Mündəricat
Yer fındığı İnsan istehlakı üçün yetişdirilən bir paxlalı bitkidir. Əksər bitkilərdən fərqli olaraq, fıstıq yerin altında bitir. Fıstıq və fıstıq yağı bədəndəki maddələr mübadiləsini dəstəkləyir və artırır, artıq yağlardan qurtulmağa kömək edir. Kətan toxumu və chia toxumu kimi omeqa-3 yağ turşuları olan qidalarla birlikdə istehlak edildikdə bu xüsusilə nəzərə çarpır.
2010 -cu ildə Nutrients jurnalında nəşr olunan bir araşdırma, fıstıq istehlakının koroner ürək xəstəliyinin azalması və hər iki cinsdə safra daşlarının aradan qaldırılması ilə əlaqəli olduğunu göstərir.
Hindistanda fıstıq üçün ən çox istifadə edilənlər qovrulmuş və fıstıq yağıdır. Fıstıq yağı bitki yağı kimi də geniş istifadə olunur. Yer fıstığı yer üzündə böyüdüyü üçün onlara fıstıq da deyilir.
Ümumi faydalar
1. Güclü bir enerji mənbəyidir.
Fıstıq vitaminlər, minerallar, qida və antioksidanlar ehtiva edir, buna görə də onları zəngin enerji mənbəyi adlandırmaq olar.
2. Xolesterolu azaldır.
"Pis" xolesterinin səviyyəsini azaldır və bədəndəki "yaxşı" xolesterinin səviyyəsini artırır. Fıstığın tərkibində mono doymamış yağ turşuları, xüsusən də koroner ürək xəstəliyinin qarşısını alan olein turşusu var.
3. Böyüməyə və inkişafa kömək edir.
Fıstıq proteinlə zəngindir. Tərkibindəki amin turşuları insan orqanizminin böyüməsinə və inkişafına faydalı təsir göstərir.
4. Mədə xərçəngi ilə mübarizə aparır.
Polifenolik antioksidanlar fıstıqda yüksək konsentrasiyalarda mövcuddur. P-kumarik turşusu, kanserojen azotlu aminlərin istehsalını azaldaraq mədə xərçəngi riskini azaltma qabiliyyətinə malikdir.
5. Ürək xəstəlikləri, sinir sistemi xəstəlikləri ilə mübarizə aparır.
Fıstıqda olan polifenolik antioksidan resveratrol ürək xəstəlikləri, xərçəng, sinir xəstəlikləri, həmçinin viral və ya mantar infeksiyaları ilə effektiv mübarizə aparır.
6. Ürək böhranı ehtimalını azaldır.
Azot oksidi istehsalını artıraraq, antioksidan resveratrol infarktların qarşısını alır.
7. Tərkibində antioksidanlar var.
Fıstıq yüksək konsentrasiyalarda antioksidanlar ehtiva edir. Bu antioksidanlar fıstıq qaynadıldıqda daha aktiv olur. Biochanin-A-da iki dəfə və genistein tərkibində dörd qat artım var. Bədəndəki sərbəst radikalların zərərini azaldırlar.
8. Öd daşlarını göstərir.
Hər həftə təxminən 30 qram fıstıq və ya iki xörək qaşığı fıstıq yağı yemək safra daşlarından qurtulmanıza kömək edə bilər. Həmçinin, öd kisəsi xəstəliyi riski 25%azalır.
9. Kilo almağa kömək etmir.
Fıstıq və ya yer fıstığı yağını həddindən artıq miqdarda, həftədə ən az iki dəfə yeyən qadınların, ümumiyyətlə fıstıq yeməyənlərə nisbətən piylənmə ehtimalı azdır.
10. Bağırsaq xərçənginin qarşısını alır.
Fıstıq xüsusilə qadınlarda bağırsaq xərçənginin inkişafını dayandırmağa kömək edə bilər. Həftədə iki dəfə ən az iki xörək qaşığı fıstıq yağı qəbul etmək qadınlarda kolon xərçəngi riskini 58% -ə, kişilərdə isə 27% -ə qədər azaltmağa kömək edə bilər.
11. Qan şəkərinin səviyyəsini normallaşdırır.
Fıstıqda olan manqan kalsiumun udulmasına kömək edir, yağların və karbohidratların metabolizmasını yaxşılaşdırır və qanda şəkərin səviyyəsini normallaşdırır.
