Bəslənmə dəyəri və kimyəvi tərkibi.
| Bəsləyici | kəmiyyət | Norm ** | 100 g normanın% -i | 100 kkalda normanın% -i | 100% normal |
| Kalori dəyəri | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Zülallar | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Karbohidratlar | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Alimentary lif | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Su | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Kül | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminlər | |||||
| A vitamini, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| beta Karoten | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| C vitamini, askorbin | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitamin PP, YOX | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| macronutrients | |||||
| Kalium, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Kalsium, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Silikon, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Maqnezium, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Kükürd, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fosfor, S | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Xlor, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| İz elementləri | |||||
| Bor, B | 120 μg | ~ | |||
| Vanadım, V | 22 μg | ~ | |||
| Dəmir, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Yod, mən | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Kobalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Manqan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Mis, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Ftor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Xrom, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Sink, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Həzm olunan karbohidratlar | |||||
| Mono və disakaridlər (şəkərlər) | 13.9 g | maksimum 100 г. |
Enerji dəyəri 60 kcaldır.
- Yemək qaşığı (maye qidalar xaricində “yuxarıda”) = 30 g (18 kcal)
- Çay qaşığı (maye qidalar xaricində “üst”) = 10 g (6 kcal)
- Vitamin A normal inkişafdan, reproduktiv funksiyadan, dəri və göz sağlamlığından və toxunulmazlığın qorunmasından məsuldur.
- B-karoten A provitaminidir və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. 6 mkq beta-karoten 1 mkq A vitamininə bərabərdir.
- kalium su, turşu və elektrolit balansının tənzimlənməsində iştirak edən, sinir impulsları, təzyiq tənzimlənməsi proseslərində iştirak edən əsas hüceyrədaxili iondur.
- Silikon qlikozaminoglikanların tərkib hissəsi olaraq daxil edilir və kollagen sintezini stimullaşdırır.
- Mis redoks aktivliyi olan və dəmir mübadiləsində iştirak edən fermentlərin bir hissəsidir, zülalların və karbohidratların udulmasını stimullaşdırır. İnsan bədəninin toxumalarını oksigenlə təmin etmə proseslərində iştirak edir. Çatışmazlıq ürək-damar sistemi və skeletin formalaşmasında, birləşdirici toxuma displaziyasının inkişafında pozğunluqlarla özünü göstərir.
Enerji dəyəri və ya kalori miqdarı Həzm zamanı insan bədənində qidadan ayrılan enerji miqdarıdır. Bir məhsulun enerji dəyəri 100 qrama görə kilo-kalori (kkal) və ya kilo-joul (kJ) ilə ölçülür. məhsul. Yeməyin enerji dəyərini ölçmək üçün istifadə olunan kilokaloriyə “qida kalorisi” də deyilir, buna görə də (kilo) kalori göstərilərkən kilo prefiksi tez-tez buraxılır. Rus məhsulları üçün ətraflı enerji masalarına baxa bilərsiniz.
Qida dəyəri - məhsuldakı karbohidratların, yağların və zülalların tərkibi.
Bir qida məhsulunun qida dəyəri - bir insanın zəruri maddələrə və enerjiyə olan fizioloji ehtiyaclarının ödənildiyi bir qida məhsulunun bir sıra xüsusiyyətləri.
Vitaminlər, həm insanların, həm də onurğalıların çoxunun qida rasionunda az miqdarda tələb olunan üzvi maddələr. Vitaminlər ümumiyyətlə heyvanlar deyil, bitkilər tərəfindən sintez olunur. İnsanların gündəlik vitamin ehtiyacları yalnız bir neçə milliqram və ya mikroqramdır. Qeyri-üzvi maddələrdən fərqli olaraq vitaminlər güclü istiləşmə nəticəsində məhv olur. Bir çox vitamin bişirmə və ya qida emalı zamanı qeyri-sabitdir və “itirilir”.