Mündəricat
təsvir
Adi perch (Perca fluviatilis L.) üstündə tünd yaşıl; tərəflər yaşıl-sarı, qarın sarımtıl, bədəndə 5-9 qaranlıq zolaq uzanır, bunun əvəzinə bəzən qaranlıq düzensiz ləkələr olur; birinci dorsal fin qara, qara ləkəli boz, ikincisi yaşıl-sarı, göğüs qırmızı-sarı, ventral və anal üzgəclər qırmızı, kaudal, xüsusilə aşağıda, qırmızıdır.
Rəng torpağın rəngindən asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir; bundan əlavə, cins yetişdirmə dövründə cinsi baxımdan yetkin nümunələrin rəngləri çiçəklərin daha çox parlaqlığı ilə (cins geyimləri) fərqlənir. Dişi rəngindən kişidən fərqlənmir. Bədənin forması da əhəmiyyətli dərəcədə dalğalanmalara məruz qalır; çox yüksək bir gövdəsi olan (güclü bir şəkildə alçaq) perches var.
Uzunluq ümumiyyətlə 30-35 sm-dən çox deyil, ancaq iki dəfə daha uzun ola bilər. Ümumiyyətlə çəki 0.9 - 1.3 kq-ı keçmir, lakin 2.2 - 3 kq, hətta 3.6 kq, 4.5 - 5.4 nüsxələr var. Çox böyük çay tündləri uzunluğuna görə hündürlüyə və qalınlığa görə fərqlənir.
Cinsin fərqli xüsusiyyətləri: bütün dişlər kövrəkdir, palatin sümükləri və qusma üzərində qurulmuşdur, dişsiz dil, iki dorsal üzgəc - birinci 13 və ya 14 şüalı; 2 tikanlı, üzgülü və preorbital sümüklü anal üzgəc; kiçik tərəzi; baş dorsally hamar, 7 gill şüaları, 24 -dən çox vertebra.
Gill örtükləri 1 bel ilə, tərəzilər möhkəm qoyulmuş, yanaqlar tərəzi ilə örtülmüşdür. Üç növ şimal mülayim zonanın təzə (və qismən duzlu) sularında yaşayır.
Perch faydaları
Birincisi, levrek əti nikotinik və askorbin turşuları, yağlar, zülallar, B vitaminləri, tokoferol, Retinol və D vitamini ilə zəngindir.
İkincisi, bu çay balığının əti natrium, kükürd, fosfor, kalium, xlor, dəmir, kalsium, sink, nikel, yod, maqnezium, mis, xrom, manqan, molibden, flor və kobaltla zəngindir.
Üçüncüsü, levrek əti yaxşı bir dadı var, ətirli, ağ, həssas və az yağlıdır; Bundan əlavə, balıqda çox sümük yoxdur. Perch yaxşı qaynadılır, bişirilir, qızardılır, qurudulur və siqaret çəkilir. Balıq filesi və konservlər çox populyardır.
Kalori tərkibi
82 qram levrek ətində yalnız 100 kcal olduğu üçün pəhriz məhsuludur.
Zülallar, g: 15.3
Yağ, g: 1.5
Karbohidratlar, g: 0.0
Perch zərər və əks göstərişlər
Peru ətini gut və urolitiyaz üçün sui-istifadə etməməlisiniz, əlavə olaraq fərdi dözümsüzlük halında zərər verir.
Yeməkdə levrek
Zövqə görə dəniz balığı bütün dəniz balıqları arasında ön sıralarda yer alır. Bu balığın reseptləri çoxdur. Qaynadanda, bişirdikdə, tərəvəzlə bişirdikdə, qızardanda yaxşı olar. Yaponiyada dəniz balığı suşi, saşimi və şorba bişirmək üçün əsas maddələrdən biridir. Bu balıq ən dadlı duzlu və ya hisə verilmiş olur.
Tərəzidə bişmiş levrek
Tərkibi
- Çay perch 9 ədəd
- Günəbaxan yağı 2 yemək qaşığı l
- Limon suyu 1 masa l
- Balıq üçün ədviyyat 0.5 çay qaşığı.
- Bibər dadına görə qarışdırılır
- Dadmaq duz
20-30 dəqiqə bişirilir
- Step 1
Tündlərdən bütün iti üzgəcləri qayçı ilə kəsin. İçəriləri çıxaracağıq və balıqları yaxşı yuyacağıq. - Step 2
Günəbaxan yağından, limon suyundan və sevdiyiniz ədviyyatlardan bir şoraba hazırlayaq. Balıq üçün hazır bir qarışıq ala bilərsiniz. Bu şoraba ilə levrek qarınını yağlayın və 10-20 dəqiqə marinat üçün buraxın. - Step 3
Çörək qabını folqa ilə örtün və balığa qoyun. - Step 4
Fırında 30 dəqiqə T 200 dərəcədə bişiririk. - Step 5
Bişmiş levrek hazırlanır. - Nuş olsun.
