Müasir qida sənayesi çoxlu sayda məhsul istehsal edir və onların demək olar ki, hamısında boyalar, qatılaşdırıcılar, mayalandırıcılar, ləzzət artırıcılar, konservantlar və s. rolunu oynayan qida əlavələri var. Onlar artıq qeyd edildiyi kimi, həm bitkidən istehsal oluna bilər. materiallardan və heyvanlardan. Onlardan hansının istifadə olunacağına istehsalçı qərar verir və eyni zamanda, təəssüf ki, qablaşdırmada xammalın mənbəyi göstərilmir. Bundan başqa, bəzi istehsalçılar anlayıblar ki, alıcılar məhsulların tərkibindəki E hərflərindən qorxurlar, ona görə də hiyləyə əl atıblar və hərflərin əvəzinə əlavələrin adını yazmağa başlayıblar. Məsələn, “E120” əvəzinə “karmin” yazırlar. Aldanmamaq üçün burada hər iki ad qeyd olunacaq.
E120 - Karmin və koşin (dişi koşin həşəratları)
E 252 - Kalium nitrat (süd tullantıları)
E473 - saxaroza yağ turşusu efirləri (heyvan yağı)
E626-629 - Quanil turşusu və guanilatlar (maya, sardina və ya ət)
E630-635 - İnosik turşu və inosinatlar (heyvan əti və balıq)
E901 - Arı mumu (arıların tullantıları)
E904 - Shellac (böcəklər)
E913 - Lanolin (qoyun yunu)
E920 və E921 - Sistein və sistin (zülallar və heyvan tükləri)
E966 - Laktitol (inək südü)
E1000 - Xolik turşu (mal əti)
E1105 - Lizozim (toyuq yumurtası)
Kazein və kazeinatlar (inək südü)
E441 - Jelatin (heyvan sümükləri, ən çox donuzlar)
Laktoza (süd şəkəri)
Bir ad altında birləşdirilən və həm heyvan, həm də bitki mənşəli xammaldan hazırlanan əlavələr də var. Hal-hazırda məhsulun qablaşdırılmasında bu barədə heç bir məlumat yoxdur və istehsalçıdan bu məlumatı tələb etsəniz belə, tələb olunmur. Gələcəkdə, vegan icması bunun necə həll ediləcəyi məsələsini qaldırmalı və xammal haqqında tam məlumatın paketlərdə göstərilməsini təmin etməlidir. Bu vaxt yalnız aşağıdakı əlavələrdən qaçınmaq olar.
E161b - Lutein (giləmeyvə və ya yumurta)
E322 - Lesitin (soya, toyuq yumurtası və ya heyvan yağları)
E422 - Qliserin (heyvan və ya bitki mənşəli piylər və yağlar)
E430-E436 - Polioksietilen stearat və polioksietilen (8) stearat (müxtəlif tərəvəz və ya heyvan yağları)
E470 a və b – Yağ turşularının natrium, kalsium, maqnezium və kalium duzları və (növbəti doqquz əlavə bitki və ya heyvan yağlarından hazırlanır)
E472 af - Yağ turşularının mono və digliseridlərinin efirləri
E473 - saxaroza və yağ turşularının efirləri
E474 - saxaroqliseridlər
E475 - Poligliseridlərin və yağ turşularının efirləri
E477 - Yağ turşularının propan-1,2-diol efirləri
E478 - qliserin və propilen qlikolun laktilləşdirilmiş yağ turşusu efirləri
E479 - Yağ turşularının mono və digliseridləri (bitki və ya heyvan yağları) ilə termal oksidləşmiş soya yağı
E479b - Yağ turşularının mono və digliseridləri ilə termal oksidləşdirilmiş soya və lobya yağı
E570,572 - Stearin turşusu və maqnezium stearat
E636-637 Maltol və izomaltol (səməni və ya isidilmiş laktoza)
E910 - Mum efirləri (bitki və ya heyvan yağları)
Omeqa-3 yağ turşuları (balıq və suiti yağı və ya soya)
Həmçinin, bu əlavələr kosmetika, dərman və pəhriz əlavələrinin bir hissəsi ola bilər.
Ümumiyyətlə, hər il bir vegetarian üçün qida sənayesi tərəfindən istehsal olunan məhsulları yemək getdikcə çətinləşir. Yeni əlavələr hər zaman görünür, buna görə də siyahı qəti deyil. Qidalanmanıza ciddi yanaşırsınızsa, o zaman məhsulun tərkibində yeni qatqı gördüyünüz zaman onun hansı xammaldan hazırlandığını dəqiqləşdirməli olacaqsınız.
Rahatlıq üçün mağazada müraciət etmək üçün bu əlavələrin siyahısını çap edə bilərsiniz. Və ya telefonunuza quraşdırın: Vegang, Animal-Free və s. Hamısı pulsuzdur. Onların hər birində qidada olan qeyri-vegan inqrediyentləri haqqında məlumat var.