Borla zəngin qidalar

Bor, D.İ.Mendeleyevin dövri sistemində beşinci yeri tutan insan orqanizmi üçün vacib və ya həyati iz elementidir.

Mürəkkəb kalsium, fosfor, maqnezium mübadiləsində iştirak edir, sümükləri sağlam vəziyyətdə saxlayır, əzələləri gücləndirir, canlılığı artırır, postmenopozal osteoporozun qarşısını alır, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Təbiətdə bor təmiz formada deyil, yalnız duzlar şəklində olur. Bu gün onun tərkibində 100 mineral var. İlk dəfə olaraq iz elementi 1808-ci ildə fransız alimləri L.Tenard, J.Gey-Lussac tərəfindən əldə edilmişdir.

Baxış

Yer qabığında borun miqdarı ton başına 4 qram, insan orqanizmində isə 20 milliqramdır. Elementin ümumi miqdarının yarısı skeletdə cəmləşmişdir (10 milliqram). Qarışığın bir qədər az hissəsi qalxanabənzər vəzdə, sümüklərdə, dalaqda, diş minasında, dırnaqlarda (6 milliqram), qalan hissəsi böyrəklərdə, limfa düyünlərində, qaraciyərdə, əzələlərdə, sinir toxumasında, yağ toxumasında, parenximal orqanlarda olur. Qan plazmasında borun orta konsentrasiyası millilitrdə 0,02-0,075 mikroqram arasındadır.

Sərbəst vəziyyətdə element rəngsiz, tünd amorf, boz və ya qırmızı kristal maddə şəklində təqdim olunur. Borun vəziyyəti (onlardan çoxu var) onun istehsal temperaturundan asılıdır və birləşmənin rəng çalarlarını və quruluşunu müəyyən edir.

Sağlamlığı qorumaq üçün insan hər gün 1-3 milliqram mikroelementdən istifadə etməlidir.

Gündəlik doza 0,2 milliqrama çatmazsa, orqanizmdə birləşmənin çatışmazlığı inkişaf edir, 13 milliqramı keçərsə, zəhərlənmə baş verir.

Maraqlıdır ki, qadınların sağlamlığını qorumaq üçün bəşəriyyətin gözəl yarısının nümayəndələrinə kişilərdən (2-3 milliqram) daha çox bor (1 – 2 milliqram) ehtiyacı var. Müəyyən edilmişdir ki, normal qidalanma ilə insan gündə orta hesabla 2 milliqram element qəbul edir.

Borun insan orqanizminə daxil olma yolları

Bir maddə içəriyə necə daxil ola bilər:

1. Hava ilə. Risk altında saqqal və bor emalı sənayesində çalışan insanlar var. Eyni kateqoriyaya bu fabriklərin yaxınlığında yaşayan şəxslər daxildir.
2. Su ilə. Təbii rezervuarlarda element bor turşularının ionları, qələvi - metabolik və poliborik, turşu - ortoborik olaraq təqdim olunur. PH > 7 olan minerallaşdırılmış sular bu birləşmə ilə ən doymuş hesab olunur, onlarda birləşmənin konsentrasiyası litrdə onlarla milliqrama çatır. Yeraltı su anbarlarında bor mənbələri şoran yataqları (kolemanit, aşarit, borax, kaliberit, uleksit), gillər və skarinlərdir. Bundan əlavə, maddə istehsaldan çıxan tullantılarla ətraf mühitə daxil ola bilər.
3. Qida ilə. Yeməkdə element borik turşusu və ya natrium tetraborat dekahidrat şəklində təqdim olunur. Qəbul edildikdə, birləşmənin 90% -i həzm sistemindən sorulur.
4. Dəri və tənəffüs sistemi vasitəsilə insektisidlər, yuyucu vasitələr və yanğınsöndürmə vasitələri ilə.
5. Makiyajla.

