Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 299 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 6% | 563 g |
| Zülallar | 20.94 g | 76 g | 27.6% | 9.2% | 363 g |
| Fats | 23.28 g | 56 g | 41.6% | 13.9% | 241 g |
| Su | 55.46 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4098 g |
| Kül | 0.73 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.159 mg | 1.8 mg | 8.8% | 2.9% | 1132 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.278 mg | 5 mg | 5.6% | 1.9% | 1799 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 2.4% | 1364 g |
| Vitamin PP, YOX | 2.634 mg | 20 mg | 13.2% | 4.4% | 759 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 181 mg | 2500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Kalsium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Maqnezium, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 1.4% | 2353 g |
| Natrium, Na | 61 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.6% | 2131 g |
| Fosfor, S | 150 mg | 800 mg | 18.8% | 6.3% | 533 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.86 mg | 18 mg | 10.3% | 3.4% | 968 g |
| Manqan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Mis, Cu | 129 μg | 1000 μg | 12.9% | 4.3% | 775 g |
| Selenyum, Se | 153.1 μg | 55 μg | 278.4% | 93.1% | 36 g |
| Sink, Zn | 2.05 mg | 12 mg | 17.1% | 5.7% | 585 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 1.615 g | ~ | |||
| Valine | 0.881 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.402 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.673 g | ~ | |||
| leucine | 1.229 g | ~ | |||
| lizil | 1.25 g | ~ | |||
| metionin | 0.419 g | ~ | |||
| threonine | 0.747 g | ~ | |||
| triptofan | 0.167 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.707 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 1.698 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 1.873 g | ~ | |||
| glisin | 3.34 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 1.953 g | ~ | |||
| serine | 0.851 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.476 g | ~ | |||
| sistein | 0.348 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 144 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 6.07 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 14: 0 mistik | 0.18 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 4.38 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.16 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 9.92 g | dəq 16.8 г | 59% | 19.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.72 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 7.99 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 5.33 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 47.6% | 15.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 4.82 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.36 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.36 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 40% | 13.4% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 4.88 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 100% | 33.4% |
Enerji dəyəri 299 kcaldır.
- vahid (bişirməyə hazır 1 lb məhsul) = 34 g (101.7 kCal)
- 0,5 hinduşka, yalnız dəri = 121 q (361.8 kcal)
Türkiyə, toyuq, yalnız dəri, bişmiş vitamin və minerallarla zəngindir: PP vitamini - 13,2%, fosfor - 18,8%, mis - 12,9%, selenyum - 278,4%, sink - 17,1%
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tags: kalori miqdarı 299 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, Türkiyə üçün faydalı olanı, toyuq, yalnız dərisi, bişmiş, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətləri Türkiyə, toyuq, yalnız dəri, bişmiş