Albalı gavalı

təsvir

Albalı gavalı, təbiətdə geniş yayılmış və insanlar tərəfindən uzun müddət istifadə edilən bir bitkidir. Yüksək dadı, iddiasızlığı və becərilən çeşid çeşidi ilə təqdir olunur, bunlar arasında hər kəs öz ərazisində yetişdirmək üçün uyğun birini seçə bilər.

Bitki Çəhrayı ailəsinin Erik cinsi olan Albalı gavalı növünə aiddir. Əvvəllər botanika baxımından 5 əsas albalı gavalı qrupu seçilirdi:

• Suriyalı;
• ferqanə;
• İran;
• Xəzər;
• gavalı yayılmışdır.

Hazırda təsnifatın rahatlığı üçün yalnız bir albalı gavalı qrupu ayrı-ayrılıqda fərqlənir - Fərqanə. Bəzi mənbələr yayılmış gavalı yabanı sortlara, albalı daşıyan əkilən növə aid edirlər. Təsnifatdakı bu cür çətinliklər haradan yarandı? Albalı gavalı asanlıqla və tez hibrid verə bilən bir bitkidir, buna görə həm becərilənlər arasında, həm də cinsin vəhşi nümayəndələri arasında müxtəlif növlər və alt növlər var.

Çox vaxt, albalı gavalı yarpaqlı bir kol və ya ağac şəklində görünür. Cinsin ən böyük üzvləri 0.5 m-lik bir magistral qalınlığa və 13 m-ə qədər hündürlüyə sahib ola bilərlər. Bununla birlikdə, ən populyar növlər daha kompaktdır.

Bir ağacın tacı dar piramidal, yuvarlaq və yayılmış ola bilər. Budaqların əsas hissəsi incədir, tez-tez tikanlı proseslərlə örtülür. Çiçəkləmə dövründə ağac cüt və ya tək-tək düzülmüş ağ və ya çəhrayı çiçəklərin səpələnməsi ilə örtülür. Bitki, çiçəklənmə anının yarpaqların görünüşündən əvvəl və ya sonra gələ biləcəyi ilə təəccüblüdür. Albalı gavalı may ayında çiçəklənir və orta hesabla 7 ilə 10 gün arasında davam edir.

Meyvədə müxtəlif ölçülü və rəngli drupe tipli meyvələr var. Kölgələr yaşıldan demək olar ki, qara rəngə qədər dəyişir, bütün sarı, qırmızı və bənövşəyi rəngləri əhatə edir. Çeşiddən asılı olaraq, albalı gavalı 15 qramdan çox olmayan meyvə çəkisi ilə kiçik meyvəli və 80 qrama qədər meyvələri olan böyük meyvəli (daha az yayılmışdır).

Albalı gavalı ən yaxın qohumu olan bağ gavalısından iddiasızlığı, illik meyvəsi, şiddətli quraqlığa davamlılığı və uzun müddətli olması ilə seçilir.

Albalı gavalı geniş bir paylama sahəsinə malikdir. Şimali Qafqazda yabanı gavalı, Qərbi Avropa ölkələrində mirabelle adlanır. Bitki bəşəriyyətə qədim zamanlardan bəri məlumdur. Albalı gavalı toxumları arxeoloqlar tərəfindən qədim Chersonesos və Mirmekia yaşayış yerlərində aparılan qazıntılar zamanı aşkar edilmişdir.

Tərkibi və kalori miqdarı

Turşulardan danışırıqsa, gilas gavalıdakı xurma ağacı limon və almaya aiddir. Demək olar ki, bütün növlərdə, pulpa az və ya çox dərəcədə ifadə olunan bir turşluğa malikdir.

Vitaminlər arasında lider 16 qram məhsula 100 ml və A vitamini - 2.8 mq olan C vitamini. Tanenlərin tərkibi çeşiddən asılıdır, dadda büzülmə nə qədər güclüdürsə, tərkibində də bir o qədər çoxdur.

