Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 350 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 481 g |
| Zülallar | 82.4 g | 76 g | 108.4% | 31% | 92 g |
| Fats | 1.8 g | 56 g | 3.2% | 0.9% | 3111 g |
| Karbohidratlar | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18250 g |
| Su | 9 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25256 g |
| Kül | 5.6 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.005 mg | 1.5 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 2 mg | 1.8 mg | 111.1% | 31.7% | 90 g |
| Vitamin PP, YOX | 22.7 mg | 20 mg | 113.5% | 32.4% | 88 g |
| niacin | 1.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 1067 mg | 2500 mg | 42.7% | 12.2% | 234 g |
| Kalsium, Ca | 75 mg | 1000 mg | 7.5% | 2.1% | 1333 g |
| Maqnezium, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
| Natrium, Na | 1297 mg | 1300 mg | 99.8% | 28.5% | 100 g |
| Kükürd, S | 1340 mg | 1000 mg | 134% | 38.3% | 75 g |
| Fosfor, S | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 6.9% | 412 g |
| Xlor, Cl | 1232 mg | 2300 mg | 53.6% | 15.3% | 187 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Yod, mən | 25 μg | 150 μg | 16.7% | 4.8% | 600 g |
| Kobalt, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 11.4% | 250 g |
| Manqan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Mis, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.1% | 556 g |
| Molibden, Mo. | 14 μg | 70 μg | 20% | 5.7% | 500 g |
| Selenyum, Se | 125.1 μg | 55 μg | 227.5% | 65% | 44 g |
| Xrom, Cr | 11 μg | 50 μg | 22% | 6.3% | 455 g |
| Sink, Zn | 0.81 mg | 12 mg | 6.8% | 1.9% | 1481 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 1.2 g | maksimum 100 г. | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 4.72 g | ~ | |||
| Valine | 5.46 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.82 g | ~ | |||
| Isoleucine | 4.86 g | ~ | |||
| leucine | 7.02 g | ~ | |||
| lizil | 5.05 g | ~ | |||
| metionin | 3.18 g | ~ | |||
| Metionin + Sistein | 5.13 g | ~ | |||
| threonine | 3.68 g | ~ | |||
| triptofan | 1.27 g | ~ | |||
| phenylalanine | 5.06 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 8.26 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 5.64 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 7.87 g | ~ | |||
| glisin | 3.04 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 11.27 g | ~ | |||
| Proline | 3.08 g | ~ | |||
| serine | 6.29 g | ~ | |||
| Tyrosine | 3.2 g | ~ | |||
| sistein | 1.96 g | ~ | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.5 g | maksimum 18.7 г. |
Enerji dəyəri 350 kcaldır.
Toyuq yumurtasının ağı, qurudulmuş vitamin və minerallarla zəngindir: B2 vitamini -% 111,1, PP vitamini - 113,5%, kalium - 42,7%, fosfor - 24,3%, xlor - 53,6%, yod - 16,7 %%, kobalt - 40%, mis - 18%, molibden - 20%, selenyum - 227,5%, xrom - 22%
- vitamin B2 redoks reaksiyalarında iştirak edir, görmə analizatorunun rəng həssaslığını və qaranlıq uyğunlaşmasını artırır. Vitamin B2-nin kifayət qədər qəbul edilməməsi, dərinin, selikli qişanın vəziyyətinin pozulması, zəif işıq və toran görmə ilə müşayiət olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Xlor bədəndə xlorid turşusunun əmələ gəlməsi və ifraz olunması üçün zəruridir.
- Yod hormonların (tiroksin və triiodotironin) meydana gəlməsini təmin edən tiroid bezinin işində iştirak edir. İnsan bədəninin bütün toxumalarının hüceyrələrinin böyüməsi və fərqlənməsi, mitoxondrial tənəffüs, transmembran sodyumun tənzimlənməsi və hormon nəqli üçün lazımdır. Qeyri-kafi qəbul hipotiroidizm ilə endemik guatr və maddələr mübadiləsinin yavaşlaması, arterial hipotenziya, böyümə geriliyi və uşaqlarda zehni inkişafa səbəb olur.
- Kobalt B12 vitamininin bir hissəsidir. Yağ turşusu metabolizması və folik turşusu mübadiləsinin fermentlərini aktivləşdirir.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
- Molibden kükürd tərkibli amin turşuları, purinlər və pirimidinlər mübadiləsini təmin edən bir çox fermentin kofaktorudur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
- xrom insulinin təsirini artıraraq qan qlükoza səviyyəsinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq qlükoza tolerantlığının azalmasına səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 350 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, nə faydalıdır Toyuq yumurtasının ağı, qurudulmuş, kalori, qida maddələri, faydalı xüsusiyyətləri Toyuq yumurtası ağı, qurudulmuş
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.