Sonuncu dəfə Çelyabinskdən olan Ayurveda həkimi nəşr etdik. Bu nəşrdə Andrey oxucuların suallarına cavab verir.
Ayurveda haqqında suallarınız varsa, onları elektron poçtla göndərin, mütəxəssislərimiz onlara cavab verməyə çalışacaq.
Sergey Martınov. Salam, Andrey Sergeeviç, böyük bir ət pərəstişkarı sizə yazır. Mənə çox maraqlıdır ki, orqanizmi tükəndirməmək üçün heyvan mənşəli məhsulları nə əvəz edə bilər? Birdən-birə ət yeməyi dayandırmaq olar, yoxsa bunu tədricən etmək daha yaxşıdır?
Ən yaxşısı bunu kəskin şəkildə etməkdir - bu, yenə də psixoloji baxımdan, çünki hər hansı bir qalıq bağlılığı saxlasanız, hisslər geri çəkiləcəkdir. Əvvəlcə hisslər deyəcək: "Yaxşı, toyuq yeyin", toyuq yemək, almaq, qızartmaq istəyirsən. Sonra deyəcəklər: “Donuz əti yeyin”, məsələn, donuz əti bişirib yeyəcəksiniz... Sonra da mal əti, ona görə də azmaq çox asandır.
Özünə boşluq buraxaraq, geriyə dönmə imkanı buraxan insan öz hisslərinin, həzzlərə, ləzzətlərə can atan öz eqosunun qarmaqlarına düşür. Buna görə bir anda imtina etmək daha yaxşıdır. Ətin dadı oxşar bir şeylə əvəz edilə bilər, məsələn, sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz. Baxmayaraq ki, vegetarianlara daimi istifadə üçün tövsiyə edilmir, çünki bağırsaq florasını pozur.
Ət yeyənlər niyə sarımsağı sevirlər? Çünki o, çürük bağırsaq florasını əzir və bu cür qidalanma ilə əlaqədar sağlamlığınızı “saxlamağa” imkan verir. Nə üçün kabablara çoxlu soğan və sirkə əlavə edilir? Bu əti parçalayan floranı əzmək üçün.
Əvvəlcə mərcimək, noxud və bəlkə də soya məhsulları kimi qidalara diqqət yetirməyi məsləhət görərdim, əgər onlar sizin üçün həzm olunarsa. Paxlalılara gəlincə, onları düzgün bişirməyi bacarmalıdırlar, çünki hamı bilmir ki, paxlalılar bişdikdə, qaynadıqdan on dəqiqə sonra suyu boşaltmaq və təzə suda bişirməyə davam etmək lazımdır. Çünki onun tərkibində həzm olunması çətin olan çoxlu miqdarda antimetabolitlər var. Mərci ilə bu "nömrə" keçərsə, noxud, lobya ilə işləmir. Konservdən hər hansı bir "turşu noxud" istifadə etməyi məsləhət görməzdim, onu özünüz bişirmək daha yaxşıdır - təzə məhsullar çox yaxşı əmilir.
Düyü və mərcimək qarışığı olan xıçrını bişirmək çox faydalıdır. Çox doyurucu, çox balanslı, çox sağlam, asan həzm olunur. Bu yeməyi yedikdən sonra, adətən, kiminləsə döyüşmək, çəkic vurmaq, bağ qazmaq, çanta köçürmək istəyi yaranır – yəni mərciməklə düyü yeyən adamda fiziki olaraq nəsə etmək həvəsi var, bu çox güclü enerjidir. dərhal əmilən və enerji verən qida. Əgər bir parça ət yeməkdən sonra ən azı iki saat sizi amöbaya çevirirsə – yuxuya gedirsiniz, prosesi söndürürsünüz, onda belə güclü bitki qidalarından istifadə əksinədir.
