Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Zülallar | 6.36 g | 76 g | 8.4% | 5.6% | 1195 g |
| Fats | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| Karbohidratlar | 30.96 g | 219 g | 14.1% | 9.5% | 707 g |
| Alimentary lif | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Su | 58.58 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3880 g |
| Kül | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| beta Karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Lutein + Zeaksantin | 16 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| Vitamin B4, kolin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 1.235 mg | 2 mg | 61.8% | 41.5% | 162 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| C vitamini, askorbin | 31.2 mg | 90 mg | 34.7% | 23.3% | 288 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Vitamin K, fillokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 2.3% | 2857 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 401 mg | 2500 mg | 16% | 10.7% | 623 g |
| Kalsium, Ca | 181 mg | 1000 mg | 18.1% | 12.1% | 552 g |
| Maqnezium, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1600 g |
| Natrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Kükürd, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fosfor, S | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.8% | 523 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 6.3% | 1059 g |
| Manqan, Mn | 1.672 mg | 2 mg | 83.6% | 56.1% | 120 g |
| Mis, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 g |
| Selenyum, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Sink, Zn | 1.16 mg | 12 mg | 9.7% | 6.5% | 1034 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1 g | maksimum 100 г. | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.634 g | ~ | |||
| Valine | 0.291 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.113 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.217 g | ~ | |||
| leucine | 0.308 g | ~ | |||
| lizil | 0.273 g | ~ | |||
| metionin | 0.076 g | ~ | |||
| threonine | 0.157 g | ~ | |||
| triptofan | 0.066 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.183 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.132 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.489 g | ~ | |||
| glisin | 0.2 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.805 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| serine | 0.19 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.081 g | ~ | |||
| sistein | 0.065 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.089 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 10: 0 Kapri | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.087 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.011 g | dəq 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.249 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 2.2% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.229 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.02 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.229 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 4.9% | 3.3% |
Enerji dəyəri 149 kcaldır.
- fincan = 136 g (202.6 kCal)
- çay qaşığı = 2.8 q (4.2 kCal)
- mixək = 3 g (4.5 kcal)
- 3 mixək = 9 g (13.4 kcal)
Sarımsaq, çiy vitamin və minerallarla zəngindir: B1 vitamini -% 13,3, B5 vitamini - 11,9%, B6 vitamini - 61,8%, C vitamini - 34,7%, kalium - 16%, kalsium - 18,1 %, fosfor - 19,1%, manqan - 83,6%, mis - 29,9%, selenyum - 25,8%
- vitamin B1 bədəni enerji və plastik maddələrlə təmin edən karbohidrat və enerji metabolizmasının ən vacib fermentlərinin, həmçinin dallanmış zəncirli amin turşularının metabolizmasının bir hissəsidir. Bu vitaminin çatışmazlığı əsəb, həzm və ürək-damar sistemində ciddi narahatlıqlara səbəb olur.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Kalsium sümüklərimizin əsas komponentidir, sinir sisteminin tənzimləyicisi rolunu oynayır, əzələ büzülməsində iştirak edir. Kalsium çatışmazlığı onurğa, çanaq sümükləri və alt ekstremitələrin demineralizasiyasına səbəb olur, osteoporoz riskini artırır.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 149 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, Sarımsağın necə faydalı olduğu, çiy, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətləri Sarımsaq, çiy