Bersh balığı: təsvir, pike perch fərqi, yemək reseptləri

Bersh və pike perch eyni növə aiddir, buna görə də onlar tez-tez bir-biri ilə qarışdırılır. Onları ayırd etmək üçün bədənin quruluşunun bəzi xüsusiyyətləri, berşin davranışı və yaşayış yerləri haqqında bilmək lazımdır.

Bersh balığı: təsvir

Bu balıq perch ailəsinə aiddir. Bersh uzunluğu 0,5 metrə qədər, çəkisi 1,7 kq-a qədər böyüyür. Berş, perch kimi şirin su balığı hesab olunur.

Görünüş təsviri

Bersh zander ilə eyni rəngə malikdir, yalnız onun zolaqları daha ifadəli və simmetrikdir. Küt ağız və alt çənədə dişlərin olmaması ilə fərqlənir. Gözlər zanderdən daha qabarıqdır, həm dorsal, həm də yanal üzgəcləri böyükdür. Uzun bədən uzanır. O, iri pulcuqlarla örtülmüşdür, ağızın yanında daha kiçik pulcuqlara da rast gəlmək olar.

Bersh harada yaşayır

Əsasən, bersh balıqları kimi çaylarda olur:

• Volqa çayı və Volqa çayı hövzəsi.
• Don çayı.
• Donets çayı.
• Dnepr çayı.

Bundan əlavə, bu balığa Xəzər dənizində, eləcə də hövzəsində də rast gəlmək olar.

Berş nə yeyir

Berş, pike perch kimi uzunluğu 7 sm-dən çox olmayan kiçik balıqlarla qidalanır. Qızartma və digər balıq növləri onun pəhrizinə daxil olsa da, minnow ən çox seçilən balıq sayılır.

Dibinin sərt və qumlu olduğu dərin yerlərə üstünlük verir. Göllərdə, hətta daşqınlarda belə tapılmır.

Berş kürü çıxanda

Bersh 4 yaşına çatdıqda çoxalmağa hazırdır. Bu vaxta qədər uzunluğu 25 sm-ə qədər böyüyür. Dayaz yerlərdə giləmeyvə kürü verir. Eyni zamanda, o, qumlu dibdə, bəzi tıxacların hüdudlarında xüsusi bir yuva qurur. Erkək yumurtaların qoyulduğu yuvanı qızartma görünənə qədər qoruyur.

Bir qayda olaraq, aprel və ya may aylarında, su +10 dərəcəyə qədər istiləşdikdə kürü tökür. Kürü kifayət qədər kiçik ölçülüdür və sarı rəngə malikdir. Bersh kifayət qədər məhsuldar bir balıqdır, çünki qadın yaşayış yerindən asılı olaraq bir anda yarım milyona qədər yumurta qoya bilər.

Kürü bir həftə ərzində yetişir. Nəticədə, bir neçə gün kozada qalan və qabığın qalıqları ilə qidalanan sürfələr görünür. Onların uzunluğu (larva) bir neçə millimetrdir. 5 gündən sonra sürfələr zooplanktonla qidalanan balıq balalarına çevrilir, böyüdükdən sonra isə başqa balıqların balaları ilə qidalanmağa keçir.

Bersh davranışı: xüsusiyyətlər

Berş, eyni pike perch-dən fərqli olaraq, gün ərzində ovunu ovlayır. Pike perch, yeri gəlmişkən, gecə ova çıxın. Bersh, perch kimi, paketlərdə ovlayır, yırtıcıları müəyyən bir yerə sürməyə üstünlük verir.

Gənc fərdlər böyük pike perches yaxınlığında qalırlar. Buna görə də, pike perch yanında bir berş ayırmaq çox çətindir. Böyük berş nümunələri çayın ortasına, daha kiçik nümunələr isə sahilə yaxın qalmağa üstünlük verir. Bununla belə, onlar ən aşağı yerdədirlər.

Bersh balığı ilə pike perch arasındakı fərq

Davranışının bəzi xüsusiyyətlərinin zander davranışına demək olar ki, oxşar olmasına baxmayaraq, bəzi fərqlər var. Misal üçün:

• Bersh zander ilə eyni ölçüdə böyümür.
• Berşin qəlpələrində tərəzi görə bilərsiniz, ancaq pike perchdə yoxdur.
• Bersh böyük gözləri, daha qısa, lakin daha geniş ağız ilə fərqlənir.
• Berş daha böyük tərəzilərə malikdir.
• Berşin gövdəsindəki zolaqlar daha nizamlı həndəsə ilə seçilir.
• Pike perch göllərdə və su anbarlarında olur və bersh yalnız böyük və kiçik çaylara üstünlük verir.

