Burbot

təsvir

Burbot, cod ailəsinə aid olan və yeganə şirin su nümayəndəsi olan yırtıcı bir balıqdır. Yüksək sənaye dəyərinə malikdir və bir çox həvəskar balıqçılar arasında populyardır. Bu balığı uğurla tutmaq üçün, vərdişləri və davranışları, burbotun yumurtlaması və müəyyən bir bölgədəki yemək seçimləri haqqında çox şey bilməlisiniz.

Burbot, eyni adlı cinsi, şüa üzlü balıqların sinfini və cod ailəsini təmsil edir. Bu ailə planetimizdə milyonlarla il əvvəl meydana gəldi. Burbotun xüsusiyyəti, bu ailənin yeganə şirin su balığı hesab edilməsidir.

Bundan əlavə, bu, qışda əsas fəaliyyətini göstərən su anbarlarımızdakı yeganə balıqdır. Həm idman, həm də həvəskar balıq ovunun bir obyektidir. Həm də bu, kommersiya baxımından maraq doğurur.

Demək olar ki, bütün yerli mütəxəssislər burbot cinsinin “Lotidae Bonaparte” ailəsinə mənsub olduğunu qəbul edirlər, lakin elm adamları müxtəlifliklərinə dair birmənalı bir nəticəyə gəlməyiblər. Bəzi elm adamları yalnız bir neçə alt növü müəyyənləşdirirlər. Misal üçün:

Adi burbot (Lota lota lota), Lena çayı da daxil olmaqla, Avropa və Asiyada su obyektlərinin klassik nümayəndəsi hesab olunur.
Kara çayından Berinq boğazının sularına qədər və Alyaskanın Arktik sahillərinə qədər və Mackenzie çayına qədər Sibirdəki su hövzələrində məskunlaşan nazik quyruqlu burbot (Lota lota leptura).

Mübahisəli hesab edilən “Lota lota maculosa” alt növü Şimali Amerikada yaşayır. Burbotların xarici görünüşü və həyat tərzi balıqların Buz Çağı dövründən bəri heç bir ciddi dəyişikliyə məruz qalmadığını göstərir.

tarix

Burbot, Cod ailəsinin şirin su balığıdır. Balığın rəngi bozumtuldan yaşıl rəngə; bu balığı digər şirin su ilə qarışdırmaq çətindir. Burbot, quyruğa doğru toxunan uzanan bədəni ilə tanınır. Bu balığın başı geniş və yastıdır, çənəsində cütləşdirilməmiş bir anten görə bilərsiniz.

Burbot dənizdən şirin su çaylarına və göllərinə daimi yaşayış yerini dəyişdirən yeganə cod balığıdır. Bu balıq müstəqil xarakteri ilə seçilir. Ənənəvi şirin su hövzəsi sakinləri yayda aktiv həyat tərzi sürürlər və burbot payız və qışda sərin sulara üstünlük verir.

Tərkibi və kalori miqdarı

Burbotun tərkibində xeyli miqdarda yağda həll olunan əsas vitaminlər-B vitaminləri, həmçinin A, C, D və E var. Bundan əlavə, bu balıq faydalı elementlərlə zəngindir-yod, mis, manqan və sink.
Toyuq əti kimi, burbot da insan orqanizmi üçün lazım olan əhəmiyyətli miqdarda əsas amin turşularını ehtiva edən ən yaxşı təbii protein mənbələrindən biri adlandırıla bilər.

Kalori miqdarı 81 qrama 100 kkaldır.

Burbot sağlamlığına faydaları

Burbotdakı ən qiymətli məhsul, müalicəvi xüsusiyyətlərə malik təxminən yüzdə altmış yağ ehtiva edən qaraciyəridir. Təbii ki, bu balığın içində nəinki qaraciyər, hətta ət də qiymətləndirilir. Burbot qablarını müntəzəm yeyirsinizsə, zaman keçdikcə ateroskleroz və ürək xəstəliklərindən xilas ola bilərsiniz.

Burbot insan zəkasına da müsbət təsir göstərir. Alimlər artıq bəslənmələrinə kiçik yaşlarından çox balıq daxil edən insanların yaxşı zehni qabiliyyətlərə sahib olduqlarını sübut etdilər. Balıq yemək bir insanın danışma və görmə-məkan qabiliyyətlərini təxminən yüzdə altı artırır. Bundan başqa, İsveçli alimlər əmindir ki, balıq yeməklərindən istifadə zehni qabiliyyətləri təxminən iki dəfə artırır. Buna görə ən yaxşısı burbot yeməkləri həftədə ən azı bir dəfə yeməkdir.

Burbot hamilə qadınlar üçün də çox faydalıdır. Gələcək körpənin görmə kəskinliyinə müsbət təsir göstərir və beynin daha sürətli olgunlaşmasına kömək edir - Bristol Universitetinin alimləri bu nümunəni aşkar etdilər.