12. Depressiya ilə mübarizə aparır.
Aşağı serotonin səviyyəsi depressiyaya səbəb olur. Fıstıqdakı triptofan bu maddənin salınmasını artırır və beləliklə depressiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Fıstıq yemək bir çox cəhətdən sağlamlığa faydalıdır. Özünüzü hər cür təhlükəli xəstəliklərdən qorumaq və sağlam olmaq üçün hər həftə ən azı iki xörək qaşığı fıstıq yağı yeməyi qayda halına gətirin.
Qadınlar üçün faydaları
13. Doğuşa kömək edir.
Hamiləlikdən əvvəl və hamiləlik dövründə istehlak edildikdə, folik turşusu ağır sinir borusu qüsurları olan körpə doğma riskini 70%-ə qədər azalda bilər.
14. Hormonları yaxşılaşdırır.
Fıstıq hormonal nəzarət səbəbiylə aybaşı pozuntularının qarşısını almağa kömək edir. Fıstıq hormonal yenidənqurma dövründə kömək edir. Onun sayəsində bədən əhval dəyişikliyinə, ağrıya, şişkinliyə və narahatlığa daha asan dözəcək.
15. Hamilə qadınlar üçün faydaları.
Fıstıq hamilə qadının cəsədini polifenollarla doyurmağa kömək edəcək. Bu maddələr dərinin yenilənməsindən və bərpasından məsuldur, həm də ürəyin işini yaxşılaşdırır. Fıstığı təşkil edən bitki yağları, körpəyə zərər vermədən safra atılmasının öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.
16. Dəmir çatışmazlığını doldurur.
Menstruasiya zamanı qadın orqanizmi böyük miqdarda qan itirir. Bu, sonradan reproduktiv yaşda olan qadınların bədənində hemoglobinin azalması demək olar ki, daim müşahidə olunmasına gətirib çıxarır. Belə hallarda həkimlər xəstələrinə dəmir preparatları təyin edirlər. Axı, bədənə daxil olduqda oksigenlə reaksiya verən və hemoglobini (yeni qan hüceyrələri) əmələ gətirən dəmirdir.
Dəri üstünlükləri
Fıstıq aclığı təmin etməyə kömək etməklə yanaşı dərini hamar, elastik, gözəl və sağlam edir.
17. Dəri xəstəliklərini müalicə edir.
Fıstığın antiinflamatuar xüsusiyyətləri sedef və ekzema kimi dəri xəstəliklərini müalicə edir. Fıstıqda olan yağ turşuları şişkinliyi aradan qaldırmağa və dərinin qızarmasını azaltmağa kömək edir. Fıstığın tərkibində dəriyə təbii bir parıltı və parıltı verən E vitamini, sink və maqnezium var, dəri içəridən parlayır.
Eyni vitaminlər sızanaq yaradan bakteriyalarla mübarizə aparır. Fıstığın yüksək protein tərkibi hüceyrələrin bərpasını təşviq edir. Fıstıq püstüllər (irinli dəri səpgiləri) və rosacea (üz dərisinin kiçik və səthi damarlarının genişlənməsi) kimi dəri problemlərinin müalicəsində çox təsirlidir.
18. Yağ turşuları ilə zəngindir.
Fıstıq, beyindəki sinir hüceyrələri üçün əhəmiyyətli olan çox miqdarda yağ turşusu ehtiva edir. Beyindəki sinir hüceyrələri stres və əhval dəyişikliyi ilə mübarizə aparmağa kömək edir, bu da qırışlar və boz rənglər kimi yaşa bağlı müxtəlif dəri dəyişikliklərinin qarşısını alır.
19. Toksinləri və toksinləri çıxarır.
Fındıqda olan lif toksinlərin və tullantıların aradan qaldırılması üçün vacibdir. Bədənin içindəki toksinlər insanın görünüşündə əks olunur. Bu, dəri döküntüləri, solğunluq və həddindən artıq yağlı dəri ilə özünü göstərir.
Fıstıqların müntəzəm istifadəsi toksinlərdən qurtulmağa kömək edir, metabolik prosesləri normallaşdırmağa kömək edir ki, bu da dərinizə təsir edəcək, onu gözəl və sağlam edəcək.
20. Qan dövranını yaxşılaşdırır.
Fıstıq sinirləri, əzələləri və qan damarlarını sakitləşdirən maqneziumla zəngindir. Bu, cildinizə daha yaxşı qan axını təmin edir, bu da görünüşünüzə təsir edəcək.
21. Dərini qoruyur.
Dəri zədələnməsi oksidləşmə nəticəsində baş verir. Sərbəst radikallar adlanan qeyri -sabit molekulların sağlam hüceyrələrdən elektron aldıqları kimyəvi bir prosesdir. Fıstıqda olan E vitamini, dəri hüceyrələrini oksidləşdirici stresin yaratdığı zərərdən qoruyur.
