Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Zülallar | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Fats | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Karbohidratlar | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Alimentary lif | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| Su | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Kül | 2.04 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| C vitamini, askorbin | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitamin PP, YOX | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Kalsium, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Maqnezium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Kükürd, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosfor, S | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Manqan, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Mis, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selenyum, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Sink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 0.026 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 10: 0 Kapri | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Laurik | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 mistik | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 0.002 g | dəq 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 0.043 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 0.01 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 yağ turşuları | 0.032 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 0.7% | 0.9% |
Enerji dəyəri 78 kcaldır.
- dəri = 34 g (26.5 kCal)
Dərilərində qaynadılmış kartof (qabıqlarında), duzlu qabıqlar vitamin və minerallarla zəngindir: B6 vitamini - 12%, kalium - 16,3%, dəmir - 33,7%, manqan - 66,9%, mis - 87,8%
- vitamin B6 mərkəzi sinir sistemindəki immun cavab, inhibə və həyəcanlanma proseslərində, amin turşularının çevrilməsində, triptofan, lipidlər və nuklein turşularının metabolizmasında iştirak edir, eritrositlərin normal əmələ gəlməsinə, normal səviyyəsinin qorunmasına kömək edir. qanda homosistein. B6 vitamininin kifayət qədər qəbul edilməməsi iştahanın azalması, dərinin vəziyyətinin pozulması, homosisteinemiya, anemiyanın inkişafı ilə müşayiət olunur.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Dəmir fermentlər də daxil olmaqla müxtəlif funksiyalı zülalların bir hissəsidir. Elektronların, oksigenin daşınmasında iştirak edir, redoks reaksiyalarının gedişini və peroksidləşmənin aktivləşməsini təmin edir. Qeyri-kafi istehlak hipokromik anemiyaya, skelet əzələlərinin mioqlobin çatışmazlığı atoniyasına, yorğunluğun artmasına, miyokardiyopatiyaya, atrofik qastritə səbəb olur.
- Manqan sümük və birləşdirici toxuma meydana gəlməsində iştirak edir, amin turşularının, karbohidratların, katekolaminlərin metabolizmasında iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir; xolesterol və nükleotidlərin sintezi üçün vacibdir. Yetərsiz istehlak böyümənin yavaşlaması, reproduktiv sistemdəki pozğunluqlar, sümük toxumasının artan kövrəkliyi, karbohidrat və lipid mübadiləsinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
Tags: kalori miqdarı 78 kkal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, nə faydalıdır Bir qabığında qaynadılmış kartof (gödəkçələrində), duzlu qabığı, kalorisi, qidaları, faydalı xüsusiyyətləri Bir qabıqda qaynadılmış kartof (gödəkçələrində), duz ilə soyun