Tam taxıl yemək, bəzi qeyri-müəyyən dənli bitkilərə keçməmək, onları keyfiyyəti şübhə doğuran süd, kərə yağı və qəlyanaltılar ilə mürəbbə tökmək daha yaxşıdır - bu yemək həqiqətən vegetarian deyil, həqiqətən vegetarian deyil - bu təzə, sağlam, tam taxıl, lobya yeməyidir. günəşin toxuma verdiyi hər şeyi ehtiva etməlidir. Sonra enerji verir. Mən də sıx dad verən ədviyyatlardan istifadə etməyi məsləhət görərdim, məsələn asafoetida, sarımsaq dadını verir, ədviyyatlar, soğan pörtlədilir, qara bibər əlavə edilir. Yeməyə insan üçün xoş, zəngin olacaq bir dad verirlər. Və tədricən belə yeməyə keçin.
Amma ətdən dərhal imtina etmək lazımdır, sadəcə qeyd etdiyim məhsullara diqqət etməyi öyrənin, onları bişirməyi öyrənin. Heç bir şeydə radikal olmaq lazım deyil. Bodibildinqçilərin yediyi protein əvəzediciləri ilə məşğul olmağa ehtiyac yoxdur, bu tamamilə isteğe bağlıdır. Sadəcə məhsullar bütöv, təzə və hazırlandıqdan dərhal sonra və ya ən azı üç-altı saat ərzində istehlak edilməlidir. Məsələn, yol kənarındakı kafedə bir yerdə nahar etmək məcburiyyətindəsinizsə, qarabaşaqdan qarnir, vinaigrette, ümumiyyətlə, tez bişirilən bir şey istəyin. Buterbrod, yarımfabrikatlarda qəlyanaltı yeməyin.
Oxucu. Ayurvedanın soğan və sarımsaq yeməyi qadağan etdiyini, bu tərəvəzlərin guya zəhərli olduğunu öyrənəndə təəccübləndim, bu doğrudurmu? Hindistan ədviyyatları ilə əvəz etmək təklif olunur, faydalıdırmı?
Qida və dərman kimi anlayışları bir-birindən ayırmaq lazımdır. Ayurveda deyir ki, soğan və sarımsaq istehlak edilə bilər, lakin onların dərman olma ehtimalı daha yüksəkdir, tənəffüs yolları xəstəliklərindən, "səhv" bir şey yeyirsinizsə, həzmsizlikdən və ya sarımsaq ilə bağırsaq xəstəliklərindən qurtulmağa kömək edir. Ancaq başa düşməlisiniz ki, siz disbakterioz xəstəliyinə tutulacaqsınız, çünki sarımsaq ən güclü bitki mənşəli antibiotikdir. Və bu, ilk fəaliyyət mexanizmidir.
Başqa bir komponent, məhsulun bədənə incə təsiri olan sözdə prabhavadır. Günəşə daha yaxın böyüyən qidalar, məsələn, meyvələr, yerin altında “doğulmuş” və ya soğan və sarımsaq kimi kəskin, aşındırıcı dadı olan qidalardan daha aydın şəkildə yüksələn gücə malikdir. Onlardan ən yaxşı şəkildə müəyyən bir mövsümdə istifadə olunur - payızdan qışa keçid olanda, soyuqdəymə ola biləcəyini hiss edəndə və qışdan yaza keçid zamanı bu, həm də soyuqdəymə vaxtıdır.
Üstəlik, çiy soğan və sarımsağın istifadə edilməməsi tövsiyə olunur. Soğanlar sote, güveç, buxarda bişirilə bilər və gündəlik pəhrizdən ən yaxşı şəkildə çıxarılan sarımsaqdan daha yumşaqdır. Hətta qızardılmış və ya bişmiş sarımsağın dadı vegetarian üçün dözülməz ola bilər, çünki o, ətin dadına bənzəyir və qıcıqlanma yaradır.
Dadı bəyənirsinizsə, onu ədviyyatlarla təqlid edə bilərsiniz, məsələn, asafoetida. O, soğan və ya sarımsaqdan fərqli işləyir – həzm orqanlarını stimullaşdırır, cavanlaşdırıcı təsir göstərir və zerdeçal, zəncəfil və qara bibər kimi ədviyyatlar həzm funksiyasını gücləndirməyə kömək edir. Bu məsələni başa düşmək lazımdır, cəhd edin, bütün ədviyyatlar ədviyyatlı deyil, çoxlarının sadəcə ədviyyatlı dadı var.
