Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 101 kCal | 1684 kCal | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Zülallar | 5.56 g | 76 g | 7.3% | 7.2% | 1367 g |
| Fats | 1.68 g | 56 g | 3% | 3% | 3333 g |
| Karbohidratlar | 10.45 g | 219 g | 4.8% | 4.8% | 2096 g |
| Alimentary lif | 14 g | 20 g | 70% | 69.3% | 143 g |
| Su | 65.11 g | 2273 g | 2.9% | 2.9% | 3491 g |
| Kül | 3.2 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 238 μg | 900 μg | 26.4% | 26.1% | 378 g |
| beta Karoten | 2.851 mg | 5 mg | 57% | 56.4% | 175 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 3.2% | 3125 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.471 mg | 1.8 mg | 26.2% | 25.9% | 382 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.409 mg | 5 mg | 8.2% | 8.1% | 1222 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 17.2% | 575 g |
| Vitamin B9, folat | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 11.2% | 889 g |
| C vitamini, askorbin | 160.1 mg | 90 mg | 177.9% | 176.1% | 56 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.824 mg | 20 mg | 9.1% | 9% | 1096 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 609 mg | 2500 mg | 24.4% | 24.2% | 411 g |
| Kalsium, Ca | 405 mg | 1000 mg | 40.5% | 40.1% | 247 g |
| Maqnezium, Mg | 160 mg | 400 mg | 40% | 39.6% | 250 g |
| Natrium, Na | 9 mg | 1300 mg | 0.7% | 0.7% | 14444 g |
| Kükürd, S | 55.6 mg | 1000 mg | 5.6% | 5.5% | 1799 g |
| Fosfor, S | 106 mg | 800 mg | 13.3% | 13.2% | 755 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 17.45 mg | 18 mg | 96.9% | 95.9% | 103 g |
| Manqan, Mn | 1.719 mg | 2 mg | 86% | 85.1% | 116 g |
| Mis, Cu | 555 μg | 1000 μg | 55.5% | 55% | 180 g |
| Sink, Zn | 1.81 mg | 12 mg | 15.1% | 15% | 663 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Valine | 0.307 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.285 g | ~ | |||
| leucine | 0.262 g | ~ | |||
| lizil | 0.126 g | ~ | |||
| threonine | 0.154 g | ~ | |||
| triptofan | 0.114 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.467 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 8: 0 Kapril | 0.041 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapri | 0.021 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.026 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.293 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.047 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.081 g | dəq 16.8 г | 0.5% | 0.5% | |
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.081 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.532 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 4.8% | 4.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.085 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.447 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.447 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 49.7% | 49.2% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.085 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 1.8% | 1.8% |
Enerji dəyəri 101 kcaldır.
- çay qaşığı = 0.8 q (0.8 kCal)
- 0,5 çay qaşığı = 0.4 q (0.4 kCal)
Kəklikotu, təzə vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini -% 26,4, beta-karoten - 57%, B2 vitamini - 26,2%, B6 vitamini - 17,4%, B9 vitamini - 11,3%, C vitamini - % 177,9, kalium -% 24,4, kalsium - 40,5%, maqnezium - 40%, fosfor - 13,3%, dəmir - 96,9%, manqan - 86%, mis - 55,5%, sink -% 15,1
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- B-karoten A provitaminidir və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. 6 mkq beta-karoten 1 mkq A vitamininə bərabərdir.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- vitamin B6 bir koenzim olaraq nuklein turşuları və amin turşularının mübadiləsində iştirak edirlər. Folat çatışmazlığı, nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır ki, bu da hüceyrələrin böyüməsinin və bölünməsinin, xüsusən sürətlə artan toxumaların inhibisyonu ilə nəticələnir: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s .. Hamiləlik zamanı folatın yetərincə istehlak edilməsi erkən yaşlanmanın səbəblərindən biridir, qidalanma, uşağın anadangəlmə qüsurları və inkişaf pozğunluqları. Folat və homosistein səviyyələri ilə ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- sink 300-dən çox fermentin bir hissəsidir, karbohidratların, zülalların, yağların, nükleik turşuların sintezi və parçalanması proseslərində və bir sıra genlərin ifadəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Yetərincə istehlak edilməməsi anemiyaya, ikincil immun çatışmazlığına, qaraciyər sirozuna, cinsi funksiyanın pozulmasına və fetal malformasiyaya səbəb olur. Son tədqiqatlar, yüksək dozada sink mis emilimini pozmaq və bununla da anemiyanın inkişafına kömək etmək qabiliyyətini ortaya qoydu.
Tags: kalori miqdarı 101 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, faydalı olan Kəklikotu, təzə, kalori, qida maddələri, kəklikotunun faydalı xüsusiyyətləri, təzə