Ağıllı pul vegan olur. Veqanizm kənarda tələsir - bunu deməyə cəsarət edə bilərikmi? - əsas axın. Al Qor bu yaxınlarda vegan oldu, Bill Klinton əsasən bitki mənşəli qidalar yeyir və filmlərdə və televiziya şoularında veqanizmə istinadlar demək olar ki, hər yerdə olur.
Bu gün bir çox şirkət heyvan mənşəli məhsullardan istifadə etməyən daha davamlı məhsullar yaratmağa çalışır. Əhalinin belə qidalara tələbatı artır. Amma daha önəmlisi, planetin gələcəyi belə qidadan asılı ola bilər.
Microsoft-un Bill Gates və Twitter-in həmtəsisçiləri Biz Stone və Evan Williams kimi tanınmış yüksək profilli investorlar sadəcə pul atmırlar. Əgər onlar yeni başlayan şirkətlərə pul verirlərsə, bunu araşdırmağa dəyər. Onlar bu yaxınlarda süni ət və süni yumurta istehsal edən bir neçə yeni şirkətə kifayət qədər pul yatırıblar.
Bu təsir göstərənlər cəlbedici potensialı, böyük idealları və böyük ambisiyaları olan startapları dəstəkləməyi sevirlər. Bitki əsaslı qidalanmanın təşviqi bütün bunları və daha çoxunu təmin edir.
Niyə davamlı bitki əsaslı pəhrizə keçməliyik?
Bu investorlar başa düşürlər ki, planet uzun müddət zavod təsərrüfatının mövcud səviyyəsini saxlaya bilməz. Problem ət, süd və yumurtaya olan aludəliyimizdir və bu, daha da pisləşəcək.
Əgər heyvanları sevirsinizsə, indiki fabrik fermalarının dəhşətli qəddarlığından iyrənməlisiniz. Heyvanların gəzdiyi gözəl yaylaqlar yalnız babalarımızın, nənələrimizin yaddaşında qaldı. Fermerlər ətə, yumurtaya və südə olan böyük tələbatı köhnə üsullarla ödəyə bilmirlər.
Heyvandarlığı gəlirli etmək üçün toyuqları bir-birinə o qədər yaxın qəfəsə salırlar ki, qanadlarını aça, hətta yeriyə bilmirlər. Donuz balaları hətta dönə bilməyəcəkləri xüsusi beşiklərə yerləşdirilir, qəzəb və ya darıxma halında bir-birlərini dişləməmələri üçün dişləri və quyruqları narkozsuz çıxarılır. İnəklər südlərinin axması üçün vaxtaşırı hamilə qalmağa məcbur edilir, yeni doğulan balaları dana ətinə çevrilmək üçün götürülür.
Heyvanların acınacaqlı vəziyyəti sizin bitki qidasına keçməyiniz üçün kifayət etmirsə, heyvandarlığın ətraf mühitə təsiri ilə bağlı statistikaya nəzər salın. Statistika həyat verir:
• ABŞ-ın bütün əkin sahələrinin 76 faizi heyvandarlıq üçün otlaq üçün istifadə olunur. Bu, 614 milyon akr otlaq, 157 milyon hektar ictimai torpaq və 127 milyon hektar meşədir. • Bundan əlavə, heyvan yeminin yetişdirildiyi torpaqları hesablasanız, məlum olur ki, ABŞ-ın əkin sahələrinin 97%-i mal-qara və quşçuluq üçün istifadə olunur. • Yemək üçün yetişdirilən heyvanlar saniyədə 40000 kq peyin çıxararaq yeraltı suların ciddi şəkildə çirklənməsinə səbəb olur. • Yerin bütün səthinin 30 faizi heyvanlar tərəfindən istifadə olunur. • Amazonda meşələrin qırılmasının 70 faizi torpaqların otlaq üçün təmizlənməsi ilə bağlıdır. • Dünyadakı əkin sahələrinin 33 faizi yalnız heyvandarlıq yemi üçün istifadə olunur. • ABŞ-da yetişdirilən məhsulun 70%-dən çoxu ətlik mal-qaraya verilir. • Mövcud suyun 70%-i məhsul yetişdirmək üçün istifadə olunur ki, bunun da böyük hissəsi insanlara deyil, heyvandarlığa gedir. • Bir kiloqram ət istehsal etmək üçün 13 kiloqram taxıl lazımdır.