E vitamini dərimizi sərt ultrabənövşəyi şüalardan qoruyur, günəş yanığından və dərinin zədələnməsindən qoruyur.
22. Yaşlanma əlamətlərini azaldır.
Qırışlar, rəng dəyişikliyi və dəri elastikliyinin azalması kimi yaşlanma əlamətləri ən böyük gözəllik problemlərindən biridir. Fıstıq kollagen istehsalı üçün vacib olan C vitamininin əhəmiyyətli miqdarını ehtiva edir.
Kollagen tendonları, dərini və qığırdaqları qidalandırmaq üçün vacibdir. Dəriyə gənclik verəcək möhkəmlik və elastiklik verir.
23. Bərpaedici xüsusiyyətlərə malikdir.
Fıstıqda olan bir antioksidan olan beta-karoten, dəri sağlamlığı üçün çox əhəmiyyətlidir. Bədəndə, bədən toxumalarının böyüməsinə və bərpasına kömək edən A vitaminə çevrilir. Beləliklə, fıstıq yaraları və çürükləri daha sürətli bir şəkildə sağaldır.
24. Dərini gözəl və sağlam edir.
Fıstığın tərkibində dərimizə bir çox cəhətdən kömək edən omeqa-3 yağ turşuları var. Bədəndəki iltihabı azaldır, dəri səpkilərinin qarşısını alır, dəri xərçəngi riskini azaldır, dərini içəridən nəmləndirir və qidalandırır, quruluqdan və qabıqlanmadan azad edir.
25. Maskaların tərkib hissəsidir.
Fıstıq yağı üz maskası bu günlərdə böyük populyarlıq qazanır. Üz maskası olaraq tətbiq edərək dərinin və üzün məsamələrindən dərin çirkləri təmizləyəcəksiniz. Üzünüzü sabunla yuyun, sonra fıstıq yağı üzərinə bərabər paylayın. Maskanı qurudun, sonra yavaş dairəvi hərəkətlərlə üzünüzü masaj edin.
Üzünüzü isti su ilə yuyun və qurumasına icazə verin. Maskanı bütün üzə tətbiq etməzdən əvvəl allergik reaksiya olub olmadığını yoxlayın. Bunu etmək üçün boynunuzun dərisinə az miqdarda maska çəkin. Fıstığa allergik reaksiya ən çox görülən yan təsirlərdən biridir. Allergiyanız varsa maskadan istifadə etməyin.
Saç Faydaları
26. Saçların uzanmasını gücləndirir.
Fıstıq saçın gözəlliyini və sağlamlığını qorumaq üçün faydalı olan bir çox qida maddəsi ehtiva edir. Fıstıqda Omega-3 yağ turşuları çoxdur. Saç köklərini gücləndirir və baş dərisinə faydalı təsir göstərir. Bütün bunlar saçların uzanmasına kömək edir.
27. Saçları içəridən qidalandırır.
Fıstıq əla bir arginin mənbəyidir. Arginine, kişi tipi keçəlliyin müalicəsində və sağlam saç böyüməsini təşviq etməkdə çox faydalı olan bir amin turşusudur. Damarların divarlarının sağlamlığını da yaxşılaşdırır və qanın laxtalanmasının qarşısını alır, bu da qan axını yaxşılaşdırır.
Sağlam və güclü saçlarınız olması üçün qidalandırılmalı, yaxşı qan dövranı vacibdir.
28. Saçları gücləndirir.
E vitamini çatışmazlığı saçların kövrək, kövrək və zəif olmasına səbəb ola bilər. Bədəndə kifayət qədər E vitamini tərkibi, zəngin bir vitamin tədarükünün saç köklərinə çatmasını təmin edir ki, bu da onları güclü və güclü edəcək.
Kişilər üçün faydaları
29. Kömək edir kişi reproduktiv sisteminin xəstəlikləri.
Fıstıq potensial problemləri və erektil disfunksiyası olan kişilər üçün faydalıdır. Bundan əlavə, prostat adenomasına və sonsuzluğa müalicəvi təsir göstərəcək. Fıstığın bir hissəsi olan B9, B12 vitaminləri, manqan və sink, kişi orqanizminin iltihabi prosesləri və patologiyalarının öhdəsindən gəlməyə kömək edəcək.
Sink sperma hərəkətliliyini, libidonu artıracaq və hormonal səviyyələri normallaşdıracaq. Qozun gündəlik istifadəsi prostatit və sidik -cinsiyyət xəstəliklərinin əla qarşısının alınması olacaq.
