Şotlandiyadakı məşhur festivallardan biri də budur Speyside Viski Festivalı (Speyside Viski Festivalının Ruhu).
Ancaq 2020-ci ildə koronavirus pandemiyası səbəbindən festival tədbirləri ləğv edildi.
Hər ölkənin öz milli məhsulu, öz milli qüruru var. Şotlandlar viskisi ilə fəxr edirlər.
Şotlandiyada baharın gəlməsi ilə birlikdə viskiyə həsr olunmuş festival və şənliklərin vaxtı başlayır. Birincisi, 6 gün davam edəcək Speyside Ruhu Viski Festivalı başlayır. Onu Feis Ile izləyir - Malt və Musiqi festivalı. Və sonuncunun başlayacağı sentyabr ayına qədər - Payız Speyside Viski Festivalı.
Speyside, dünyanın ən yüksək içki zavoduna ev sahibliyi edir. Məşhur içki istehsal edən 100-dən çox fabrik var. Ən məşhur içki zavodları var - Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla…
İldə bir dəfə, adi insanlar ən prestijli viski istehsalçılarının fabriklərini ziyarət edə bilərlər. Normal vaxtlarda fabriklər kənar şəxslərin öz emalatxanalarına girməsinə icazə vermir. Festivalın əsas və cəlbedici hissəsi ətirli içkinin çoxsaylı çeşidlərinin və növlərinin dadına baxılmasıdır.mütəxəssislər rəhbərliyi daxil olmaqla. Festival zamanı ən nadir və yetkin viski növlərinin dadına baxa bilərsiniz.
Festival zamanı təcrübələrini bölüşə bilən kollektorlarla görüşlər, milli qərəzli rəqs proqramları təşkil olunur. Texnoloji proseslərdən, şüşə və etiket dizaynının təkamülündən bəhs edən tarixi ekskursiyalar var. İstədiyiniz məhsulu istehlakçılara çatdıran orijinal yük maşınlarının bütün nümunələrinin toplandığı fabriklərin muzey qarajlarına ziyarətlər təşkil edilir. Viskinin əcdadlarının köpüklü qanını oyatmağa başladığı iştirakçılar Şotlandiya idmanlarında iştirak etməyə dəvət olunur: bir günlük və ya çəkic atmaq.
Festivalın yerli həyat iksirini şərəfləndirən proqramına əyləncə yarışmaları, içki zavodlarında qəbullar və şam yeməyi, musiqi və rəqslə şotland partiyaları, restoranlarda xüsusi menyular, müxtəlif müsabiqələr və müsabiqələr, kilts (Şotlandiya ətəkləri) moda nümayişi, ziyarət daxildir. Viski Muzeyinə və ən sürətli barel istehsalı, sərgilər və Şotlandiya xalq musiqisi axşamları üçün bir yarışma.
Dünyada bir çox viski çeşidi var: yenə də Amerika, İrlandiyalı təmiz qazanı içirlər, amma ümumiyyətlə həqiqi viskinin Scotch malt viski malt olduğu qəbul edilir.
İçkinin tarixi 12-ci əsrə aid edilə bilər. Dünyadakı bütün viskinin müəllifliyi İskoç mənşəli bir İrlandiyalı rahib olan Saint Patrickə aid edilir. Şotlandiya Xəzinəsinin 1494-cü ilə aid kitablarında aşağıdakı yazı tapıldı: "Aquavit etmək üçün John Carr qardaşa səkkiz top malt ver." - bu miqdarda malt təxminən 1500 şüşə müasir viski hazırlamaq üçün kifayətdir! Latınca “aqua vitae” - “həyat suyu” üçün Celticdə uisge beatha (İrlandiyada - uisce beatha) kimi yazıldığı üçün bu tarix, Şotlandiya viskisinin rəsmi doğum tarixi hesab olunur. İki hecalı sözü tələffüz etmək açıqca tənbəl idi. Tədricən, uiskie, sonra viskiyə çevrilən iki sözdən yalnız uisge qaldı.
Viskinin keyfiyyəti onlarla amildən ibarətdir. Səməni tüstüdə qurudulur, bu məqsədlə torf kömürü yandırılır. Torf çıxarılması yeri böyük əhəmiyyətə malikdir. Aberdin kömürünün dadı Isle of Skye kömüründən çox fərqlidir.
Səməni su ilə qarışdırılaraq wort əmələ gətirir. Wort mayalanır, püresi distillə edilir və spirtli məhlul alınır. Çözüm palıd çəlləklərində yaşlanır. Viskinin keyfiyyəti palıd növündən, böyümək sahəsindən asılıdır. Ən yaxşı növlər İber Yarımadasından gətirilən şerid barellərinə tökülür.
İngiltərə hökuməti bu içkini tərif etməklə məşğul oldu. 1988-ci ildə Scotch Viski Qanunu qəbul edildi. Scotch viski, Albion ixracatının təxminən dörddə birini təşkil edir.
Hər kəs sevdiyi viskini istədiyi kimi içməkdə sərbəst olsa da, içkini düzgün qiymətləndirmək və dadma təcrübəsini artırmaq üçün bir stəkan seçərkən və viski dadarkən müəyyən qaydalara əməl edilməlidir.