Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Zülallar | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2621 g |
| Fats | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 18667 g |
| Karbohidratlar | 2 g | 219 g | 0.9% | 3.9% | 10950 g |
| üzvi turşular | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 28.3% | 1538 g |
| Su | 91.6 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2481 g |
| Kül | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 750 μg | 900 μg | 83.3% | 362.2% | 120 g |
| beta Karoten | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 g |
| Vitamin B4, kolin | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 80 μg | 400 μg | 20% | 87% | 500 g |
| C vitamini, askorbin | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 g |
| H vitamini, biotin | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.9% | 50000 g |
| Vitamin K, fillokinon | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 g |
| Kalsium, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Silikon, Si | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 g |
| Maqnezium, Mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 g |
| Natrium, Na | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 g |
| Kükürd, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Fosfor, S | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 g |
| Xlor, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 104 μg | ~ | |||
| Bor, B | 37.1 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 7.9 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 g |
| Yod, mən | 15.9 μg | 150 μg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Kobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 69.6% | 625 g |
| Litium, Li | 0.7 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Mis, Cu | 13 μg | 1000 μg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| Molibden, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 32.2% | 1346 g |
| Nikel, Ni | 1.4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Stronsium, Sr. | 67 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 44.6 μg | 4000 μg | 1.1% | 4.8% | 8969 g |
| Xrom, Cr | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 24.3% | 1786 g |
| Sink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.9 g | maksimum 100 г. | |||
| Əsas amin turşuları | 0.851 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.13 g | ~ | |||
| Valine | 0.133 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.051 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.106 g | ~ | |||
| leucine | 0.15 g | ~ | |||
| lizil | 0.156 g | ~ | |||
| metionin | 0.034 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 0.06 g | ~ | |||
| threonine | 0.112 g | ~ | |||
| triptofan | 0.039 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.121 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.21 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | 1.263 g | ~ | |||
| alanin | 0.127 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.227 g | ~ | |||
| glisin | 0.106 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.318 g | ~ | |||
| Proline | 0.096 g | ~ | |||
| serine | 0.092 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.093 g | ~ | |||
| sistein | 0.023 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.1 g | maksimum 18.7 г. | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | |||||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.138 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.026 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 0.6% | 2.6% |
Enerji dəyəri 23 kcaldır.
Ispanaq vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 83,3%, beta-karoten - 90%, B2 vitamini - 13,9%, B9 vitamini - 20%, C vitamini - 61,1%, E vitamini - 16,7, 402,4, 31%, K vitamini - 170,7%, kalium - 20,5%, silikon - 75,1%, maqnezium - 16%, dəmir - 44,9%, kobalt - XNUMX%, manqan - XNUMX%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- B-karoten A provitaminidir və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. 6 mkq beta-karoten 1 mkq A vitamininə bərabərdir.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B6 bir koenzim olaraq nuklein turşuları və amin turşularının mübadiləsində iştirak edirlər. Folat çatışmazlığı, nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır ki, bu da hüceyrələrin böyüməsinin və bölünməsinin, xüsusən sürətlə artan toxumaların inhibisyonu ilə nəticələnir: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s .. Hamiləlik zamanı folatın yetərincə istehlak edilməsi erkən yaşlanmanın səbəblərindən biridir, qidalanma, uşağın anadangəlmə qüsurları və inkişaf pozğunluqları. Folat və homosistein səviyyələri ilə ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- vitamin K qan laxtalanmasını tənzimləyir. K vitamini çatışmazlığı qan laxtalanma müddətinin artmasına, qanda protrombin tərkibinin azalmasına səbəb olur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Silikon qlikozaminoglikanların tərkib hissəsi olaraq daxil edilir və kollagen sintezini stimullaşdırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
İspanaq reseptləri
Tags: kalori miqdarı 23 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, ispanağın necə faydalı olduğu, kalori, qida maddələri, ispanağın faydalı xüsusiyyətləri
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.