ABŞ-da aparılan araşdırmalara görə, borla dərinin təması insan sağlamlığı üçün zərərli deyil. Bununla belə, iz elementlərinin su, qida ilə, tənəffüs sistemi vasitəsilə artıqlaması (gündə 3 milliqramdan çox) bədxassəli şişlərin inkişaf riskini artırır.

Borun orqanizmdə rolu

Bu günə qədər iz elementinin xüsusiyyətləri tədqiq olunur. Əvvəlcə elm adamları borun bitkilərin böyüməsinə müsbət təsir etdiyini tapdılar: əlaqənin olmaması onların inkişafının dayanmasına, yeni qönçələrin meydana gəlməsinə səbəb oldu. Əldə edilmiş eksperimental məlumatlar bioloqları elementin insan həyatı üçün rolu haqqında düşünməyə vadar etdi.

Bor xüsusiyyətləri:

1. Endokrin bezlərin fəaliyyətini normallaşdırır.
2. Yağ, karbohidrat mübadiləsində, D vitamininin aktiv formaya çevrilməsində iştirak edir.
3. Qanda şəkər, estrogen, testosteron, steroid hormonların səviyyəsini artırır. Bu baxımdan menopozda olan qadınların xüsusilə borun müntəzəm qəbuluna ehtiyacı var.
4. Aşağıdakı fermentlərin fəaliyyətini maneə törədir: tirozin nukleotidindən asılı və flavin nukleotidindən asılı oksidoreduktazalar.
5. Beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, maqnezium, kalsium, flüor mübadiləsi proseslərində iştirak edir.
6. Sinkin udulması üçün vacibdir.
7. Paratiroid hormonunun istehsalını tənzimləyir.
8. Nuklein turşusu mübadiləsini gücləndirir, əzələ artımını təşviq edir.
9. Adrenalinin oksidləşməsini ləngidir.
10. Bədəndən misi çıxarır.
11. Sümük toxumasında kalsium itkisinin qarşısını alır, osteoporozun, onurğanın xəstəliklərinin inkişafının qarşısını alır.
12. Sağlam oynaqları dəstəkləyir. Mikronutrient çatışmazlığı artrit, artrozun inkişafına səbəb olur. Torpaqda, suda, havada borun az olduğu bölgələrdə insanların oynaq problemləri ilə üzləşmə ehtimalı 7 dəfə çoxdur.
13. Böyrək oksalat daşlarının əmələ gəlməsi riskini parçalayır və azaldır.
14. Ömür müddətini artırır.
15. Uşaq və yeniyetmələrin böyüməsini sürətləndirir.
16. Protein sintezini stimullaşdırır.
17. Sinir sistemini bərpa edir, epilepsiya müalicəsinin ilkin mərhələsində istifadə olunur.
18. Bədxassəli neoplazmalarla mübarizə aparır.

Bordan istifadə edərkən nəzərə alın ki, o, flavonoidlərin, C vitamininin udulmasını ləngidir. Beləliklə, riboflavin (B2) və siyanokobalamin (B12) funksiyaları boratın təsiri altında inaktivləşir. Alkoqol və mikroelementlərin bəzi dərmanlarının təsiri əksinə 2-5 dəfə artır.

Çatışmazlığın əlamətləri və nəticələri

Bədəndə bor çatışmazlığı yaxşı başa düşülmür, çünki bu fenomen çox nadirdir. Toyuqlar üzərində aparılan təcrübələr göstərdi ki, mikroelement yetərli olmayan zaman eksperimental heyvanların böyüməsi dayanıb. Bor çatışmazlığının simptomları:

• artan yuxululuq;
• uşaqda böyümə geriliyi;
• qırılan dişlər;
• birgə ağrı, sümüklər;
• dırnaq boşqabının təbəqələşməsi;
• saçların bölünməsi;
• cinsi funksiyanın itirilməsi;
• sümüklərin kövrəkliyi;
• zəif yara iyileşmesi, qırıqların birləşməsi;
• toxunulmazlığın, zehni qabiliyyətlərin azalması;
• diabetə meyl;
• canlılığın olmaması;
• diqqəti yayındırdı.