Berş balıq ovu

Balıqçılar daha çox zərif və şirəli ətli olduğu üçün berş tutmağa üstünlük verirlər. Lakin bersh tutmaq o qədər də asan deyil. Ancaq çox çalışsanız və onun vərdişlərini öyrənsəniz, bu işin öhdəsindən də gələ bilərsiniz.

Balıqçılıq üsulları

Xüsusilə bizim dövrümüzdə bu balığı tutmaq üçün kifayət qədər yol var. Eyni zamanda, balıqçılar arasında çox məşhur olanlar da var, o qədər də populyar olmayanlar var. İstənilən halda müsbət nəticə verə bilərlər.

Berş tutma prosesi bir çox müsbət emosiyalarla müşayiət olunur. Eyni zamanda, özünüzü ən sadə və ən sərfəli avadanlıqla silahlandırmaq kifayətdir. Buna baxmayaraq, onun haqqında bəzi məlumatları bilmək lazımdır. Misal üçün:

• Bu balıq yalnız həvəskar balıqçılar tərəfindən tutulur. Berş sənaye miqyasında tutulmur.
• Yayda bir bersh tutmaq heç də real deyil, ancaq qışın gəlməsi ilə müvəffəqiyyətə arxalana bilərsiniz.
• Balıq ovu üçün orta qalınlıqda bir balıqçılıq xətti seçilir, çünki bersh uzunluğu 0,5 metrdən çox böyümür.
• Əsasən, qışda onu tutmaq üçün uzanan böyük cigdən istifadə edirlər.
• Bir növ balıq mormyshka üzərində quraşdırılmışdır, məsələn, perch, qudgeon və ya sprat.

Balıqçılıq üçün alət

Bersh istənilən dişli üzərində tutula bilər, məsələn:

• Əyirmə. Bu balıq qumlu dibə üstünlük verdiyi üçün bu yırtıcı tutmaq üçün fırlanma əladır. Yem kimi açıq rəngli osilator istifadə olunur. Bu vəziyyətdə bir ipə ehtiyac yoxdur. Yemi ən aşağıdan və daha yavaş-yavaş aparmaq lazımdır. Balıqçılıq bir qayıqdan aparılırsa daha yaxşıdır. Balıq yerini tapmaq üçün alt topoqrafiyanı müəyyən etmək eyni dərəcədə vacibdir.
• Alt balıqçı çubuğu (qidalandırıcı). Bir qayda olaraq, dişlilər axşam quraşdırılır və səhər onlar yoxlanılır. Bu balıq ovu üsulu bir sıra üstünlüklərə malikdir. Birincisi, davamlı olaraq çubuq tökmək və çıxarmaq lazım deyil, ikincisi, süni yemlərdən istifadə edə bilərsiniz. Alt çəngəl sürüşmə sinker ilə istifadə olunur.
• Üzən çubuq. Bu çubuq tutmaq olduqca çətindir, xüsusən də cərəyanda, xüsusən bersh alt həyat tərzinə səbəb olduğundan. Buna görə orta cərəyanı olan sahələri seçməlisiniz. Bundan əlavə, float həlli uzaq atmaq çətindir.
• Kupalar üçün balıq ovu. Bir dairə eyni havalandırmadır, yalnız yayda balıq tutmaq üçün. Əvvəlcə balığın yığılmasını təyin etməlisiniz və yalnız bundan sonra çubuqları atın. Dairələrlə balıq tutarkən adətən canlı yem istifadə olunur. Böyük fərdlər çayın kənarında bir yerdə yerləşir, burada dişli atmaq lazımdır və burada heç bir qayıq olmadan edə bilməzsiniz.

Berşin faydalı xüsusiyyətləri

Balıq, heyvan ətindən fərqli olaraq, daha çox faydalı komponentləri ehtiva edir. Balıq ətinin qidalı olması ilə yanaşı, kalorisi də azdır. Bu baxımdan, bersh ətini pəhriz məhsuluna etibarlı şəkildə aid edə bilərik. Eyni zamanda, onun əti bədən tərəfindən tez mənimsənilir.

Bir yırtıcı heyvanın ətində vitamin və mikroelementlərin olması digər faydalı maddələrlə birlikdə insan orqanizmini insan orqanizminin funksiyalarına faydalı təsir göstərən demək olar ki, bütün komponentlərlə doldurmağa imkan verir. Üstəlik, bütün komponentlər kompleks şəkildə hərəkət edir, böyrəklərin və qaraciyərin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, dərinin vəziyyətini təravətləndirir, sümükləri gücləndirir və toxumaların bərpasını stimullaşdırır.

