Blueberry

Gastroenteroloq və diyetoloq bu ləzzətli çiyələyin necə faydalı olduğunu və daha yaxşı necə yeyiləcəyini izah etdi.

Blueberry 1 metr yüksəklikdə olan kiçik bir çalıdır. Ümumi Heather ailəsinə aiddir. Boz hamar əyri budaqlar bitkini fərqləndirir. Meyvələr həm çiy, həm də emal üçün istehlak üçün yığılır. Bu cins bir bağda və ya meşədə etibarlı şəkildə böyüyə bilər. Onlardan mürəbbə hazırlayıb şərab hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz, ancaq daha sonra. Yaban mersinin nə olduğunu, giləmeyvə faydalarının təsvirini, hansı növlərin olduğunu, hansının daha yaxşı istifadə ediləcəyini və nəyin hazırlana biləcəyini düşünün.

tarixi bir az

Əfsanədə deyilir ki, əsrlər əvvəl maraqlı və eyni zamanda kədərli hekayə baş vermişdir. İki qardaş bataqlıqda yaşayırdı: birinin adı Baqul, digəri - Veres. Bir dəfə birinci qardaş tezliklə evə gözəl bir qız gətirəcəyini, arvadı olacağını, ikincisi isə bacısını söylədi. Bu, Veresi çox xoşbəxt etdi, çünki təbiətdə daha çox vaxt keçirəcəkdi - kəski ilə gəzmək, ot bıçaqlarını öyrənmək, quşların səsinə qulaq asmaq və bu bölgələrin heyvanlarını seyr etmək. Çoxdan gözlənilən gün gəldi. Evdəki xanım, adı Sevgilidir. Qamış kimi görünürdü; gözləri tünd göy rəngli bir parıldamaqla böyük idi, ancaq göz yaşları ilə örtülmüşdü.

Yanında bir porselen kukla kimi göründüyü güclü, güclü, sərt bir Bagul dayandı. Sevgilisini heç vaxt incitmədi, təbiəti belə idi: kobudluq, təmkinlilik və təcrid - Göyərçin üçün yad olan hər şey. Beləliklə, hər gün erkən qalxıb ev işlərini görmək üçün qaçırdı. Evdəki hər şeyi tez bir zamanda düzəldərək, küləyi hiss etmək üçün bataqlığa doğru Veresə getdi. Bənzəyirdilər, iki yarı kimi bir-birlərinə can atırdılar. Əlbətdə ki, bunların fərqinə varmadılar, amma bu, sevgidən başqa bir şey deyildi - həqiqi və çoxdan gözlənilən. Bagul, arvadının bataqlıqlara tələsərək onu daha az qucaqladığını və öpdüyünü görməyə başladı. Və Veres günahkar olduğunu hiss edərək qardaşından çəkinməyə başladı.

Tarixin nəticəsi

Qardaşlar arasında mübahisələr başladı və bir gün Baqulun əli Veresə sarıldı. Bunu görən Darling dözə bilmədi və doğma bataqlıqlarına tərəf qaçdı. Gözləri yaşdan görmürdü. Bu səbəbdən təhlükəli bölgəyə necə yaxınlaşdığının fərqinə varmadı. Bataqlıq yosununun üstünə düşərək göyərti halına gələn, göz yaşları ilə yuyulmuş kimi mavi bir çiçəklə örtülmüş gözlərindən böyük göz yaşları töküldü. Bitkilər ona qışqırdılar: “Dayan, dur, bacarmazsan ...”, deyə Dearie cavab verdi: “Bacılar, sizinləyəm”. Və belə etdi. Yabanmersinə çevrilərək bataqlıqlarda qaldı.

İnsanlar müalicəvi xüsusiyyətlərinə və dadına görə bataqlıq üzüm adlandırırlar. Həmişəyaşıl bacılarından fərqli olaraq, yabanmersini yarpaqları payızda bənövşəyi-qəhvəyi olur və qışda düşür. Qardaşlar, sevdikləri mərhumun yoxa çıxdığını gördülər, arxasınca qaçdılar və bir kolu örtən bir eşarp gördülər. Hər şeyi başa düşdülər və ilk dəfə Bagulun cəsarətli üzünə göz yaşları səpildi. Sevimli həyat yoldaşını qorumaq üçün bataqlıqlarda qaldı. Vaxt keçdikcə onu güclü rozmarin adlandırmağa başladılar - güclü sərxoşedici aromaya malik bir bitki.

