Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Zülallar | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Fats | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| Karbohidratlar | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| Su | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Kül | 3.39 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| C vitamini, askorbin | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamin PP, YOX | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Kalsium, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Maqnezium, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Kükürd, S | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fosfor, S | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Manqan, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Mis, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Sink, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| Valine | 0.267 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.141 g | ~ | |||
| leucine | 0.277 g | ~ | |||
| lizil | 0.157 g | ~ | |||
| metionin | 0.118 g | ~ | |||
| threonine | 0.192 g | ~ | |||
| triptofan | 0.014 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.154 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.292 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 0.817 g | ~ | |||
| glisin | 0.171 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| serine | 0.226 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.128 g | ~ | |||
| sistein | 0.04 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.111 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.097 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.014 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.377 g | dəq 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.498 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arakidonik | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.012 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.489 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 10.4% | 3.2% |
Enerji dəyəri 325 kcaldır.
- fincan = 116 g (377 kCal)
Qurudulmuş şaftalı (susuz) vitamin və minerallarla zəngindir: C vitamini -% 11,8, vitamin PP - 24,1%, kalium - 54%, maqnezium - 14,3%, fosfor - 20,3%, dəmir - 30,6%, manqan - 20,7%, mis - 49,3%
- Vitamin C redoks reaksiyalarında, immunitet sisteminin işində iştirak edir, dəmirin əmilməsini təşviq edir. Çatışmazlıq qan damarlarının keçiriciliyi və kövrəkliyinin artması səbəbi ilə diş ətinin boşalmasına və qanamasına, burun qanamalarına səbəb olur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Maqnezium enerji mübadiləsində, zülalların, nükleik turşuların sintezində iştirak edir, membranlarda sabitləşdirici təsir göstərir, kalsium, kalium və sodyumun homeostazını qorumaq üçün lazımdır. Maqnezium çatışmazlığı hipomaqnezemiyaya, hipertoniya, ürək xəstəliyinə tutulma riskinin artmasına səbəb olur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
Tags: kalori miqdarı 325 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, qurudulmuş şaftalıların faydaları nələrdir (susuzlaşdırılmışdır), kalorilər, qida maddələri, qurudulmuş şaftalıların faydalı xüsusiyyətləri (susuzlaşdırılmış)