Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 14 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 5.7% | 12029 g |
| Zülallar | 1.5 g | 76 g | 2% | 14.3% | 5067 g |
| Fats | 0.17 g | 56 g | 0.3% | 2.1% | 32941 g |
| Karbohidratlar | 0.71 g | 219 g | 0.3% | 2.1% | 30845 g |
| Alimentary lif | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 60.7% | 1176 g |
| Su | 95.24 g | 2273 g | 4.2% | 30% | 2387 g |
| Kül | 0.68 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 48 μg | 900 μg | 5.3% | 37.9% | 1875 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 20.7% | 3409 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.044 mg | 1.8 mg | 2.4% | 17.1% | 4091 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 11.4% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.177 mg | 2 mg | 8.9% | 63.6% | 1130 g |
| Vitamin B9, folat | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 95% | 755 g |
| C vitamini, askorbin | 15.8 mg | 90 mg | 17.6% | 125.7% | 570 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 17.9% | 4000 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 225 mg | 2500 mg | 9% | 64.3% | 1111 g |
| Kalsium, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 22.9% | 3125 g |
| Maqnezium, Mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 17.9% | 4000 g |
| Natrium, Na | 245 mg | 1300 mg | 18.8% | 134.3% | 531 g |
| Kükürd, S | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| Fosfor, S | 39 mg | 800 mg | 4.9% | 35% | 2051 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 12.1% | 6000 g |
| Manqan, Mn | 0.153 mg | 2 mg | 7.7% | 55% | 1307 g |
| Mis, Cu | 29 μg | 1000 μg | 2.9% | 20.7% | 3448 g |
| Selenyum, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 5% | 13750 g |
| Sink, Zn | 0.18 mg | 12 mg | 1.5% | 10.7% | 6667 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.084 g | ~ | |||
| Valine | 0.066 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.026 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.085 g | ~ | |||
| leucine | 0.088 g | ~ | |||
| lizil | 0.089 g | ~ | |||
| metionin | 0.009 g | ~ | |||
| threonine | 0.049 g | ~ | |||
| triptofan | 0.015 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.044 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.086 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.108 g | ~ | |||
| glisin | 0.043 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.36 g | ~ | |||
| Proline | 0.031 g | ~ | |||
| serine | 0.048 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.029 g | ~ | |||
| sistein | 0.017 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.036 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.032 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.02 g | dəq 16.8 г | 0.1% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.061 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 0.5% | 3.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.048 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.048 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 5.3% | 37.9% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.013 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 0.3% | 2.1% |
Enerji dəyəri 14 kcaldır.
- fincan, doğranmış = 119 g (16.7 kCal)
- yarpaq = 14 g (2 kcal)
Pekin kələm (pe-tsai), qaynadılmış, duzlu vitamin və minerallarla zəngindir: B9 vitamini - 13,3%, C vitamini - 17,6%
- vitamin B6 bir koenzim olaraq nuklein turşuları və amin turşularının mübadiləsində iştirak edirlər. Folat çatışmazlığı, nükleik turşuların və zülalların sintezinin pozulmasına gətirib çıxarır ki, bu da hüceyrələrin böyüməsinin və bölünməsinin, xüsusən sürətlə artan toxumaların inhibisyonu ilə nəticələnir: sümük iliyi, bağırsaq epiteliyası və s .. Hamiləlik zamanı folatın yetərincə istehlak edilməsi erkən yaşlanmanın səbəblərindən biridir, qidalanma, uşağın anadangəlmə qüsurları və inkişaf pozğunluqları. Folat və homosistein səviyyələri ilə ürək-damar xəstəlikləri riski arasında güclü bir əlaqə göstərilmişdir.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 14 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, niyə Pekin kələminin (pe-tsai) faydalı, qaynadılmış, duzlu, kalorili, qida maddələri, faydalı xassələri Pekin kələmi (pe-tsai), qaynadılmış, duzlu