Çiyələk növləri

Eyni görünür, amma bu giləmeyvə alma növlərindən az deyil.

Mavi qızıl

Bu erkən bir çeşiddir. İyun ayının əvvəlindən ortalarına qədər giləmeyvələr doymuş olur və 3-4 həftə ərzində yetişir. Bitkinin meyvələri açıq mavi rəngdədir; pulpa sıx və aromatikdir. Çalı bir bağ sahəsi üçün bəzək kimi sulu, gözəl, mükəmməldir. Yayılan bir şey - bəzən bağbanlar üçün böyük bir dezavantajdır. Budaqları daim budamaq lazım olduğunu düşünmək vacibdir. Bir koldan ən az 4-5 kq yığılır. Bu növ bitkilər şiddətli donlara (hətta 35 dərəcə) davam edə bilər, buna görə şimal bölgəsində yetişdirilə bilər. Növlərin dezavantajları arasında, xüsusilə isti iqlim şəraitində tez quruyan bir şey ayırd edilə bilər. Unutmamaq da vacibdir ki, meyvələr həddən artıq yetişdikdən sonra dərhal dağılır, buna görə məhsulu vaxtında toplamalısınız. Giləmeyvə diametrinə gəldikdə, 15-17 mm-dir.

Bluecrop

Çeşid orta mövsümdür, Amerikada 50-60 il əvvəl ortaya çıxdı. Giləmeyvə rəngi açıq mavi; ölçüsü böyük, əti möhkəmdir. Bu çiyələk çeşidinin xarakterik bir xüsusiyyəti düzəldilmiş formadır. Bitki qar, istiyə, zərərvericilərə, viruslara və həddindən artıq yetişməyə davamlıdır. Bu bağbanlar üçün idealdır: minimum xərclər - maksimum məhsul. Giləmeyvə qeyri-adi və fərqli bir dada malikdir. Kolleksiya üçün 6 kq-dan 9 kq-a qədər əldə edə bilərsiniz. Yetişmə iyulun sonu - avqustun əvvəlində başa çatır.

Mavi şüa

Çeşid baharda sulu, yayda əla məhsul və payızda gözəl bir atəş açır. Bu tip giləmeyvələr şirəsi və ləzzətinin şirinliyi, zəngin, parlaq rəngləri ilə seçilir. Çeşidin daha bir güclü tərəfi var - çox qışa davamlıdır. Yaban mersini -34 ° C-yə qədər olan temperatura dözə bilər. Bunlar ən yaxşı təzə şəkildə yeyilir - bu arada, kifayət qədər uzun qalır və yetkin olanda belə çatlamır. Kolun hündürlüyü 1.8 metrə qədərdir. Meyvələr iyul ayının sonunda yetişir və meyvələr ümumiyyətlə həddindən artıqdır.

Mükafat

Bu müxtəlifliyin diametri - diqqət - 30 mm-ə çata bilər. Yəqin ki, bu, bir bağ evində asanlıqla yetişdirilə bilən ən böyük meyvəli hündür növdür. Meyvələr aromatik, möhkəm və şirindir. Bitkilər iyulun sonu - avqustun əvvəlində yetişir. Bitkinin məhsuldarlığı kolleksiya başına 8 kq-a çatır. Çeşidin fərqli bir xüsusiyyəti şaxta müqavimətidir.

Herbert

Bu hündür çeşid 2.2 m hündürlüyə çata bilər. Meyvələr əvvəlki növlərdə olduğu kimi böyük deyil, diametri 20 mm-ə çatır. Zərif bir ləzzətə malikdirlər, yetişdikdən sonra parçalanmırlar və çatlamırlar. Bunun kolu asanlıqla çoxalır, mövsümdə 9 kq-a qədər məhsul verərkən yaxşı qışlayır və hər hansı bir problem yaratmır.

Jersey

Minlərlə bağban tərəfindən sınanmış köhnə bir hündür bitki növüdür. Çalı baxımsızdır və əlverişsiz vaxtlarda belə sabit bir məhsul verir. Bitkilər müxtəlif növ torpaqlarda yaxşı kök salır və şaxtalı temperaturlara yaxşı dözürlər. Yaban mersini xəstəliklərə və viral xəstəliklərə davamlıdır. Bitkinin meyvələri açıq mavi rəngdə, kiçik ölçüdə və yuvarlaq formadadır. Çeşid xoş bir dadı var; giləmeyvə əla mürəbbə, içkilər və xəmirlər hazırlayır. Bundan əlavə, bu növün yabanmersini məhsulu yaxşı saxlanılır və dondurmaq üçün əlverişlidir. Giləmeyvə avqustun ortalarına qədər yetişir, məhsul 6 kq-a çatır.

