Kardamom dünyanın ən bahalı ədviyyatlarından biridir. O, unudulmaz bir qoxuya malikdir və istənilən yeməyin dadını zənginləşdirərək ona daha çox fayda verə bilər.
Kardamonun yüksək qiyməti ədviyyat kolleksiyasının mürəkkəbliyindən irəli gəlir. Kardamon nəmli tropik iqlimi olan ərazilərdə dəniz səviyyəsindən 500-2000 metr yüksəklikdə yetişdirilir. Baharat yetişdirmək yalnız 23-25 dərəcə Selsi arasındakı temperaturda mümkündür. Və hil toxumları yalnız kölgədə düşərək birbaşa günəş işığından qorunmalıdır. İlk hil məhsulu yalnız bitkilər əkildikdən 3 il sonra yığılır. Toxum qutuları fərdi olaraq əl ilə yığılır.
Kardamom həm toz şəklində, həm də qabıqlarda mövcuddur. Əzilmiş hil almaq üçün ən yaxşı yer - o, daha çox efir yağlarını saxlayır.
Digər ədviyyatlar kimi, kardamon dərman kimi istifadə edilməmişdən əvvəl. Kardamonlu yeməklər yalnız zəngin insanlar üçün mövcud idi və 18-ci əsrdə böyük həcmdə əkilməyə başladı. Kardamon bir neçə növə malikdir və hamısı geniş yayılmayıb.
Minene cardamom da hausa
Mene cardamom da Hausa