozası aşağıdakılarla müşayiət olunur:

• saç tökülməsi;
• erkən qırışların görünüşü;
• yuxu pozğunluqları;
• qadınlarda menstrual dövrünün pozulması;
• qızdırma və həddindən artıq tərləmə;
• kramplar.

Bundan əlavə, misin bədənə toksik təsiri böyrək çatışmazlığına və ya qastroenteritlərə səbəb ola bilər. Epileptik tutmalar və psixi pozğunluqlar riski var. Mis zəhərlənməsinin ən ağır nəticəsi Vilson xəstəliyidir (mis xəstəliyi).

"Biokimya" səviyyəsində misin həddindən artıq dozası sink, manqan və molibdeni bədəndən çıxarır.

Yeməkdə olan mis

Qidadan cuprum almaq üçün xüsusi bir pəhriz etmək lazım deyil - bu iz elementi bir çox gündəlik qidalarda olur.

Faydalı bir maddənin gündəlik normasını doldurmaq asandır: yalnız masada müxtəlif qoz-fındıq, paxlalılar və dənli bitkilərin olduğundan əmin olun. Həmçinin, qaraciyərdə (məhsullar arasında lider), çiy yumurta sarısı, bir çox tərəvəz, meyvə və giləmeyvədə təsirli qida ehtiyatları var. Həmçinin, süd məhsulları, təzə ət, balıq və dəniz məhsullarını laqeyd yanaşmayın. Oysters (100 q), məsələn, hər hansı bir insanın gündəlik ehtiyaclarını tam ödəyən 1 ilə 8 mq mis ehtiva edir. Bu arada qeyd etmək lazımdır ki, dəniz məhsullarında misin konsentrasiyası onların təzəliyindən birbaşa asılıdır.

Vegeterianlar qulançar, soya, cücərmiş buğda taxıllarına, kartoflara, çörək məhsullarından isə çovdar unundan hazırlanmış xəmirlərə üstünlük verməlidirlər. Əla mis mənbələri pazı, ispanaq, kələm, badımcan, yaşıl noxud, çuğundur, zeytun və mərciməkdir. Bir xörək qaşığı küncüt toxumu bədəni demək olar ki, 1 mq mis ilə təmin edəcəkdir. Həmçinin, balqabaq və günəbaxan tumları fayda verəcəkdir. Bəzi bitkilərdə (şüyüd, reyhan, cəfəri, marjoram, oregano, çay ağacı, lobeliya) Cu ehtiyatları da var.

Maraqlıdır ki, adi suyun tərkibində misin də təsirli ehtiyatları var: orta hesabla bir litr təmiz maye bədəni demək olar ki, 1 mq Cu ilə doyura bilir. Şirin diş üçün yaxşı xəbər var: tünd şokolad yaxşı mis mənbəyidir. Şirniyyat üçün meyvə və giləmeyvə seçərkən, mis "yataqları" olan moruq və ananasa üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Gördüyünüz kimi, "Ən çox mis nədir?" Sualına xüsusilə "narahat olmayın". Bu faydalı mikroelementin lazımi gündəlik normasını əldə etmək üçün diyetoloqların yeganə qaydasına riayət etmək kifayətdir: rasional və balanslı yemək və bədən özü məhsullardan çatışmayan şeyi "çıxaracaq".