Duke

Duke vətəni olan Amerikada çox populyardır. Bitki şaxtaya davamlıdır və yaxşı meyvə verir. Çox erkən meyvə verirlər - iyulun əvvəlindən ortalarına qədər. Çeşidin əla dadı və xoş ətri var. Lakin kolun məhsuldarlığının yüksək olduğunu, budaqların hücum altında qopa biləcəyini unutmayın.

Northland

Bu, "Şimal ölkəsi" deməkdir, çünki şimal bölgəsində böyümək üçün əladır. Bitki -40 dərəcəyə qədər temperatura davam edə bilər. Məhsuldan minimum məhsul 4 kq-dır. Zavodun meyvələri çox böyük deyil, lakin çox şirindir, buna görə də təzə istehlak üçün idealdır; onlardan mürəbbə və konservlər də hazırlaya bilərsiniz. Zərərvericilər və xəstəliklər 1.2 metr hündürlüyə çatan kolu aşmır. İyulun ikinci yarısı yetişmə üçün standart vaxtdır.

Vətənpərvər

Ağır torpaqda yaxşı inkişaf edirlər, eyni zamanda digər torpaqlarda lazımi baxımla yaxşı inkişaf edirlər. Qış dövrünə mükəmməl dözürlər və gec yanma və kök xərçəngindən qorxmurlar. Çeşid yetişmə zamanı maraqlı bir xüsusiyyətə malikdir, meyvələr rənglərini yaşıldan qırmızıya dəyişdirir və son mərhələdə tünd göyə çevrilir. Minimum məhsuldarlıq 4.5 kq-dır.

Bu çeşidin maraqlı bir xüsusiyyəti var: yetişmədə giləmeyvə rəngi yaşıldan qırmızıya dəyişir və yalnız tam yetkinləşdikdə adi tünd göy rəngə sahib olur. Meyvələr erkən yetişir - onsuz da iyulun ortalarında xoş, şirin dadı olur.

Elizabeth

Çeşid, bağ yaban mersininin "əcdadı" olan Amerikalı Elizabeth White-dan sonra adını aldı. Bu növün yaban mersini dad və ətirdə liderlərdən biridir. “Elizabeth” meyvəsi böyük, möhkəm və şirindir - təzə istehlak üçün idealdır. Giləmeyvə birdən olmasa da, iki həftə ərzində yetişir. “Elizabeth” in ləyaqətlərindən mənfi cəhətlərdən çoxalma asanlığını - qumlu torpaqdakı zəif inkişafı ayırd etmək olar. Ən yaxşı torpaq torfludur.

Yaban mersini: xüsusiyyətləri və tərkibi

Giləmeyvələrin böyük faydaları tibbdə, kosmetologiyada və yeməkdə qeyd olunur. Bədən üçün lazım olan maddələr həm çiy, həm də qaynadılmışdır. Giləmeyvələrin hansı tərkibində olduğunu və niyə insan orqanizmi üçün bu qədər vacib olduğunu anlayaq.

• Niasin və ya nikotinik turşu və nikotinamid.
• Kalium, bütün canlı hüceyrələrin işləməsi üçün lazım olan əsas hüceyrədaxili kationdur;
• Kalsium - sağlam sümüklər, qan damarları, hormonal maddələr mübadiləsi, iz elementlərinin adsorbsiyası və sinir impulslarının ötürülməsi;
• Maqnezium - bədənin 300-dən çox biokimyəvi prosesində iştirak edir;
• Natrium insan orqanizmi üçün vacib bir iz elementidir; böyüklər üçün gündəlik ehtiyac 550 mq;
• Fosfor yer qabığında ən çox yayılmış elementlərdən biridir.

Çiyələkdə vitaminlər və minerallardan əlavə bədxassəli şişlərin və görmə orqanlarının, ürək-damar və endokrin sistem xəstəliklərinin qarşısını alan bir çox antioksidan (əsasən antosiyaninlər və polifenollar) var.

Yaban mersini: vitaminlər

• B1, tiamin - bədəni siqaretin mənfi təsirlərindən qoruyur və nəinki, daha sonra;
• B2, "gözəllik vitamini" də adlandırılan riboflavin;
• C, askorbin turşusu - virus və xəstəliklərin təsirlərindən qorunma;
• E, alfa-tokoferol - güclü bir antioksidan;
• RR, NE - beyin fəaliyyətinin normal işləməsi üçün şarj edin;

Blueberry suyu vitamin və antioksidan xüsusiyyətlərinə görə ən qiymətli biridir. Başqa heç bir meyvə və ya giləmeyvənin yuxarıda gördüyümüz qədər faydalı elementləri yoxdur.

