1 Apreldə, əsasən istehsal mütəxəssisləri və güclü spirtli içkilərdən birinin pərəstişkarları arasında tanınan qeyri -rəsmi bir bayram qeyd olunur - Konyak ad günü.
Konyak, güclü bir spirtli içki, bir növ konyak, yəni şərab distillatıdır, müəyyən bir sahədə müəyyən üzüm növlərindən ciddi texnologiyaya uyğun olaraq istehsal olunur.
Fransız mənşəli “» adı və şəhərin adını və yerləşdiyi ərazini (bölgəni) göstərir. Bu məşhur alkoqollu içki burada və yalnız burada istehsal olunur. Yeri gəlmişkən, "konyak" butulkalarındakı yazı, içkinin bu içki ilə heç bir əlaqəsi olmadığını göstərir, çünki Fransa qanunvericiliyi və bu ölkənin istehsalçılarının sərt qaydaları bu alkoqollu içkinin istehsalına dair tələbləri açıq şəkildə izah edir. Üstəlik, üzüm sortlarının yetişdirilməsi texnologiyasından, istehsal prosesi, saxlanması və şişelenməsindən ən kiçik sapmalar istehsalçını lisenziyadan məhrum edə bilər.
Eyni qaydalarda, konyakın doğum günü sayılan tarix də gizlidir. Bu, konyak istehsalı üçün hazırlanmış və qışda gənc üzüm şərabının fermentləşdirildiyi hər şeyin əvvəl lülələrə tökülməsi ilə əlaqədardır. Bu tarix həm də istehsal prosesinin xüsusiyyətlərindən irəli gəlir, çünki bahar istiləşməsinin başlaması və Fransanın bu bölgəsindəki bahar havasının dəyişkənliyi içkinin dadına mənfi təsir göstərə bilər, bu da konyak istehsal texnologiyasını pozacaqdır. Bu andan (1 aprel) konyakın yaşı və ya yaşlanması başlayır. Bu qaydalar ilk dəfə 1909-cu ildə Fransada təsdiq edildi və bundan sonra dəfələrlə əlavə edildi.
İçkinin istehsal sirləri istehsalçılar tərəfindən ciddi şəkildə qorunur. Charente alambic (Konyak qəsəbəsinin yerləşdiyi Charente şöbəsinin adından sonra) adlanan bir damıtma aparatının (kub) belə öz texnoloji xüsusiyyətlərinə və sirlərinə sahib olduğuna inanılır. Konyakın yaşlandığı çəlləklər də xüsusidir və müəyyən palıd növlərindən hazırlanır.
Şüşə etiketində “konyak” əvəzinə “konyak” adı ilə satılan alkoqollu içkilər heç saxta və ya keyfiyyətsiz alkoqollu məhsul deyil. Onlar sadəcə 17-ci əsrdə Fransada ortaya çıxan və orada marka adını almış içki ilə heç bir əlaqəsi olmayan brendi növləridir.
Fransada konyak milli sərvətlərdən biri hesab olunur. Hər il bu məşhur spirtli içkiyə öz adını verən şəhərin küçələrində qonaqların məşhur konyak brendlərinin məhsullarından, eləcə də digər spirtli içkilərdən dadmaq imkanı ilə bayram tədbirləri üç dəfə artırılır.
Rusiyada konyak istehsalının tarixi və xüsusiyyətlərinə ən nüfuzlu baxımdan Moskvada KiN Şərab və Konyak Fabrikindəki Konyak Tarixi Muzeyində rast gəlmək olar. Budur, Rusiyadan Fransadan gətirilən yeganə alambik.