Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
Cədvəl qida maddələrinin (kalori, zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və minerallar) tərkibini göstərir 100 qram yeməli hissə.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| Zülallar | 14.19 g | 76 g | 18.7% | 7.1% | 536 g |
| Fats | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.3% | 311 g |
| Karbohidratlar | 9.64 g | 219 g | 4.4% | 1.7% | 2272 g |
| Su | 55.22 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4116 g |
| Kül | 2.95 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 g |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 2.9% | 1295 g |
| Vitamin B4, kolin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 7.9% | 480 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6173 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 g |
| D vitamini, kalsiferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 g |
| Vitamin D3, xolekalsiferol | 2.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Vitamin K, fillokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamin PP, YOX | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 6.3% | 606 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.1% | 3623 g |
| Kalsium, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| Maqnezium, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Natrium, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9% | 25.5% | 149 g |
| Kükürd, S | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2% | 5.4% | 705 g |
| Fosfor, S | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 4.2% | 899 g |
| İz elementləri | |||||
| Dəmir, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.6% | 1475 g |
| Manqan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Mis, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Selenyum, Se | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 g |
| Sink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.7% | 2264 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 7.71 g | maksimum 100 г. | |||
| Əsas amin turşuları | |||||
| Arginin * | 0.849 g | ~ | |||
| Valine | 0.731 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.418 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.654 g | ~ | |||
| leucine | 1.153 g | ~ | |||
| lizil | 1.303 g | ~ | |||
| metionin | 0.42 g | ~ | |||
| threonine | 0.622 g | ~ | |||
| triptofan | 0.159 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.554 g | ~ | |||
| Dəyişdirilə bilən amin turşuları | |||||
| alanin | 0.858 g | ~ | |||
| Aspartik turşusu | 1.453 g | ~ | |||
| glisin | 0.681 g | ~ | |||
| Glutamik turşusu | 2.118 g | ~ | |||
| Proline | 0.502 g | ~ | |||
| serine | 0.579 g | ~ | |||
| Tyrosine | 0.479 g | ~ | |||
| sistein | 0.152 g | ~ | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 13 mg | maksimum 300 mq | |||
| Doymuş yağ turşuları | |||||
| Doymuş yağ turşuları | 2.381 g | maksimum 18.7 г. | |||
| 14: 0 mistik | 0.721 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.555 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.105 g | ~ | |||
| Monoymamış yağ turşuları | 11.947 g | dəq 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.383 g | ~ | |||
| 18: 1 Olein (omeqa-9) | 1.75 g | ~ | |||
| 20: 1 Qadoleik (omeqa-9) | 3.648 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (omeqa-9) | 5.166 g | ~ | |||
| Çox doymamış yağ turşuları | 1.679 g | 11.2 olan 20.6 üçün | 15% | 5.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.211 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic acid (EPA), Omega-3 | 0.843 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ turşuları | 1.468 g | 0.9 olan 3.7 üçün | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.079 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.546 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ turşuları | 0.211 g | 4.7 olan 16.8 üçün | 4.5% | 1.7% |
Enerji dəyəri 262 kcaldır.
- fincan = 140 g (366.8 kCal)
- kub düym = 20 g (52.4 kCal)
- oz, sümüksüz = 28.35 g (74.3 kCal)
- parça (1-3 / 4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Atlantik siyənək, turşu vitamin və minerallarla zəngindir: A vitamini - 28,7%, kolin - 20,8%, B12 vitamini - 142,3%, D vitamini - 28%, E vitamini - 11,4%, PP vitamini - 16,5, 11,1, 106,4%, fosfor - XNUMX%, selenyum - XNUMX%
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- Qarışıq lesitinin bir hissəsidir, qaraciyərdə fosfolipidlərin sintezi və metabolizmasında rol oynayır, sərbəst metil qruplarının mənbəyidir, lipotropik faktor rolunu oynayır.
- vitamin B12 amin turşularının mübadiləsində və çevrilməsində mühüm rol oynayır. Folat və B12 vitamini bir-biri ilə əlaqəli vitaminlərdir və qan əmələ gəlməsində iştirak edirlər. B12 vitamini çatışmazlığı qismən və ya ikincil folat çatışmazlığının, həmçinin anemiya, lökopeniya, trombositopeniyanın inkişafına səbəb olur.
- Vitamin D kalsium və fosforun homeostazını saxlayır, sümük mineralizasiyası proseslərini həyata keçirir. D vitamini çatışmazlığı sümüklərdə kalsium və fosfor mübadiləsinin pozulmasına, sümük toxumasının demineralizasiyasının artmasına və osteoporoz riskinin artmasına səbəb olur.
- Vitamin E antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, cinsiyyət bezlərinin, ürək əzələlərinin işləməsi üçün zəruridir, hüceyrə membranlarının universal stabilizatorudur. E vitamini çatışmazlığı ilə eritrositlərin hemolizi və nevroloji xəstəliklər müşahidə olunur.
- Vitamin PP enerji metabolizmasının redoks reaksiyalarında iştirak edir. Yetərsiz vitamin qəbulu dəri, mədə-bağırsaq traktının və sinir sisteminin normal vəziyyətinin pozulması ilə müşayiət olunur.
- Fosfor enerji mübadiləsi daxil olmaqla bir çox fizioloji prosesdə iştirak edir, turşu-qələvi balansını tənzimləyir, fosfolipidlərin, nükleotidlərin və nükleik turşuların bir hissəsidir, sümüklərin və dişlərin minerallaşması üçün lazımdır. Çatışmazlıq iştahsızlığa, anemiyaya, raxitə səbəb olur.
- Selenium - insan bədəninin antioksidan müdafiə sisteminin vacib bir elementi, immunomodulyator təsir göstərir, tiroid hormonlarının fəaliyyətinin tənzimlənməsində iştirak edir. Çatışmazlıq Kashin-Beck xəstəliyinə (oynaqların, onurğa və ekstremitələrin çoxsaylı deformasiyaları olan artroz), Keşhan xəstəliyinə (endemik miyokardiyopatiya), irsi trombasteniyaya səbəb olur.
Tags: kalori miqdarı 262 kcal, kimyəvi tərkibi, qida dəyəri, vitaminlər, minerallar, faydalı olan Atlantik siyənəyi, turşu, kalori, qidalar, faydalı xüsusiyyətlər Atlantik siyənəyi, turşu