Yaban mersini: kalori

100 qram məhsulun kalorili məzmununun təqdimatı pəhrizə riayət edən hər hansı bir şəxs üçün lazımdır. Yabanmersinin kalori miqdarı məhsulun 35 qramı üçün 100 kkal təşkil edir. Qaragilə yemək üçün ən yaxşı vaxt səhərdir. Bu dövrdə bədənin beynin fəaliyyəti üçün lazım olan qlükozanın optimal səviyyəsinə cavabdeh olan glikogenə ciddi ehtiyacı var.

Yaban mersininin faydalı xüsusiyyətləri

Niyə yaban mersini gözləriniz üçün faydalıdır

Meyvələrin müntəzəm istifadəsi filmlərə uzun müddət baxarkən və ya ədəbiyyat oxuyarkən göz yorğunluğu həddini azaldır, subyektiv və obyektiv simptomlar yaxşılaşır. Yapon alimləri, giləmeyvələrin retina dekolmanı və yaşla əlaqəli makula dejenerasyonunun qarşısının alınmasında və müalicəsində təsirini vurğuladılar.

Ürək-damar sistemi üçün

İngiltərədən olan elm adamlarına görə çiyələk qan təzyiqini aşağı salır. Təsiri tərkibində mövcud olan bir neçə antioksidan maddənin düz əzələlərinə təsir göstərir. Çiyələklərin erkən inkişafın qarşısını almaq və hipertansiyonu azaltmaq (dərmanlarla birlikdə) üçün faydalı ola biləcəyi ortaya çıxdı. Giləmeyvə miyokard infarktı riskini yüzdə 35-40 azaldır.

Yaban mersini: faydalı xüsusiyyətləri, antioksidan

"Yaban mersini ən güclü antioksidandır" dedi Cornell Amerika Universitetinin alimləri. Antioksidanlar insan bədənindəki sərbəst radikallarla mübarizədə ən vacib maddələrdir. Niyə onlarla mübarizə aparmaq lazımdır? Çox sadədir: bunlar insan toxunulmazlığını zəiflədir, nəticədə insan bədəninin qocalma prosesi sürətlənir. Çox vaxt müxtəlif xəstəliklərə və xərçəngə də səbəb olurlar.

Yaban mersini: beyin üçün necə faydalıdır?

Tədqiqatlar göstərir ki, çiyələklər idrak fəaliyyətini yaxşılaşdırır. Tərkibindəki yüksək miqdarda antioksidan və flavonoid ilə yaban mersini zədələnmiş beyin hüceyrələrinin sağalmasına kömək edir. Əlbətdə ki, yalnız yaban mersini Parkinson və ya Alzheimer xəstəliyinə qarşı mübarizədə kifayət etməyəcək, ancaq bu faydalı giləmeyvə bu xəstəliklərin simptomlarını azalda bilər.

Çiyələyin tip 2 diabet üçün faydaları

Tip 2 diabet üçün giləmeyvələr xəstəliyin gedişatını azaltmaq üçün lazımdır. Giləmeyvə dərmanların effektivliyini tamamlaya bilər. Yaban mersininin əsas xüsusiyyəti qlükoza səviyyəsini azaltmaq və zərərli xolesterolu bədəndən çıxarmaqdır. Bundan əlavə, onun düzgün istifadəsi vitamin və mineral ehtiyatlarını artıraraq immunitet sistemini gücləndirir.

Yaban mersini əks göstərişləri

Bu giləmeyvənin mütləq faydalarına baxmayaraq, bir neçə tövsiyə və məhdudiyyət var.

Faydaları və zərərləri

Yaban mersini çox yemək hələ də dəyər deyil. Və zərər indi allergiyada deyil - antioksidanların çoxluğu sağlamlığa zərərli ola bilər, çünki əzələlərə daxil olan oksigen miqdarını azaldır.

Qanın laxtalanmasını da artırır. Ürək-damar sistemi xəstəlikləri olan xəstələrin yabanmersini ehtiyatla istifadə etmələri lazım olduğu ortaya çıxdı. Ən yaxşı seçim onu ​​pəhrizdən tamamilə xaric etməkdir, lakin tez-tez qan viskozitesini azaltmaq üçün təyin edilir.

