Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Zülallar | 0.5 g | 76 g | 0.7% | 1% | 15200 g |
| Fats | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1% | 14000 g |
| Karbohidratlar | 15.3 g | 219 g | 7% | 10.4% | 1431 g |
| üzvi turşular | 0.1 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.6 g | 20 g | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Su | 81.5 g | 2273 g | 3.6% | 5.4% | 2789 g |
| Kül | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 33.1% | 450 g |
| beta Karoten | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 35.8% | 417 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.5% | 6000 g |
| Vitamin B4, kolin | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 2.2% | 6579 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 7.6 mg | 5 mg | 152% | 226.9% | 66 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 3% | 5000 g |
| C vitamini, askorbin | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 24.9% | 600 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| H vitamini, biotin | 7.5 μg | 50 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Vitamin K, fillokinon | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 3.3% | 4615 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 11.9% | 1250 g |
| Kalsium, Ca | 127 mg | 1000 mg | 12.7% | 19% | 787 g |
| Maqnezium, Mg | 56 mg | 400 mg | 14% | 20.9% | 714 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.8% | 8667 g |
| Kükürd, S | 5.8 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.9% | 17241 g |
| Fosfor, S | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 7.9% | 1905 g |
| Xlor, Cl | 23.6 mg | 2300 mg | 1% | 1.5% | 9746 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 470.9 μg | ~ | |||
| Bor, B | 2.2 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 6.5 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 20.7% | 720 g |
| Yod, mən | 60 μg | 150 μg | 40% | 59.7% | 250 g |
| Kobalt, Co | 3.64 μg | 10 μg | 36.4% | 54.3% | 275 g |
| Litium, Li | 28.1 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 26.6% | 563 g |
| Mis, Cu | 113 μg | 1000 μg | 11.3% | 16.9% | 885 g |
| Molibden, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 22.4% | 667 g |
| Nikel, Ni | 12.9 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 63 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 1.6% | 9167 g |
| Stronsium, Sr. | 40 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 105.3 μg | 4000 μg | 2.6% | 3.9% | 3799 g |
| Xrom, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 23.6% | 633 g |
| Sink, Zn | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 1.3% | 10909 g |
| Zirkonyum, Zr | 75.7 μg | ~ | |||
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 15.3 g | maksimum 100 г. | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.1 g | maksimum 18.7 г. | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | |||||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.004 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 0.4% | 0.6% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.039 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 0.8% | 1.2% |
Enerji dəyəri 67 kcaldır.
- Ədəd = 85 qr (57 kcal)
Xurma vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 22,2%, beta-karoten - 24%, B5 vitamini - 152%, C vitamini - 16,7%, H vitamini - 15%, kalsium - 12,7%, maqnezium - 14%, dəmir - 13,9%, yod - 40%, kobalt - 36,4%, manqan - 17,8%, mis - 11,3%, molibden - 15%, xrom - 15,8%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- B-karoten A provitaminidir və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. 6 mkq beta-karoten 1 mkq A vitamininə bərabərdir.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin H yağların, qlikogenlərin, amin turşularının metabolizmasında iştirak edir. Bu vitaminin kifayət qədər qəbul edilməməsi dərinin normal vəziyyətinin pozulmasına səbəb ola bilər.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, transmembran sodyumun tənzimlənməsi və hormon nəqli üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul hipotiroidizm ilə endemik guatr və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə geriliyi və uşaqlarda zehni inkişafa səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 67 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, Persimmonların necə faydalı olduğu, kalorilər, qidalar, Persimmonların faydalı xüsusiyyətləri
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.
Salam,
zəhmət olmasa bu dəyərlərin mənbəyini yaza bilərsiniz?
– Qida məhsullarının kimyəvi tərkibi: Əsas qida maddələrinin tərkibi və qida məhsullarının enerji dəyəri üçün istinad cədvəlləri. Kitab. Mən: / Ed. İ.M.Skurixin və MN Volqarev. – 2-ci nəşr, yenidən işlənmiş. və əlavə – M.: Agropromizdat, 1987;
– Qida məhsullarının kimyəvi tərkibi: Amin turşularının, yağ turşularının, vitaminlərin, mikro və makro elementlərin, üzvi turşuların və karbohidratların tərkibinə dair arayış cədvəlləri. Kitab. II: / Ed. İ.M.Skurixin və MN Volqarev. – 2-ci nəşr, yenidən işlənmiş. və əlavə – M.: Agropromizdat, 1987.
-USDA