Bundan əlavə, burbotu meydana gətirən yağ turşularının hələ doğulmamış uşağın sinir hüceyrələrinin inkişafına və böyüməsinə müsbət təsir göstərdiyi ortaya çıxdı. Bu səbəbdən bir çox hörmətli həkim və elm adamları süni qidalanma üçün nəzərdə tutulmuş formullara az miqdarda balıq yağı əlavə etməyi məsləhət görürlər.

Burbot Zərər və əks göstərişlər

Yeganə problem bədənin fərdi dözümsüzlüyüdür, baxmayaraq ki, bu cür insanlar çox azdır. Hər gün balıq yeməkləri yeyən insan mütəmadi olaraq bədənini lazımlı vitaminlər və mikroelementlərlə doldurur. Bu sayədə mərkəzi sinir sistemi daxil olmaqla bir çox orqanın funksiyaları bədəndə normallaşır.

Balıqlara allergik reaksiya və böyrək və öd kisəsi daşlarının olması, hiperkalsemiya və bədəndə D vitamininin artması halında bu balıq kontrendikedir.

Burbot ətini mütəmadi olaraq bu və ya digər şəkildə yeyirsinizsə, immunitetinizi artırmaqla yanaşı bəzi dəri və oftalmoloji xəstəlikləri müalicə edə bilərsiniz.

Ərizə

Burbot, ətləri olduqca dadlı, şirniyyatlı və həssas olduğundan olduqca qiymətli bir ticarət balığındadır. Bu yırtıcının ətini dondurduqdan və ya qısa saxladıqdan sonra dadını tez itirə bilməsi ilə fərqləndirir. Xüsusilə olduqca böyük ölçülü və inanılmaz bir dada və bütün faydalı komponentlər dəstinə sahib olan burbot qaraciyərini qeyd etmək lazımdır.

Burbot əti, sualtı dünyasının digər nümayəndələrinin əti kimi, az yağ tərkiblidir. Buna görə müxtəlif pəhriz yeməkləri hazırlamaq üçün uyğundur. Bu, xüsusilə əlavə funtu olan və təcili olaraq itirmələri lazım olanlar üçün doğrudur. Burbot yeməkləri və xüsusən qaynadılmış yeməklər istənilən kateqoriyadakı vətəndaşlar üçün faydalıdır.

Göbələk ilə xama sousunda Burbot

Burbot ləzzətli və qidalı bir balıqdır. Burbotun əti ağ rənglidir, kiçik sümükləri olmayan sıx və elastik bir quruluşa malikdir.
Göbələkli xama sousu balığın şirəsini, incəliyini və özünəməxsus ətirini verir.
Burbot yerinə cod, hake, haddock, pollock bişirmək olar.

Tərkibi

• Burbot-800g. (Bir leşim var).
• Çörək üçün un.
• Duz.
• Bitki yağı.
• Təzə üyüdülmüş bibər.
• Sos üçün:

Xama% 15 -300q.
Soyuq, qaynadılmış su - 100ml.
Yay-2pcs (orta ölçülü).
Göbələk-300 qr.
Un-1 osh qaşığı.

Burbot yemək üsulu

1. Balıqları tərəzi və daxili orqanlarından təmizləyirik, qara filmi qarın boşluğundan çıxarırıq.
   Sonra bir kağız dəsmal ilə yuyun və qurutun.
   Balığı 2 sm qalınlığında bifteklərə kəsin - dadına görə bibər və duz əlavə edin.
2. Hər iki tərəfdən bişmiş unu bişirin.
3. Balığı bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda əvvəlcə bir tərəfdən qızarana qədər qovurun.
4. Sonra digər tərəfdən. Qızardılmış balıqları bir qaba qoyun və bir qapaq ilə örtün.
5. Sousu hazırlayın: Şampinonları yuyun, qurudun və böyük parçalara ayırın.
6. Soğanı soyun, yuyun və kublara kəsin. Soğanları yumşaq olana qədər bitki yağında qızardın.
7. Soğana göbələk əlavə edin, qarışdırın və maye tamamilə buxarlanana qədər qızardın. Dadmaq üçün duz.
8. Çırpma və ya çəngəldən istifadə edərək xama hamar olana qədər unla qarışdırın.
9. Qızardılmış göbələklərə unla xama əlavə edin və sonra su tökün. Qarışdırın və qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq orta istidə bişirin - dadmaq üçün bibər və duz əlavə edin.
10. Qızardılmış balıq parçalarını göbələk ilə xama sousuna qoyun. Bir qapaq ilə örtün və orta istilikdə 10-15 dəqiqə qaynatın.
    İstəyirsinizsə sobada bişirə bilərsiniz.
    Zərif kartof püresi, xırdalanmış düyü və ya spagetti garnitür kimi idealdır.
    Burbot göbələk və xırda doğranmış göyərti ilə xama sousunda xidmət edin.

NUŞ OLSUN!