Zərər və əks göstərişlər
1. Allergik reaksiyaya səbəb olur.
ABŞ -da əhalinin 2% -dən çoxu fıstıq allergiyasından əziyyət çəkir və bu faiz artmağa davam edir. Bu təxminən 3 milyon insandır. Fıstıq allergiyası halları son iyirmi ildə dörd dəfə artmışdır.
1997 -ci ildə ABŞ -ın ümumi əhalisinin 0,4%-i allergik idi, 2008 -ci ildə bu faiz 1,4%-ə yüksəldi və 2010 -cu ildə 2%-i keçdi. Fıstıq allergiyası ən çox 3 yaşınadək uşaqlarda görülür.
Fıstıq, yumurta, balıq, süd, ağac qozu, qabıqlı balıq, soya və buğda allergiyası kimi ümumi xəstəliklərlə eyni səviyyədədir. Əslində narahat olan şey, fıstıq allergiyasının meydana gəlməsinin dəqiq bir səbəbinin olmamasıdır. …
Yeni araşdırmalar göstərir ki, uşaqlıq dövründə fıstıq istehlakının olmaması allergiyaya səbəb ola bilər. Son zamanlar edilən araşdırmalar, az miqdarda fıstıq zülalının probiyotik əlavələrlə birlikdə istehlakının allergiya simptomlarını əhəmiyyətli dərəcədə azalda biləcəyini göstərdi.
2017-ci ilin yanvar ayında Milli Allergiya və Yoluxucu Xəstəliklər İnstitutu valideynlərə və səhiyyə işçilərinə fıstıq əsaslı qidaları erkən yaşlarından tanıtmaq üçün təlimatlar verdi.
Siz və ya ailə üzvlərinizin fıstığa alerjisi varsa, fıstıq yağı alternativinin yanında allergiya simptomlarını aradan qaldırmağa kömək edəcək təbii vasitələr var.
Fıstıq allergiyası, qida davamlılığı baxımından ən ciddi qida həssaslığı reaksiyalarından biridir. Amerika Allergiya, Astma və İmmunologiya Kollecinə görə, fıstıq allergiyasının simptomları bunlardır:
- qaşınan dəri və ya kovanlar (həm kiçik ləkələr, həm də böyük yaralar ola bilər);
- ağızda və ya boğazda qaşınma və ya karıncalanma;
- burun axması və ya tıxanması;
- ürəkbulanma;
- anafilaksi (daha az).
2. Anafilaksinin inkişafına kömək edir.
Anafilaksi, alerjene qarşı bədənin ciddi və potensial olaraq həyati təhlükəsi olan bir reaksiyadır. Nadirdir, ancaq simptomlarına ciddi yanaşmaq lazımdır. Anafilaksi simptomları arasında tənəffüs problemləri, boğazda şişlik, qan təzyiqinin ani düşməsi, solğun dəri və ya mavi dodaqlar, bayılma, başgicəllənmə və mədə -bağırsaq problemləri var.
Semptomlar dərhal epinefrin (adrenalin) ilə müalicə edilməlidir, əks halda ölümcül ola bilər.
Qida allergiyası simptomları uzun müddətdir ki, geniş şəkildə tədqiq olunsa da, anafilaksinin ən çox yayılmış səbəbi təkcə qidadır.
ABŞ -ın təcili yardım şöbələrində hər il təxminən 30 anafilaksi hadisəsi olduğu təxmin edilir ki, bunların da 000 -i ölümlə nəticələnir. Fındıq və fındıq bu halların 200% -dən çoxuna səbəb olur.
3. Mantar infeksiyalarına səbəb olur.
Fıstıq yeməyin başqa bir problemi, torpaqda böyüməsi və buna görə də çox nəm almasıdır. Bu, mikotoksinlərin və ya küfün inkişafına səbəb ola bilər. Fıstıqdakı küf, aflatoksin adlı bir göbələyə çevrilə bilər. Bu göbələk bağırsaq sağlamlığınıza təsir edə bilər (sızan bağırsaq sindromu və yavaş metabolizm).
Bunun səbəbi, aflatoksin bağırsaqdakı probiyotikləri öldürə bilər və bununla da həzm sisteminə zərər verə bilər. Bu xüsusilə üzvi olmayan fıstıq yağları üçün doğrudur.