Tərkibindəki pektin, meyvələrə jelləşdirmə xüsusiyyətləri verir, bunun sayəsində albalı gavalı qənnadı sənayesində fəal şəkildə istifadə olunur. Suyun miqdarı meyvənin rənginə görə müəyyən edilə bilər, ən sıx növlər sarıdır, böyük regional sortlarda təxminən 89% su var.

Sarı sortlarda ümumi və təsirsiz şəkərin göstəriciləri müvafiq olaraq 5.35 və 1.84%; qırmızıda - 4.71 və 2.38%. Lif tərkibində lider kiçik qırmızı meyvələrdir (% 0.58).

Şimali Qafqazın albalı gavalı daha çox turşu və daha az şəkər ehtiva edir, Zaqafqaziyanın meyvələri daha şirindir.

• Kalori, kkal: 27
• Zülallar, g: 0.2
• Yağ, g: 0.0
• Karbohidratlar, g: 6.9

Albalı gavalıının faydalı xüsusiyyətləri

Kişilər üçün

Kaliumun yüksək olması səbəbindən albalı gavalı ürək -damar sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların qida rasionuna davamlı olaraq daxil edilməsi tövsiyə olunur. Ürək əzələlərini gücləndirir və aritmiyalardan xilas olmağa kömək edir.

Albalı gavalısını davamlı istifadə edən insan heç vaxt gecə körlüyünə, sümük xəstəliyinə tutulmaz və qəbizlikdən əziyyət çəkməz.

Qadınlar üçün

Albalı gavalı yarpaqlarının bir həlimi sakitləşdirici təsir göstərir və yuxu pozğunluqları üçün göstərilir. Bu çayın gözəlliyi ondan ibarətdir ki, o, yalnız sağlam deyil, həm də dadlıdır.

A və C vitaminləri gözəllik və gənclik üçün tanınan döyüşçülərdir. Sərbəst radikallarla mübarizə bacarıqları sayəsində belə bir fəxri ad almağı bacardılar.

Toxumdan alınan yağ tərkibi baxımından badam yağına bənzəyir. Bu, kosmetologiyada və evdə saç baxımında təsirli bir şəkildə istifadə edilməsinə imkan verir.

Maraqlı fakt. Əzilmiş albalı gavalı qabığı aktivləşdirilmiş karbonun tərkibinə daxildir.

Uşaqlar üçün

Albalı gavalı istifadə olunan ilk və əsas şey toxunulmazlığı qorumaqdır, bu xüsusilə payız-qış dövründə vacibdir. Ballı albalı gavalı suyu bir çox dərmanlardan daha yaxşı bəlğəmgətirici təsir göstərir, toksinləri çıxarır və təbii olaraq yüksək atəşi azaldır.

Albalı gavalı zərər və əks göstərişlər

Hər hansı bir albalı gavalı meyvəsi kimi, bir sıra əks göstərişlərə malikdir və bədənə zərər verə bilər. İstehlak olunan meyvə miqdarına nəzarət, ishaldan əziyyət çəkənlərə dəyər. Güclü laksatif təsiri sayəsində meyvə vəziyyəti ağırlaşdıra bilər.

Qastrit və xora xəstəliyində meyvəni tamamilə tərk etməli olacaqsınız. Tövsiyə məhsulun yüksək turşusu ilə əlaqədardır. Təzə albalı gavalı gut və revmatizm üçün xüsusi qayğı və ciddi nəzarət ilə istifadə olunur.

Sağlam gilas gavalı yağı

Albalı gavalı yağı tərkibinə görə badam yağına çox oxşayır. Bu, bütün dərilər üçün təsirli olur.

Suya davamlı makiyaj belə yağla sürətlə təmizlənir. Bunu etmək üçün bir pambıq yastığını isti su ilə nəmləndirin və bərabər şəkildə 3-4 damla yağ paylayın. Dərini çəkərək çəkməyən hərəkətlərlə silin.

