Hər il Rusiyada və postsovet məkanının bir sıra ölkələrində olduğu qeyd edildi Şirniyyat günü.
Yemək bişirmə prosesi ilə əlaqəli bütün mütəxəssislərin 20 Oktyabrda qeyd etdiklərindən fərqli olaraq, bu gün həm yemək bişirmə ilə əlaqəli, həm də “dar fokuslu” insanlar üçün peşə bayramıdır.
Vəzifəsi insanı ləzzətlə doyurmaq olan bir aşpazdan və kulinariya mütəxəssisindən fərqli olaraq, bir pasta aşpazının bir az fərqli vəzifəsi var. Yeməyin o hissəsinin hazırlanmasında ixtisaslaşmışdır ki, bunun əsasında müxtəlif növ xəmir və yeməklər, xəmir, krem və desertlər, yəni bir fincan çay və qəhvə ilə yeməyi sevdiyimiz hər şey hazırlanır. , tortlar, pastalar, peçenyeler, şirniyyatlar, - hər bayram şənliyinin yoldaşları.
Bəziləri üçün qənnadı məmulatları qadağandır. Bu, ilk növbədə, müəyyən bir pəhriz və həyat tərzinə riayət edən insanlara aiddir. Və kimsə bir gün tortsuz yaşaya bilməz. Yenə də qənnadı sənətinə biganə olanlar azlıqdadır.
Qənnadı Gününün qeyd olunma tarixinin SSRİ-də Qənnadı Sənayesi üzrə Ümumittifaq Elmi-Tədqiqat İnstitutunun yaradıldığı 1932-ci ildə baş vermiş hadisə ilə bağlı olduğu güman edilir. Bu qurumun vəzifəsinə sənaye avadanlığının təhlili və modernləşdirilməsi, qənnadı məmulatlarının istehsalında yeni texnologiyaların tətbiqi, keyfiyyətinin monitorinqi daxildir.
Ağıldakı şirniyyat şəkər və "şirin" sözü ilə ayrılmaz şəkildə bağlıdır. Bunun müəyyən tarixi səbəbləri var. Şirniyyat sənətinin tarixini öyrənən insanlar, mənşəyinin qədim zamanlarda, insanların şokoladın (Amerikada), həmçinin qamış şəkərinin və balının (Hindistan və Ərəb dünyasında) xüsusiyyətlərini öyrəndikdə axtarıldığını iddia edirlər. Müəyyən bir anadək Avropaya şirniyyat Şərqdən gəldi.
Bu “məqam” (qənnadı sənəti Avropada müstəqil şəkildə inkişaf etməyə başladığı zaman) 15-ci əsrin sonu - 16-cı əsrin əvvəllərinə düşdü və İtaliya qənnadı biznesinin Avropa ölkələrinə yayıldığı ölkəyə çevrildi. “Şirniyyat aşbazı” sözünün kökündən italyan və latın dillərinə kök saldığına inanılır.
Bu gün bir xəmir aşbazı peşəsi təhsili xüsusi təhsil müəssisələrində həyata keçirilir. Ancaq sənətinizin əsl ustası olmaq insandan bilik, təcrübə, yaradıcı təxəyyül, səbir və qüsursuz zövq tələb edən asan bir iş deyil. Əl işi və yaradıcılıqla əlaqəli bir çox peşədə olduğu kimi, bir xəmir aşbazının öz incəlikləri, sirləri var, hər kəsə verilməsi sahibinin hüququ olaraq qalır. Şirniyyatçıların fərdi əsərlərinin sənət əsərləri ilə müqayisə edilməsi təsadüfi deyil.
Xəmir şefinin gününün qeyd edilməsi tez-tez ustad dərsləri, müsabiqələr, dequstasiya və sərgilərin təşkili ilə müşayiət olunur.