Kalıp da uşaqlarda yerfıstığına iltihablı immun reaksiyalara səbəb ola bilər. Fıstığa alerjiniz yoxdursa və əldə etmək istəmirsinizsə, nəm torpaqda yetişməyən birini seçin. Bu fıstıqlar ümumiyyətlə kol üzərində yetişdirilir və bu da kif problemini aradan qaldırır.
4. Zənglər nhəzm problemləri.
Fıstığı qabıqsız yemək həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Özofagus və bağırsaq divarlarına yapışan sərt qabıq şişkinlik, qarın ağrısı və qəbizliyə səbəb olur. Bundan əlavə, qastrit ilə yeyilən qovrulmuş və duzlu fıstıqlar ürək yanmasına səbəb olacaq.
5. Artıq çəki və piylənməni təşviq edir.
Fıstıq yüksək kalorili və çox doyurucu olduğu üçün həddindən artıq istifadə edilməməlidir. Piylənmə ilə fıstıq istifadəsi rifahın pisləşməsinə, kilo almasına və mədə-bağırsaq xəstəliklərinə səbəb olur. Ancaq kilolu olmasanız belə, fıstıqların həddindən artıq istifadəsi onların görünüşünü tetikleyebilir.
Məhsulun kimyəvi tərkibi
Fıstığın qida dəyəri (100 q) və gündəlik dəyər faizi:
- Qida dəyəri
- Vitaminlər
- macronutrients
- İz elementləri
- kalori miqdarı 552 kkal - 38,76%;
- zülallar 26,3 q - 32,07%;
- yağlar 45,2 q - 69,54%;
- karbohidratlar 9,9 g - 7,73%;
- pəhriz lifi 8,1 g -40,5%;
- su 7,9 q - 0,31%.
- S 5,3 mq - 5,9%;
- E 10,1 mq - 67,3%;
- V1 0,74 mq -49,3%;
- V2 0,11 mq -6,1%;
- V4 52,5 mq - 10,5%;
- B5 1,767-35,3%;
- B6 0,348-17,4%;
- B9 240 mkq -60%;
- PP 18,9 mq - 94,5%.
- kalium 658 mg -26,3%;
- kalsium 76 mg - 7,6%;
- maqnezium 182 mq -45,5%;
- natrium 23 mq -1,8%;
- fosfor 350 mq - 43,8%.
- dəmir 5 mq -27,8%;
- manqan 1,934 mq -96,7%;
- mis 1144 μg - 114,4%;
- selen 7,2 μg - 13,1%;
- sink 3,27 mq -27,3%.
nəticələr
Fıstıq çox yönlü qoz -fındıqdır. Fıstığın bütün faydalı xüsusiyyətlərini bildiyiniz üçün onu diyetinizə etibarlı şəkildə daxil edə bilərsiniz. Ancaq yuxarıdakı tədbirləri, əks göstərişləri və mümkün zərərləri nəzərə almağı unutmayın. Şübhə varsa, həkiminizlə məsləhətləşin.
Faydalı xüsusiyyətlər
- Bu enerji mənbəyidir.
- Xolesterolu azaldır.
- Böyüməni təşviq edir.
- Mədə xərçəngi ilə mübarizə aparır.
- Ürək xəstəliyi, sinir sistemi xəstəlikləri ilə mübarizə aparır.
- Ürək böhranı ehtimalını azaldır.
- Antioksidanlar ehtiva edir.
- Öd daşlarını aradan qaldırır.
- Orta miqdarda istehlak edildikdə kilo almağa kömək etmir.
- Bağırsaq xərçənginin qarşısını alır.
- Qan şəkərini normallaşdırır.
- Depressiya ilə mübarizə aparır.
- Məhsuldarlığı təşviq edir.
- Hormonal səviyyələri yaxşılaşdırır.
- Hamilə qadınlar üçün yaxşıdır.
- Dəmir çatışmazlığını bərpa edir.
- Dəri xəstəliklərini müalicə edir.
- Yağ turşuları ilə zəngindir.
- Toksinləri və toksinləri çıxarır.
- Qan dövranını yaxşılaşdırır.
- Dərini qoruyur.
- Yaşlanma əlamətlərini azaldır.
- Yeniləyici xüsusiyyətlərə malikdir.
- Dərini gözəl və sağlam görünüşlü edir.
- Maskaların tərkib hissəsidir.
- Saç artımını gücləndirir.
- Saçları içəridən xaricə qidalandırır.
- Saçları gücləndirir.
- Prostatit və prostat adenomasına kömək edir.
Zərərli xüsusiyyətlər
- Allergik reaksiyaya səbəb olur.
- Anafilaksi təbliğ edir.