Az turşuluq yabanmersini istehlakı üçün başqa bir əks göstərişdir. Bunun səbəbi giləmeyvə çox sayda üzvi turşu ehtiva etməsidir. Hamilə və süd verən qadınlar özlərini mavi meyvələr yeməyi məhdudlaşdırmalıdırlar. Ümumiyyətlə, yeyə bilərsiniz, amma bundan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.

Yaban mersini necə saxlamaq olar

Bu giləmeyvə mövsümü çoxlarının istədiyi qədər deyil. Beləliklə, il boyu çiyələkdən ləzzət almağa kömək edəcək bəzi faydalı tövsiyələr.

dondurulmuş

Giləmeyvə 2 santimetrdən çox olmayan bir təbəqə ilə bir qabda və ya qabda qoyulur. Bu formada, çiyələk dondurucuya göndərilməlidir. Bir neçə saat əvvəl dondurucuda “Super frost” rejimini qurmağınız məsləhətdir. Təxminən 5 saatdan sonra konteyner çıxarıb meyvələri uyğun bir torbaya töküb dondurucuya qayıda bilərsiniz. Bu, giləmeyvələrin toplu şəkildə dondurulmasıdır.

Yaban mersini şəkərlə üyüdə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bankları əvvəlcədən sterilizasiya etməlisiniz. Bunun ardınca giləmeyvələri əlçatan bir şəkildə əzmək və əldə edilən bir ələkdən keçirmək. Yemək şəkəri / şəkər tozu ilə (ideal olaraq) 1: 1 nisbətində seyreltilməli və hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Nəticədə kütlə qablara qoyulur və dondurucuya göndərilir. Eyni zamanda, bütün vitamin tərkibi qorunur.

Təzə

Təzə yaban mersini 17-25 dərəcədə 4 gündən çox saxlaya bilərsiniz. Və soyuducuda 7 günə qədər. Giləmeyvə bir il daha dondurucuda ola bilər.

İnfuziya və həlimlərin hazırlanması

Tincture faydalı və dadlı bir dərmandır. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• dondurulmuş yaban mersini - 0.5 kq;
• araq və ya moonshine - 400 ml;
• yarım limonun qabığı;
• şəkər şərbəti - 180 ml;
• qərənfil - 3 qönçə kifayətdir.

Bir şüşə qab götürməlisiniz (bir banka mükəmməldir), içindəki bütün maddələri atın (limonu incə kəsməlisiniz) və hamısını araq və ya moonshine ilə doldurmalısınız. Bir ay sonra, infuziya alsanız və tortdan qurtarsanız kömək edəcəkdir. Sonra sadə bir şərbət bişirin (dadına görə şəkər əlavə edin) və qaranlıq yerdə 25-30 günə qoyun.

Nə qədər çiyələk yeməlisən

Çiyələyin az kalorili tərkibinə baxmayaraq (39 qr üçün 45-100 kkal), onu kiloqramda yeməməlisiniz. Norma gündə 1-2 stəkan giləmeyvədir. Hər hansı bir giləmeyvə və meyvə kimi, çiyələk də səhər yeməyi, xüsusən də kilolu insanlar üçün ən yaxşısıdır.

Bu giləmeyvə istehlakı üçün ciddi qaydalar yoxdur. Diyetoloq, müstəqil bir məhsul olaraq və ya digər qida maddələri ilə birlikdə istifadə etməyin yaxşı olduğunu söyləyir.

Qaragilə süd məhsulları (kəsmik, qatıq), dondurma ilə yaxşı gedir. O, həmçinin güveç komponenti, mouss, smoothies və digər yüngül desertlər kimi istifadə edilə bilər.

Qış üçün giləmeyvə necə saxlanılır

Giləmeyvələrin artan olmasına baxmayaraq, qiyməti hələ də “dişləyir”. Qışda ümumiyyətlə xaricdən idxal olunur, buna görə qiyməti əhəmiyyətli dərəcədə yüksəlir. Pul qazanmaq və qışda da yüksək keyfiyyətli, faydalı və nisbətən əlverişli bir məhsula sahib olmaq üçün, ona bu dəqiqə qulluq edin.

Yaban mersini, qış üçün məhsul toplamaq üçün ən yaxşı meyvələrdən biridir. Ən yaxşı seçim dondurmaqdır.

Dadlı yaban mersinili dondurmanın necə hazırlanacağına dair bu videoya baxın: