Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Zülallar | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Fats | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| Karbohidratlar | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Alimentary lif | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| Su | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| Kül | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| alfa karotenlər | 3 μg | ~ | |||
| beta Karoten | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| beta Kriptoksantin | 444 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaksantin | 559 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| C vitamini, askorbin | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitamin K, fillokinon | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Vitamin PP, YOX | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Maqnezium, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Kükürd, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Fosfor, S | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| Manqan, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Mis, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Selenyum, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Sink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 41.74 g | maksimum 100 г. | |||
| Qlükoza (dekstroz) | 12.83 g | ~ | |||
| sukroz | 15.42 g | ~ | |||
| fruktoza | 13.49 g | ~ | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.092 g | ~ | |||
| Valine | 0.197 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.067 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.104 g | ~ | |||
| leucine | 0.204 g | ~ | |||
| lizil | 0.116 g | ~ | |||
| metionin | 0.087 g | ~ | |||
| threonine | 0.141 g | ~ | |||
| triptofan | 0.01 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.114 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.215 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.602 g | ~ | |||
| glisin | 0.126 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.548 g | ~ | |||
| Proline | 0.152 g | ~ | |||
| serine | 0.167 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.094 g | ~ | |||
| sistein | 0.029 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.082 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.278 g | dəq 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.367 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.009 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 1% | 0.4% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.36 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 7.7% | 3.2% |
Enerji dəyəri 239 kcaldır.
- fincan, yarılar = 160 g (382.4 kCal)
- yarım = 13 g (31.1 kCal)
Qurudulmuş şaftalı vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 12%, beta-karoten - 21,5%, B2 vitamini - 11,8%, B5 vitamini - 11,3%, K vitamini - 13,1%, PP vitamini - % 21,9, kalium - 39,8%, fosfor - 14,9%, dəmir - 22,6%, manqan - 15,3%, mis - 36,4%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- B-karoten A provitaminidir və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. 6 mkq beta-karoten 1 mkq A vitamininə bərabərdir.
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- vitamin B5 protein, yağ, karbohidrat mübadiləsində, xolesterol mübadiləsində, bir sıra hormonların, hemoglobin sintezində iştirak edir, amin turşularının və şəkərlərin bağırsaqda əmilməsini təşviq edir, adrenal korteksin işini dəstəkləyir. Pantotenik turşunun çatışmazlığı dərinin və selikli qişanın zədələnməsinə səbəb ola bilər.
- vitamin K qan laxtalanmasını tənzimləyir. K vitamini çatışmazlığı qan laxtalanma müddətinin artmasına, qanda protrombin tərkibinin azalmasına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
Tags: kalori miqdarı 239 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, qurudulmuş şaftalıların faydaları nələrdir, kalorilər, qida maddələri, qurudulmuş şaftalıların faydalı xüsusiyyətləri