- Mantar infeksiyasına səbəb olur.
- Həzm problemləri yaradır.
- İstismar edildikdə artıq çəki və piylənməni təşviq edir.
Araşdırma mənbələri
Fıstığın faydaları və zərərləri ilə bağlı əsas tədqiqatlar xarici həkimlər və elm adamları tərəfindən aparılmışdır. Aşağıda bu məqalənin əsasında yazılan əsas tədqiqat mənbələrini tapa bilərsiniz:
Araşdırma mənbələri
Http://www.nejm.org/doi/full/1/NEJMe10.1056
2.https://www.medicinenet.com/peanut_allergy/article.htm
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
5.https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2173094
6. https: //acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/peanut-allergy
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC152593/
8. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20548131
9. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3733627/
10. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16313688
11. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25592987
12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3870104/
13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4361144/
14. https: //www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1414850#t=abstract
15. https://www.niaid.nih.gov/news-events/nih-sponsored-expert-panel-issues-clinical-guidelines-prevent- peanut-allergy
16. https://www.nbcnews.com/health/health-news/new-allergy-guidance-most-kids-should-try- peanuts-n703316
17. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4779481/
19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1942178/
20. http://www.nrcresearchpress.com/doi/abs/10.1139/y07-082#.Wtoj7C5ubIW
21. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
22.https://pdf.usaid.gov/pdf_docs/pnabk316.pdf
23. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345046
24. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10775379
25. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20198439
26.http: //blog.mass.gov/publichealth/ask-mass-wic/november-is-peanut-butter-lovers-month/
27. https://mitathletics.com/landing/index
28.http: //www.academia.edu/6010023/Peanuts_and_Their_Nutritional_Aspects_A_Review
29. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15213031
30. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18716179
31. https: //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16482621
32.http: //www.mass.gov/eohhs/gov/departments/dph/programs/family-health/folic-acid-campaign.html
33.http: //tagteam.harvard.edu/hub_feeds/2406/feed_items/1602743/content
34. https://books.google.co.in/books?id=jxQHBAAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=Food+is+your+Medicine++By+Dr.+Jitendra+Arya&hl=en&sa=X&ei=w8_-VJjZM9WhugT6uoHgAw&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Food%20is%20your%20Medicine%20%20By%20Dr.%20Jitendra%20Arya&f=false
35. https://books.google.co.in/books?id=MAYAAAAAMBAJ&pg=PA6&dq=Better+Nutrition+Sep+2001&hl=en&sa=X&ei=Ltn-VJqLFMiLuATVm4GgDQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=Better%20Nutrition%20Sep%202001&f=false
36.https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
37.https: //getd.libs.uga.edu/pdfs/chun_ji-yeon_200212_phd.pdf
38. https://link.springer.com/article/10.1007%2FBF02635627
39. https://www.webmd.com/diet/guide/your-omega-3-family-shopping-list#1
40.http: //www.dailymail.co.uk/health/article-185229/Foods-make-skin-glow.html
41. https://books.google.co.in/books?id=3Oweq-vPQeAC&printsec=frontcover&dq=The+New+Normal++By+Ashley+Little&hl=en&sa=X&ei=z-X-VKDDDNGHuASm44HQBQ&ved=0CB0Q6AEwAA#v=onepage&q=The%20New%20Normal%20%20By%20Ashley%20Little&f=false
Fıstıq haqqında əlavə faydalı məlumatlar
Necə istifadə
1. Yemək bişirərkən.
Fıstığı qaynatmaq olar. Fıstıq bişirmə üsulu Amerikada çox yayılmışdır. Fındıqları yaxşıca yuyun və bir saat suda isladın. 200 ml su götürün və üzərinə 1 çay qaşığı duz əlavə edin. Bir fincan suya fıstıq əlavə edin və bir saat bişirin. Qaynadılmış fıstıq dadlı və sağlamdır. Bundan əlavə, fıstıq bir pəhriz qidası hesab edilə bilər.
Fıstıqda yüksək miqdarda protein olduğuna görə, onları yağ, un və ya pulpa halına gətirmək kimi müxtəlif formalarda işlənə bilər. Fıstıq yağı yeməkdə və marqarində geniş istifadə olunur. Yağ, soyulmuş və əzilmiş qoz -fındıqdan hidravlik təzyiqlə çıxarılır.
Fıstıq unu ağardılmış fıstıqdan hazırlanır, sonra ən yüksək keyfiyyətli olaraq seçilir və seçilir. Sonra fıstıq qovrulur və yağsız un əldə etmək üçün işlənir. Bu un xəmir, şirələr, dənli barlar və çörək qarışıqlarında istifadə olunur. Tort bişirmək və bişirmək üçün də istifadə olunur.