Gündəlik gecə üz kremi yağla zənginləşdirilməsi məsləhət görülür. Kremin bir hissəsinə 2 damcı yağ əlavə edin və masaj xətləri boyunca üzə çəkin.

Yağlı dərilər üçün maska ​​hazırlamaq üçün, 1 xörək qaşığı formada bişmiş "kartof püresi" şüşə qabda birləşdirin. yağlar və eyni miqdarda limon suyu. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və təmiz dəriyə tətbiq edin, dörddə bir saat buraxın. Maskanı isti su ilə çıxarın.

Necə seçmək

Bir meyvə seçərkən əvvəlcədən satın alma məqsədini, duzlu albalı gavalı, şəkərli meyvə və ya mürəbbə olacağını müəyyənləşdirin.

1. Yetişmiş meyvələrin xoş ətri var, kobud oyuqlar və ləkələr yoxdur.
2. Zefir hazırlamağı və ya homojen bir cem hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, ən yetişmiş meyvəni seçə bilərsiniz. Tam və ya parçalar halında dondurmaq üçün orta mövsüm meyvələrini götürmək daha yaxşıdır.
3. Albalı gavalı üçün ağ çiçəyin olması normadır. Su ilə yuyulanda da mükəmməl bir şəkildə çıxır.
4. Sarı albalı gavalıda praktik olaraq heç bir büzülmə yoxdur, zəngin bir şirin və turş dadı var. Belə bir məhsul desert hazırlamaq üçün uyğundur, lakin souslar üçün başqa variantları axtarmaq daha yaxşıdır.

Albalı gavalı necə saxlanılır

Qış üçün albalı gavalı bir neçə şəkildə stoklanır, ola bilər: konservləşdirilmiş, dondurulmuş və qurudulmuş / qurudulmuşdur.

Qurudulmuş albalı gavalı: reseptlər

Variantları 1

Qurumadan əvvəl meyvələri soyuq suda yuyun və ölçüsünə görə düzün. İçindəki sümük sellülozdan yaxşı çıxmırsa, məhsulun hamısını qurutmaq məsləhət görülür. Heç bir halda albalı gavalı kəsməməlisiniz, bu halda məhsul kütləsinin böyük bir miqdarını itirəcəkdir.

Meyvə kifayət qədər şirin deyilsə, 1 litr su və 6 xörək qaşığı ilə 2-4 dəqiqə qaynadılmış şərbətə qoyun. Sahara. Bir az qaynadın və qurutmaq üçün uzanın.

Albalı gavalı bir elektrik quruducunun şəbəkəsinə köçürün, temperaturu 35-40 ° C civarında qoyun və 3-4 saat buraxın, söndürün, soyudun və proseduru təkrarlayın, temperaturu 55-60 ° -ə qaldırın. C. Nəticədə məhsul daxili tərəfdən viskoz olmalıdır, lakin yapışqan olmamalıdır.

Variantları 2

Zefir hazırlamaq üçün meyvəni yaxalayın və qaynar suya qoyun. Dəri çatlamağa başlayana qədər gözləyin. Toxumları soyun, çıxarın və hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə pulpa təmizləyin. İstəyirsinizsə, meyvə püresi içərisinə bal əlavə edilə bilər.

Çörək qabını çörək kağızı ilə örtün və püresi tökün, silikon spatula və ya qaşıqla bərabər şəkildə yayılın. Çörək qabını 40 ° 5 ° C-də sobada qoyun, söndürün və sərinləyin. Temperaturu 60 ° C-yə qaldırın və 3 saat daha qurudun, pastillini soyudun və son mərhələdə bişirmə qabını 80 saat ərzində 7 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun. Zefir hazırlanarkən, sobanın qapısını açıq saxlayın, elektrik sobası üçün boşluq genişliyi 5-6 sm, qaz sobaları üçün - 15-18 sm.

