Mündəricat
Dəniz məhsulları gündəlik ailə menyusuna mürəkkəb bir toxunuş gətirir. Artıq tanış olan karides, kalamar və midye əlavə olaraq, taraklarımız masalarımızda getdikcə daha çox görünür. Bu ləzzəti haradan alırlar? Niyə belə dəyərləndirilir? Və ondan hansı yeməklər hazırlanır? Maguro markası ilə birlikdə kulinariya üfüqlərimizi genişləndiririk.
Qurman gem
Heç vaxt tarak dadına baxmayanlar da nəyə bənzədiklərini yaxşı bilirlər. Dekorativ qabırğa qabıqları dəniz kənarında tətildən gətirilən dünyanın ən məşhur xatirə hədiyyəsidir. Yanlarında xarakterik “qulaqları” olan və bazadan yivlərdə uzanan dalğalı naxışlı ikitərəfli qabıqlar və taraqlar var.
Qapaqların içərisində incə bir pulpa gizlənir - xoş zərif bir dadı olan əsl incəlik. Tarakların qida dəyəri təsir edicidir. Protein ehtiyatları baxımından heç bir halda donuz ətindən və ya mal ətindən geri qalmır. Eyni zamanda, bu, 100 g 95 kkal -dan çox olmayan tamamilə pəhriz məhsuludur. Bundan əlavə, bədən üçün nadir və vacib mikro və makro elementlərlə zəngindir.
Taraqlar planetin demək olar ki, bütün dənizlərini seçiblər. Ümumilikdə, dünyada 20 min növ var. Hamısı dəniz dibində dinc yaşayır, yırtıcıların gözündən kənarda özlərini lil təbəqələrinə basdırırlar. Bəzən sualtı səthləri doldururlar. Bu baxımdan dalğıclar tərəfindən çıxarılır, hər biri növbədə 500 kq-a qədər qabıqlı heyvan yığa bilir. Bununla birlikdə, ən məhsuldar bölgələrdə mədən hələ də trol üsulu ilə aparılır.
Tarak istehsalında liderlər ABŞ, Kanada, Fransa və Yaponiyadır. Aktiv qabıqlı balıq ovu da Rusiyada həyata keçirilir. Əsasən sahil tarağının yaşadığı Uzaq Şərq dənizlərində cəmlənmişdir. Bering, Okhotsk və Çukchi dənizlərində Bering dənizi tarağı çıxarılır. Ağ və Barents dənizlərinin suları İslandiya tarağı ilə məşhurdur. Ən böyük rus mədən şirkətləri ilə əməkdaşlıq edərək, Maguro ticarət nişanı çeşidlərindəki ən yaxşı keyfiyyətli tarak növlərini təqdim edir.
Dəniz ləzzəti olan salat
Yeməkdə taraqlar kifayət qədər geniş istifadə olunur. Asiya qaydasında bişirilir, qızardılır, bişirilir, bişirilir və marinad olunur. Taraqlı salatlar xüsusi bir gurme sevgisi qazandı.
3 diş sarımsaq və 0.5 ədəd çili bibəri doğrayın, zeytun yağı ilə tavada qızardın və dərhal çıxarın. Buraya 8-10 tarak və böyük soyulmuş karides "Maguro" qoyduq. Ardıcıl qarışdıraraq hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qızardın, sonra kağız dəsmalın üzərinə qoyun. 5-6 albalı pomidor, 1 xiyar kəsin. Sosu 1 xörək qaşığı balıq sousu, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 çay qaşığı limon suyu, bir çimdik bibər və duz ilə qarışdırın.
Əllərimizlə bir dəstə arugula və aysberq salatı cırırıq, onları lövhədə yastıq halına gətiririk. Qızardılmış dəniz məhsulları, pomidor və xiyar dilimlərinin üzərinə gözəl bir şəkildə səpin. Salatı küncüt toxumu ilə səpin və limon dilimləri ilə bəzəyin.
Bir qəlyanaltı üçün qızıl tarak
Fırında bişirildikdə, tarak ən gözəl dad xüsusiyyətlərini mükəmməl şəkildə ortaya qoyur. Bundan əlavə, onlar müxtəlif məhsullar və souslarla mükəmməl birləşdirilir. Buna görə də onlarla isti qəlyanaltılar çox dadlıdır.