Bütün və doğranmış qoz -fındıq Asiya mətbəxində çox populyardır. Fıstıq pastası sousu və şorbanı qalınlaşdırmaq üçün istifadə olunur. Fıstıq pomidor şorbası Afrikada çox populyardır. Fıstıq salatlara, qızardılmış kartoflara əlavə olunur və həmçinin desertlər üçün bəzək / bəzək kimi istifadə olunur. Alternativ olaraq, səhər yeməyi üçün qatıqlı smoothiesinizə fıstıq əlavə edə bilərsiniz. Bu səhər yeməyi sizi nahar vaxtına qədər doyuracaq.
2. Evdə fıstıq yağı.
Fıstığı qızardın, ağartın və krem halına gələnə qədər doğrayın. Dadını artırmaq üçün dadlandırıcı və ya duz əlavə edin. Kərə yağı kremli və xırtıldayan bir quruluş vermək üçün doğranmış fıstıq əlavə edə bilərsiniz. Qovurulmuş fıstıq çox məşhur bir Hind qəlyanaltıdır və hazırlanması çox asandır.
Dəyirmi İspan fıstığı ləzzətlidir və ümumiyyətlə qızartmaq üçün istifadə olunur, soyulmuş qoz -fındıqları dayaz bir çörək qabına qoyun və 20 dəqiqə 180 ° C -də qovurun. Fırından çıxarın və sərinləyin. Onlara duz və istiot əlavə edin və yeməyə hazırsınız.
3. Digər (qeyri-ərzaq) istifadə.
Fıstığın tərkib hissələri (qabıqlar, dərilər) heyvandarlıq üçün yem istehsalı, yanacaq briketləri, pişik zibilləri üçün doldurucular, kağız istehsalı və farmakologiyada qaba liflərin istehsalı üçün istifadə olunur. Fıstıq və onların törəmələri yuyucu vasitələr, balzamlar, ağartıcılar, mürəkkəb, texniki yağlar, sabun, linolyum, rezin, boyalar və s.
Necə seçmək
Fıstıq bütün il boyu mövcuddur. Supermarketlərdə və ərzaq mağazalarında hava keçirməyən çantalarda satın alın. Müxtəlif formalarda satılır: soyulmuş və soyulmamış, qızardılmış, duzlu və s.
- Soyulmamış qoz -fındıq almaq həmişə soyulmuş qoz -fındıqdan daha yaxşıdır.
- Dərini qozdan çıxarmaq üçün bir sıra kimyəvi maddələrlə müalicə olunaraq yararsız hala düşür.
- Soyulmamış qoz -fındıq alarkən, fıstıq qabının açılmadığından və qaymaqlı olduğundan əmin olun.
- Fıstığın quru olduğundan və böcəklər tərəfindən çeynəmədiyindən əmin olun.
- Qabığı silkələdikdə qoz “cırıldamamalıdır”.
- Bükülmüş soyulmuş qoz -fındıq almaqdan çəkinin, çünki bu, fıstıq üçün "inkişaf etmiş" bir yaş olduğunu göstərir.
- Fıstığın qabığı kövrək və soyulması asan olmalıdır.
Necə saxlamaq olar?
- Soyulmamış fıstıq uzun ay qaranlıq və sərin yerdə saxlanıla bilər.
- Eyni zamanda, qabıqlı qoz -fındıq uzun illər hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər.
- Fıstıq çox yağlı olduğu üçün uzun müddət otaq temperaturunda qalsalar yumşaldır.
- Fıstığı otaq temperaturunda saxlaya bilərsiniz, ancaq ən yaxşı halda soyuducuda saxlanılır.
- Sərin bir otaqda təravətini və raf ömrünü daha yaxşı saxlayır.
- Fıstıq suyunun az olması onları donmamağa kömək edəcək.
- Fıstıq saxlamadan əvvəl dilimlənməməlidir.
- Düzgün saxlanılmadıqda, fıstıq yumşaq və sulu olur və nəticədə pisləşir.
- Fıstıq yemədən əvvəl, qoxulu olduqlarını göstərmək üçün xüsusi bir qoxunun olmadığından əmin olun.
- Fıstığı şüşə və ya plastik qablarda saxlaya bilərsiniz.
- Fıstıq qoxuları asanlıqla mənimsəyir, buna görə də onları digər kəskin və qoxulu qidalardan uzaq tutun.
