Pendir şorbası: 3 resept. Video

Avropa mətbəxində pendir şorbaları çox məşhurdur. Evdar qadınlar onları hazırlığın sürətinə görə, restoran və kafelərin sahibləri isə möhtəşəm görünüşünə görə qiymətləndirirlər. Yemək çəngəl və ya qablarda verilə bilər, lakin adətən şorba istiliyi yaxşı saxlayan dərin qablarda verilir.

Pendir şorbalarının əsas qaydalarından biri xidmətin sürətidir. Pişirdikdən sonra dərhal tökün və masanın üstünə qoyun. Çorbanı isti saxlamaq üçün qabları və qabları əvvəlcədən qızdırın. Ayrı -ayrı croutons, croutons, tost xidmət edin və istifadə etməzdən dərhal əvvəl yeməyə əlavə edin.

Pendir şorbaları müxtəlif yollarla hazırlana bilər. Su, ət, tərəvəz və ya göbələk suyu üçün hazırlanır. Ayrı bir kateqoriya işlənmiş pendirdən hazırlanan şorbalardır. Çox tez bişirirlər və xüsusilə uşaqlar tərəfindən sevilir. Bir neçə növ şorba hazırlamağa çalışın - bunların arasında mütləq bəyənəcəyiniz biri var.

Bu yeməyin çox zəngin bir dadı var, çünki güclü təzə dəmlənmiş bulyona əlavə olaraq ədviyyatlı çedar və pomidor ehtiva edir.

Sizə lazım olacaq: – 1,5 litr bulyon; - 200 q çedar; - 2 orta boy soğan; - 2 xörək qaşığı tomat pastası; – 2 xörək qaşığı şirin xardal; - 100 ml yağlı süd; - 2 xörək qaşığı un; - 100 q çiy hisə verilmiş vetçina; - qırmızı yer bibəri; - muskat; - qızartmaq üçün bitki yağı; - duz.

Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin. Bitki yağı qızdırın və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Tomat pastası, un və xardal əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qızdırın. Ayrı bir tavada hisə verilmiş vetçina sote edin, nazik zolaqlara kəsin.

Bulyonu bir tencereye tökün, bir qaynadək gətirin və süd, pomidor ilə qızardılmış soğan, qızardılmış çedar və sote edilmiş jambon əlavə edin. Şorbanı 15 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Yeməyi dadmaq üçün bir çimdik qoz -fındıq və duz ilə ədviyyat edin. Başqa 5 dəqiqə bişirin, sonra istidən çıxarın və üzərinə qırmızı bibər səpin. Şorbanı 5-7 dəqiqə örtün, sonra isidilmiş qablara tökün. Ayrı -ayrılıqda taxıl çörəyi və ya təzə bagetə xidmət edin.

Acılı pendir şorbası üçün təzə xama verə bilərsiniz və ya hər hissəyə bir neçə xörək qaşığı qaymaq əlavə edə bilərsiniz.

Bu şorba zəngin bir dada malikdir. Təzə və ədviyyatlı, yağlı və yağsız pendirlərin qarışığı yeməyi ideal konsistensiya, maraqlı ətir və çox təsirli görünüşlə təmin edir. Pendir növlərini fərqləndirin - dor mavisi yaşıl və ya mavi qəlibli hər hansı digər pendirlə əvəz edilə bilər, maasdam əvəzinə damtaller və ya zərif şirin dadı olan başqa bir məhsul götürün. Onu ədviyyatlarla aşmayın, pendir şorbasının zərif dadı kəsilməməlidir. Adi qara bibər əvəzinə ağ və ya çəhrayı almaq daha yaxşıdır, bu növlər daha zərif bir aromaya malikdir.

Sizə lazım olacaq: – 100 q çedar; - 100 q parmesan; - 100 q maasdam; - 100 q dor mavisi; - 4 kartof; - 200 ml krem; - Cəfəri; – ağ və çəhrayı üyüdülmüş bibər qarışığı.

Çedar, maasdam və parmesanı doğrayın. Qapını mavi olaraq doğrayın və ayrı bir qaba qoyun. Kartofu soyun, doğrayın və bir az suda qaynadın. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə çalın və üzərinə kremi tökün. Şorbanı bir qaynağa gətirmədən qızdırın. Bir qazana rəndələnmiş pendirlər əlavə edin.

Qarışdırarkən şorbanı tamamilə hamar olana qədər bişirin. Yeməyi isidilmiş lövhələrə tökün, çökmüş qapını hər birinə mavi tökün. Cəfəri ilə bəzəyin və yüngülcə təzə yer bibəri səpin. Dərhal xidmət edin.

Şirin karideslər yağlı və ədviyyatlı pendirlə yaxşı gedir. Bundan əlavə, bu yemək çox gözəl görünür. Xidmət vermədən əvvəl hər bir xidmətə əvvəlcədən hazırlanmış dəniz məhsulları əlavə edin. Karides və pendir dueti cəfəri və ya cilantro kimi ədviyyatlı otlarla tamamlanacaq.

Sizə lazım olacaq: – 400 q işlənmiş pendir; - 100 ml krem; - 200 q böyük karides; - 100 q kərəviz kökü; - 3 orta ölçülü kartof; - 1,5 litr su; - 2 soğan; – 4 xörək qaşığı zeytun yağı; - 2 xörək qaşığı kərə yağı; - 0,5 stəkan quru ağ şərab; - bir dəstə cəfəri; - duz.

Pendir şorbası bir stəkan quru ağ və ya gül şərabı ilə müşayiət olunmalıdır

Soğan, kərəviz və kartofu soyun. Tərəvəzləri incə doğrayın və qızdırılmış zeytun yağı ilə tencereye qoyun. Qarışdırarkən tərəvəz qarışığını yumşalana qədər qızardın. Şərabı bir qazana tökün, qarışdırın və başqa 2 dəqiqə qaynamaq. Sonra isti su əlavə edin. Qarışığı bir qaynağa gətirin, köpüyü çıxarın, istiliyi azaldın və şorbanı 20 dəqiqə bişirin.

Ayrı bir tencerede su qaynadın, duz əlavə edin və karides qaynatın. Onları bir süzgəcə atın və at quyruğunu tərk edərək soyun. Pendiri doğrayın, cəfəri incə doğrayın.

Şorbanı bir qida prosessorundan keçirin və yenidən qazana tökün. Krem və qızardılmış pendir əlavə edin. Qarışdırarkən qarışığı pendir tamamilə həll olunana qədər qızdırın. İsti şorbanı isidilmiş plitələrə tökün, hər yerdə quyruğu yuxarı olan karides. Porsiyonları cəfəri ilə səpin və qızardılmış çörək və ya xəmir ilə xidmət edin.