Balığın müntəzəm istehlakı, maddələr mübadiləsinin yaxşılaşdırılması fonunda bədənin ümumi tonunu artırarkən bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə imkan verir. Bundan əlavə, bəzi komponentlər mərkəzi sinir sisteminin funksiyalarına müsbət təsir göstərir.

Dadlı bersh reseptləri

Bersh kimi bir yırtıcıdan müxtəlif dadlı yeməklər bişirmək həqiqətən mümkündür. Eyni zamanda, yeməklər yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır.

Pendir qabığının altında soğan ilə qızardılmış bersh

Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• Yarım kilo balıq.
• Üç ampul.
• 150 qram sərt pendir.
• 70 qram mayonez.
• Yaşıllıq
• Duz.
• Ədviyyat.

Pişirmə texnikası:

1. Əvvəlcə balıq təmizlənir, bağırsaqları təmizlənir və yaxşıca yuyulur. Bütün sümükləri çıxarsanız, daha çox arzu olunan bir yeməyi alırsınız. Bundan sonra, balıq hissələrə kəsilir, duzlanır və istiotlanır.
2. Soğan yarım halqalara kəsilir və mayonezlə qarışdırılır.
3. Fırın açılır və istədiyiniz temperatura qədər qızdırılır. Balıq mayonez və soğan ilə yağlanır və bir çörək qabına qoyulur. Bu vəziyyətdə, balıq təxminən 35 dəqiqə bişirilməlidir.
4. Bu müddətdən sonra balıq sobadan çıxarılır və yeməyin üstünə sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendir səpilir. Bundan sonra balıq hələ də 5 dəqiqə sobaya göndərilir. Xidmət vermədən əvvəl yeməyi doğranmış göyərti ilə bəzəyir.

Yaşıllarla berş

Aşağıdakı komponentlər tələb olunacaq:

• 4 orta ölçülü balıq leşi.
• Şüyüd.
• 6 diş sarımsaq.
• Cəfəri.
• Reyhan.
• Yaşıl soğan.
• 3 xörək qaşığı mayonez.
• Bitki yağı.
• Duz.
• Bibər

Necə düzgün bişirmək olar:

1. Balıq təmizlənir, bağırsaqları təmizlənir və hərtərəfli yuyulur. Bu vəziyyətdə başları, üzgəcləri və quyruğu kəsməyi unutmamalısınız.
2. Bütün göyərtilər əzilir, ayrı bir qaba qoyulur, sarımsaq suyu və bitki yağı əlavə edilir. Bundan sonra bütün bunlar dadmaq üçün duzlanır.
3. Balıq leşləri hazırlanmış otlarla doldurulur. Eyni zamanda, bu qarışığı içəridən balığın qarnı ilə diqqətlə örtmək lazımdır. Balığın üstünə mayonez qoyulur.
4. Balıq bir çörək qabına qoyulur və balıq qızıl qəhvəyi olana qədər təxminən 40 dəqiqə sobaya göndərilir.

Soğan və yerkökü ilə qızardılmış berş

Bu sadə yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• Təxminən 2 kq balıq.
• Üç ampul.
• Bir kök.
• Un.
• Duz.
• Ədviyyat.
• Bitki yağı.

Hazırlanma üsulu:

1. Balıq təmizlənir və hərtərəfli yuyulur, bundan sonra hissələrə bölünür. Bundan sonra balıq duzlanır və lazımi ədviyyatlar əlavə edilir.
2. Balıq una yuvarlanır, bundan sonra qızılı bir rəng alınana qədər tavada qızardılır.
3. Soğan yarım halqalara kəsilir, yerkökü isə qaba sürtgəcdə doğranır.
4. Balıq bişdikdən sonra eyni tavada soğan və yerkökü qızardılır.
5. Soğan bişən kimi balıq üstünə düzülür, yanğın azalır və balıq qapağın altında təxminən 7 dəqiqə bişirilir.
6. Xidmət vermədən əvvəl balıq göyərti ilə bəzədilib.

Bersh olduqca dadlı və sağlam balıq hesab olunur. Görünüşünə görə, bir pike perch və perch arasında bir şeyə bənzəyir. Onu tutmaq o qədər də asan deyil, çünki böyük fərdlər dərinlikdə və sahildən uzaqda olmağı üstün tuturlar. Buna görə də, bir berş tutulacaqsa, dərin dəniz alətləri ilə silahlanmış bir qayıqdan daha yaxşıdır.