- Fıstığı qovurmaq, yağ çıxdıqda raf ömrünü qısaldır.
Baş vermə tarixi
Cənubi Amerika fıstıqların vətəni hesab olunur. Peruda tapılan bir vaza bu həqiqətin sübutudur. Tapıntı Amerikanın hələ Kolumb tərəfindən kəşf edilmədiyi zamana aiddir. Vazo fıstıq şəklində hazırlanmış və bu qoz -fındıq şəklində bir bəzək ilə bəzədilmişdir.
Bu, fıstığın hətta o uzaq dövrdə də qiymətləndirildiyini göstərir. Fıstıq Avropalılara ispan tədqiqatçıları tərəfindən təqdim edilmişdir. Daha sonra fıstıq Afrikada ortaya çıxdı. Oraya Portuqaliyalılar gətirdi.
Bundan əlavə, Şimali Amerikada fıstıq haqqında məlumat əldə etdilər. Qəribədir ki, fıstıq haqqında məlumatlar bu qitəyə Cənubi Amerikadan deyil, Afrikadan (qul ticarəti sayəsində) gəldi. Təxminən 1530 -cu ildə Portuqaliyalılar Hindistan və Makaoya fıstıq təqdim etdilər və ispanlar Filippinə gətirdilər.
Sonra bu məhsulla tanış olmaq növbəsi çinlilərə çatdı. Fıstıq Rus İmperiyasında XNUMX əsrin sonunda ortaya çıxdı. İlk məhsullar Odessa yaxınlığında əkildi.
Necə və harada yetişdirilir
Fıstıq baklagiller ailəsinə aiddir və birillik bitkidir. Subtropik bir iqlimdə böyüyür, icazə verilən temperatur aralığı + 20… + 27 dərəcədir, rütubət səviyyəsi orta səviyyədədir.
Böyümə prosesində bitki öz-özünə tozlanan çiçəklər inkişaf etdirir. Bir bitki 40 -a qədər lobya yetişdirə bilər. Fıstığın yetişmə müddəti 120 ilə 160 gündür. Məhsul yığarkən kollar tamamilə çıxarılır. Bu, fıstıqların quruması və sonrakı saxlama zamanı pisləşməməsi üçün edilir.
Keçmiş SSRİ ərazisində fıstıq Qafqazın bəzi bölgələrində, Avropa hissəsinin cənub bölgələrində və Orta Asiyada becərilir. Rusiyada fıstıq yetişdirmək üçün ən uyğun olanı Krasnodar diyarının tarlalarıdır.
Ancaq yazın olduqca isti olduğu digər bölgələrdə bu məhsulun yetişdirilməsinə icazə verilir. Mərkəzi Rusiyada məhsul zəngin olmayacaq, ancaq orada fıstıq yetişdirmək mümkündür. Bu gün fıstıq istehsalçıları Hindistan, Çin, Nigeriya, İndoneziya və ABŞ -dır.
Maraqlı Faktlar
- Rudolph Dizel, fıstıq yağı istifadə edən ilk mühərriklərdən bəzilərini idarə etdi və bu günə qədər potensial olaraq faydalı yanacaq sayılır.
- Hindistanda fıstıq ev təsərrüfatında heyvan yemi kimi istifadə olunur.
- Əslində fıstıq baklagillerdir. Fındıq bütün xüsusiyyətlərinə malik olduğu üçün badam və kaju ilə birlikdə qoz ailəsinə də aiddir.
- ABŞ -da yerfıstığı dinamit istehsalında istifadə olunur, Rusiyada isə soya ilə əvəz olunur.
- ABŞ -da ümumi fıstıq məhsulunun 2/3 hissəsi fıstıq yağı istehsalına gedir.
- Bir kilometr fıstıq əkilməsi 8000 fıstıq yağı sendviçi üçün kifayət edər.
- Elvis Preslinin ən çox sevdiyi səhər yeməyi saraçis yağı, cem və banan ilə qızardılmış tost idi.
- Plains şəhərində (ABŞ) fıstıq abidəsi var.
- "Fıstıq" sözü, hörümçək torunun meyvəsinin xalis naxışına bənzəməsi səbəbindən yunan "hörümçək" sözündən gəlir.
- 350 qramlıq fıstıq yağı hazırlamaq üçün 540 qoz lazımdır.
- Amerikalıların 75% -i səhər yeməyi üçün fıstıq yağı yeyir.
- Eramızdan əvvəl 1500 -cü ildə fıstıq qurban kəsmək və dəfn üçün ölümdən sonrakı həyatda kömək etmək üçün istifadə edilmişdir.