Bir qızartma qabda 2 xörək qaşığı kərə yağı əridin və başqa 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün. Şəffaf 2 ağ soğana qədər qızardın, yarım üzüklərə kəsin. 200 q göbələkləri nazik boşqablara tökün, yüngülcə qızardın. Sonra, 100 ml quru ağ şərab əlavə edin və yarısı buxarlanın.
İndi tavaya iki düz Maguro tarağı qoyduq və 200 ml isti yağ kremi tökdük. Qarışığı yalnız bir neçə dəqiqə bişirin, dadına görə duz və istiot, sonra ocaqdan götürün və keramika qəliblərinə yayın. Rəndələnmiş pendirlə çiləyin və 220 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış 5 ° C sobada qoyun. Bu qəlyanaltı ən adi ailə yeməyinin menyusunu dəyişdirəcəkdir.
Şorba həssaslıqla doludur
Tarak şorbası ev gurmelerinə başqa bir hədiyyə olacaq. Bir qızartma qabda 3 xörək qaşığı zeytun yağı qızdırın və 12-14 Maguro tarağı qızardın. 300 q Maguro cod filesi »və 200 q karidesə də ehtiyacımız olacaq. Balıqları dilimlərə kəsirik və tarağın qovrulduğu yağda qızardırıq.
2 diş sarımsaq və 5-6 baş soğan incə doğrayın, 3 sm zəncəfil kökünü incə bir rende üzərinə sürün. Qalın dibi olan bir qazanda 2 xörək qaşığı küncüt yağı qızdırın və içərisinə ədviyyatlı qarışığı tökün. Sonra 400 qr qarğıdalı ləpəsi və 1 litr balıq bulyonu əlavə edin, qaynadək gətirin, bir neçə dəqiqə orta istilikdə saxlayın.
200 ml isidilmiş hindistan cevizi südü tökün. Kiçik bir keşniş dəstəsinin gövdələrini kəsin, doğrayın və bir çimdik duz və istiotla birlikdə tavaya göndərin. Şorbanı 5 dəqiqə bişirin, sərinləyin, qarışdırıcı ilə çalın və bir ələkdən keçirin. Yenə də bir qaynadək gətirin və yalnız bir dəqiqə bişirin. Krevetləri təlimatlara uyğun olaraq qaynatırıq. Şorbanı boşqablara tökün, cod parçalarını tarak, karides ilə yayın. Bu yemək ilk qaşıqdan, hətta şorbalara laqeyd olanlardan da fəth edəcəkdir.
İncə bir bükülmə ilə makaron
Taraklı Linguini, yalnız makaron sevənlər tərəfindən qiymətləndirilməyəcək mükəmməl bir birləşmədir. Hər şeydən əvvəl, al denteyə qədər bişirmək üçün 300 q linguine qoyduq. Duz və istiot 8-10 dənə “Maguro” ilə səpin, sürətlə zeytun yağına qızarana qədər qovurun. Onları bir kağız dəsmal ilə bir boşqaba yaydıq.
İndi sousu hazırlayaq. 2 diş sarımsağı boşqablara, böyük bir ətli pomidoru kublara kəsdik. Mümkün qədər kiçik, bir dəstə reyhan doğrayın. İsti zeytun yağı olan bir qızartma qabda sarımsağı qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Doğranmış pomidoru qoyun və başqa 3 dəqiqə buraxın. Sonra 130 ml quru ağ şərab tökün, tamamilə buxarlayın və göyərti tökün. Dadmaq üçün sousa duz və ədviyyat əlavə edin, ləzzətləri qapağın altında isladın.
Hazır linguini boşqablara yaydırın, pomidor sousunu tökün və qızardılmış tarakların üstünə oturun. Onları sürtgəcdən keçirilmiş parmesanla səpin və tez xidmət edin. Bu versiyadakı makaron, şübhəsiz ki, yaxınlarınıza aşiq olacaqdır.
Maguro taraqları, ən sevdiyiniz gündəlik yeməklərə qüsursuz şəkildə sığacaq gözəl bir incəlikdir. Onlara bənzərsiz ləzzətlər verəcək və eyni zamanda əvəzsiz faydalarla zənginləşdirəcəkdir. Yeni kombinasiyalarla xəyal qurmaqdan çəkinməyin və ailənizi ləzzətli yeməklərlə təəccübləndirin.