Qurudulmuş albalı gavalı və marshmallowu orta rəfdəki soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır. Məhsulun quruduğundan əmin olduqda, möhkəm qapağı olan bir şüşə qaba qoyun.

Tibbi məqsədlər üçün albalı gavalı

Ənənəvi tibb, sağlamlığı yaxşılaşdırmağa və xəstəliklərin qarşısını almağa kömək edəcək albalı gavalı əsaslı bir çox fərqli resept təklif edir.

Qəbizlik üçün

30 g qurudulmuş gilas gavalı meyvələrini bir stəkan qaynar su ilə tökün, qaynadın və 5 saat möhkəm örtülü bir qapağın altında saxlayın.

İstifadədən əvvəl suyu bir ələkdən süzün, yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə 80-90 ml qəbul edin.

Böyrək xəstəliyi ilə

Yalnız albalı gavalı meyvələri deyil, çiçəkləri də faydalıdır. Bir stəkan rəng bir litr qaynar su ilə tökün və tamamilə soyuyana qədər dəmləmək üçün buraxın. Su və ya çay əvəzinə gündə 200 ml istehlak edin.

Azaldılmış ereksiya ilə

100 ml qaynar su ilə 300 qram çiçək tökün, örtün və 24 saat buraxın. İnfüzyonu süzün və iki dozada için. Bu konsentrat çay, prostat problemlərini aradan qaldırır və ereksiyanı bərpa edir.

Yorğun olanda

Yorğunluğu aradan qaldıran canlandırıcı bir çay ağac budaqlarından hazırlana bilər. 2-3 xörək qaşığı İncə doğranmış budaqların üzərinə bir litr qaynar su tökün və 48 saat qaranlıq yerdə saxlayın. İçmədən əvvəl süzün, isterseniz limon suyu və bal əlavə edin.

Varikoz damarları ilə

Bir xörək qaşığı albalı gavalı yarpağını bir stəkan qaynar su ilə tökün, su banyosuna qoyun, qaynadın və dörddə bir saat buraxın. Gündə üç dəfə yeməkdən əvvəl süzülmüş soyudulmuş bulyonu götürün, fincan.

Yemək istifadəsi

Albalı gavalı şirniyyatlar, souslar, kompotlar, konservlər, jelly hazırlamaq, pasta bişirmək, salatlar hazırlamaq və ət yeməklərinə əlavə etmək üçün istifadə olunur. Təsvirdən anladığınız kimi, albalı gavalı universal bir məhsuldur.

Albalı gavalı və balqabaq mürəbbəsi

Tərkibi:

• albalı gavalı (sarı çeşid) - 0.5 kq;
• balqabaq - 0.5 kq;
• şəkər - 1.3 kq;
• ananas suyu - 0.5 l
• Hazırlanması:

Kabağı yuyun, soyucu ilə dərini soyun, toxumları götürün və orta ölçülü kublara kəsin. Albalı gavalı yaxalayın, qurudun və zucchini ilə birlikdə cem hazırlamaq üçün bir qazana qoyun.

Ananas suyunu şəkərlə birləşdirin, qaynadın və 3-4 dəqiqə bişirin. Şəkər kristallarını həll etmək üçün daim qarışdırdığınızı unutmayın. Şərbəti 2 qat flaneldən süzün və bişmiş albalı gavalı və balqabağın üzərinə tökün. 5 saat saxlayın.

Kütləni kiçik bir atəşdə qaynatın və 8 dəqiqə qaynatın, 4 saat sərinləyin. Proseduru 2 dəfə daha təkrarlayın.

Albalı ərik mürəbbəsini sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqlar ilə bağlayın, çevirin və bir gün isidin. Bu qorunma üsulu, çoxlu qab və yer tutan albalı gavalı kompotundan daha təsirlidir.