Bütün qeyd olunanlara baxmayaraq, dünya ət istehsalı 229-ci ildəki 2001 milyon tondan 465-ci ilə qədər 2050 milyon tona, süd istehsalı isə 580-ci ildəki 2001 milyon tondan 1043-ci ilə qədər 2050 milyon tona yüksələcək.
Stokholm Beynəlxalq Su İnstitutunun 2050-ci il hesabatına görə, "Qərb ölkələrinin pəhrizindəki mövcud tendensiyaları izləməyə davam etsək, 9-ci ilə qədər proqnozlaşdırılan 2012 milyard insan üçün qida yetişdirmək üçün kifayət qədər su olmayacaq".
Əgər ət, yumurta və süd yeməyə davam etsək, mövcud sistemimiz sadəcə olaraq 9 milyard insanı qidalandıra bilməz. Hesablayın və görəcəksiniz: bir şey dəyişdirilməlidir və çox tezliklə.
Buna görə də ağıllı və varlı investorlar yaxınlaşan böhranı anlayan və həll yolları təklif edən şirkətləri axtarırlar. Onlar bitki əsaslı gələcək üçün yol açır, yol göstərirlər. Sadəcə bu iki misala baxın.
Həyata başlama vaxtı Ətsiz (şirkətin adının hərfi tərcüməsi “Beyond Meat”) Beyond Meat, heyvan zülalı ilə rəqabət edə bilən və nəhayət, bəlkə də onu əvəz edə biləcək alternativ zülal yaratmağı hədəfləyir. Onlar indi real "toyuq barmaqları" istehsal edirlər və tezliklə "mal əti" təklif edəcəklər.
Twitter-in həmtəsisçisi Biz Stone Beyond Meat-da gördüyü alternativ zülal potensialından çox təsirləndi və bu səbəbdən investor oldu. Fast Company Co. Exist-də Stoun deyir: "Bu uşaqlar ət əvəzedici biznesə yeni və ya axmaq bir şey kimi yanaşmadılar". “Onlar böyük elmdən gəldilər, çox praktik, aydın planları var. Onlar dedilər: “Biz çox milyardlıq ət sənayesinə bitki əsaslı “ət”lə daxil olmaq istəyirik.
Bir neçə yaxşı, davamlı ət əvəzediciləri bazarda güclü mövqe tutduqdan sonra, bəlkə də növbəti addım inəkləri, toyuqları və donuzları qida zəncirindən çıxarmaqdır? Bəli, zəhmət olmasa.
İnanılmaz Yeməli Yumurta (Əvəzedici)
Hampton Creek Foods, yumurtaları lazımsız hala gətirərək, yumurta istehsalında inqilab etmək istəyir. İlkin mərhələdə məlum olur ki, qəribə bir təsadüf nəticəsində “Yumurtadan kənar” (“Yumurtasız”) adlandırılan məhsulun hazırlanması kifayət qədər uğurludur.
Hampton Creek Foods-a maraq 2012-ci il investisiya konfransından sonra artıb. Böyük Britaniyanın keçmiş baş naziri Toni Bleyr və “Microsoft”un yaradıcısı Bill Qeyts iki göyərti çörəyi dadıblar. Onların heç biri adi keks ilə Beyond Eggs ilə hazırlanmış keks arasında fərq ayıra bilmədi. Bu fakt davamlı qida həvəskarı olan Geytsə rüşvət verdi. İndi o, onların investorudur.
Digər böyük maliyyə oyunçuları da Hampton Creek Foods-a mərc edirlər. Sun Microsystems-in həmtəsisçisi Vinod Khoslanın vençur kapitalı fondu şirkətə 3 milyon dollar dəyərində sərmayə qoyub. Digər investor PayPal-ın təsisçisi Peter Thieldir. Mesaj aydındır: heyvan qidalarından bitki qidalarına keçid başlayıb və ən böyük investorlar bunu bilirlər. Yumurta sənayesi Beyond Eggs-in uğurundan o qədər narahatdır ki, Hampton Creek Foods, onun məhsulları və ya işçilərini axtardığınız zaman görünəcək Google reklamlarını satın alır. Qorxdun? Düzgün.
Hər kəsi qidalandırmaq şansımız varsa, gələcək bitki əsaslıdır. Ümid edək ki, insanlar bunu vaxtında başa düşsünlər.