Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Zülallar | 1.3 g | 76 g | 1.7% | 8.5% | 5846 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| Karbohidratlar | 3.2 g | 219 g | 1.5% | 7.5% | 6844 g |
| üzvi turşular | 0.2 g | ~ | |||
| Alimentary lif | 1.2 g | 20 g | 6% | 30% | 1667 g |
| Su | 93 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2444 g |
| Kül | 1 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 g |
| beta Karoten | 2 mg | 5 mg | 40% | 200% | 250 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 6.5% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 4.6 mg | 500 mg | 0.9% | 4.5% | 10870 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.13 mg | 5 mg | 2.6% | 13% | 3846 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 37.5% | 1333 g |
| Vitamin B9, folat | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| C vitamini, askorbin | 30 mg | 90 mg | 33.3% | 166.5% | 300 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| H vitamini, biotin | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 g |
| Vitamin K, fillokinon | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| niacin | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 259 mg | 2500 mg | 10.4% | 52% | 965 g |
| Kalsium, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Silikon, Si | 5 mg | 30 mg | 16.7% | 83.5% | 600 g |
| Maqnezium, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 22.5% | 2222 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4% | 13000 g |
| Kükürd, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 12% | 4167 g |
| Fosfor, S | 26 mg | 800 mg | 3.3% | 16.5% | 3077 g |
| Xlor, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 12.5% | 3966 g |
| İz elementləri | |||||
| Alüminium, Al | 455 μg | ~ | |||
| Bor, B | 220 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 11.2 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 28% | 1800 g |
| Yod, mən | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 g |
| Kobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 g |
| Litium, Li | 6 μg | ~ | |||
| Manqan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 50% | 1000 g |
| Mis, Cu | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 g |
| Molibden, Mo. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 g |
| Nikel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 453 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 g |
| Stronsium, Sr. | 25 μg | ~ | |||
| Ftor, F | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 g |
| Xrom, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 g |
| Sink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 12.5% | 4000 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Nişasta və dekstrinlər | 0.1 g | ~ | |||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 3.1 g | maksimum 100 г. | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.087 g | maksimum 18.7 г. | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | |||||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.021 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 2.3% | 11.5% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.043 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 0.9% | 4.5% |
Enerji dəyəri 20 kcaldır.
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- B-karoten A provitaminidir və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. 6 mkq beta-karoten 1 mkq A vitamininə bərabərdir.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- vitamin K qan laxtalanmasını tənzimləyir. K vitamini çatışmazlığı qan laxtalanma müddətinin artmasına, qanda protrombin tərkibinin azalmasına səbəb olur.
- Silikon qlikozaminoglikanların tərkib hissəsi olaraq daxil edilir və kollagen sintezini stimullaşdırır.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.