İnsan orqanizmində mikronutrient çatışmazlığının nəticələri:

• polikistoz, mastopatiya, eroziya, fibroidlərin inkişafına kömək edən hormonal balanssızlıq;
• konsentrasiya pozğunluğu;
• protein, yağ metabolizmasında dəyişikliklər;
• xarici stimullara reaksiyanı yavaşlatmaq;
• yaddaş problemləri;
• endokrin bezlərin pozulması;
• qan tərkibində dəyişiklik;
• oynaqların, kas-iskelet sistemi xəstəliklərinin inkişafı;
• reproduktiv orqanların onkologiyası;
• erkən menopoz;
• hiperkromik anemiyanın, urolitiyazın, trombositopeniyanın inkişafı;
• mərkəzi sinir sisteminin, beynin pisləşməsi.

Bədəndə bor çatışmazlığının mümkün səbəbləri: birləşmənin metabolizmasının pozulması, qida və ya qida əlavələri ilə iz elementlərinin qeyri-kafi qəbulu.

Həddindən artıqlığın əlamətləri və nəticələri

Bor güclü zəhərli maddələr kateqoriyasına aiddir, buna görə də bir iz elementinin həddindən artıq istehlakı sağlamlıq üçün təhlükəlidir.

Aşırı dozanın simptomları:

• iştahanın azalması;
• qusma;
• ishal;
• bədənin dehidrasiyası;
• qaşınma qırmızı döküntü;
• Baş ağrısı;
• narahatlıq;
• saç tökülməsi;
• spermoqramma göstəricilərinin pisləşməsi;
• dərinin soyulması.

Bədəndə birləşmənin həddindən artıq olmasının nəticələri:

• ağciyərlərə, sinir sisteminə, böyrəklərə, həzm sisteminə ziyan;
• daxili orqanların, ilk növbədə mədə və bağırsaqların selikli qişalarının qıcıqlanması;
• ani kilo itkisi (anoreksiya);
• əzələ atrofiyası;
• anemiyanın inkişafı, polimorf quru eritema, həzm sisteminin xəstəlikləri.

Qida ilə artıq bor əldə etmək mümkün deyil. Doza həddinin aşılması dərmanların, bədənin gündəlik tələbatını aşan iz elementi olan əlavələrin uzun müddət istifadəsi səbəbindən baş verə bilər.

Bədəndə borun artıqlığını göstərən əlamətlərlə qarşılaşırsınızsa, tərkibində element olan qidaların, dərmanların, pəhriz əlavələrinin qəbulunu məhdudlaşdırın və həkiminizdən kömək istəyin.

Qida mənbələri

Borun ən çox miqdarı kişmiş, qoz-fındıq, meyvə və tərəvəzlərdə cəmləşmişdir. Maraqlıdır ki, sidr, pivə, qırmızı şərab da keyfiyyətli xammaldan ənənəvi üsulla hazırlanarsa, faydalı mikroelementlə zənginləşir. Süd məhsulları, ət, balıq faydalı birləşmə üçün azdır.

Beləliklə, bor insan sağlamlığı üçün həyati bir iz elementidir, iltihab əleyhinə, antitümör təsir göstərir və lipid mübadiləsinin normallaşmasına kömək edir. Doza həddinin aşılması və birləşmənin çatışmazlığı orqanlarda, sistemlərdə, hüceyrələrdə mənfi reaksiyalara səbəb olur (bax. Səh. Çatışmazlığın əlamətləri və nəticələri, həddindən artıq), buna görə də bədəndə lazımi miqdarda maddənin saxlanması vacibdir.

Bu gün bor turşusu təbabətdə dermatit üçün məlhəmlər, tərləmə üçün Teymurov pastası, uşaq bezi səpgiləri hazırlamaq üçün istifadə olunur. Qarışıq əsasında 2-4% sulu məhlul ağız, göz və yaraların yuyulması üçün antiseptik kimi istifadə olunur.