Julia Boykova. Günortanız Xeyir! İnsanlar niyə ət yeməsinlər? Hardasa oxumuşdum ki, insan bağırsaqları həzm üçün nəzərdə tutulmayıb. Uşağı necə qidalandırmaq olar, çünki bütün həkimlər yeni orqanizm yenicə formalaşan zaman ət yeməyi məsləhət görür?!
Övladlarıma, ətrafımdakıların övladlarına baxıram. Böyüyən iki oğlum var, böyüyünün beş yaşı var, kiçiyinin bir yarım yaşı var. Evdə tərəvəz və süd məhsulları yeyirlər, bizdə heç vaxt ət məhsulları yoxdur. Düzdür, böyük oğul nənəsinin yanına gedəndə həm köftə, həm də küftə təklif edirlər, o da tez-tez yeyir, məmnun olur. Baxmayaraq ki, ümumiyyətlə, uşağın orqanizmi ət məhsullarına ehtiyac duymur. Müəyyən edilmişdir ki, nənələr ilk dəfə bitki mənşəli qidalarla qidalanan uşağa ət vermək istəyərkən, imtina, qusma baş verdikdə, uşağın yemək yeməsi üçün duz, ədviyyat, bir şeylə qarışdırmaq lazımdır. Saf orqanizm olduğu üçün bütün bunları təbii olaraq rədd edir. Bədənin formalaşması dövründə körpə ana südü ilə qidalanır, lakin ət ehtiva etmir! Niyə düşünürük ki, bu balaca məxluqa qadın südündə olmayan məhsullar vermək lazımdır ki, daha da böyüyüb inkişaf etsin. Belə məntiq sadə tənqidə tab gətirmir. Bir insanın həqiqətən ət yeməyə ehtiyacı olduğunu göstərən belə bir məlumat yoxdur. Sadəcə anlayın ki, dünya əhalisinin əksəriyyəti vegetarianlardır, onların arasında uşaqlar və qocalar da var, bu bir səbəbdən baş verir. Əgər bir yerdə insanlar ət yeməyə və uşaqlarına yedizdirməyə davam edirlərsə, bu heç bir şey demək deyil.
Olqa Kalandina. Salam, vegetarianlığın faydalarını bədəninizdə nəzərəçarpacaq dərəcədə hiss etmək üçün orta müddət varmı?
Bu orqan və sistemlərdən asılıdır. Əvvəlcə mədə-bağırsaq traktının təmizlənməsi aparılır. Təxminən iki həftədən sonra nəcisinizin dəyişdiyini, ət yeyən insanlara xas olan üfunət iyinin getdiyini, ağızdan gələn qoxuların, sağlamlıq vəziyyətinin dəyişdiyini hiss edəcəksiniz – asanlaşır: oyanmaq daha asandır, yeməkdən sonra daha asan olur. Sonra qan tədricən təmizlənməyə başlayır, qan bütün digər orqanları təmizləyir. Yazda qaraciyər, qışda isə böyrəklər ən yaxşı şəkildə təmizlənir. Dəri ilk aylarda təmizlənir, bir çoxları bir növ məxmər kimi göründüyünü, dərinin enerji ilə parıldadığını görür. Ağciyərlər də təxminən üç-dörd ay ərzində təmizlənir, əgər hər hansı bir öskürək və bronxit varsa, bütün bunlar normala qayıdır, mucusun miqdarı azalır. Ancaq belə bir həyat tərzinə riayət etməyə çalışırsınızsa, əlbəttə ki, siqaretdən imtina etməlisiniz, çünki vegetarianlıq və alkoqol, tütün uyğun gəlməyən şeylərdir. Alkoqol ət yeməklə çox yaxşı “birləşsə” də, bunlar bir-birini bir çox cəhətdən tamamlayan şeylərdir. Sonra daha dərin strukturlar təmizlənir, bunlar əzələ və yağ toxumasıdır (təxminən ilk altı ay), daxili orqanlar (bir neçə il), sümük toxuması (yeddi ilə qədər). Oynaqların, onurğanın, cinsiyyət orqanlarının xəstəlikləri, sinir sisteminin xəstəlikləri və ümumiyyətlə kifayət qədər ciddi xəstəliklər varsa, vəziyyətin yaxşılaşdırılması uzun illər çəkə bilər, xüsusən də pəhrizi dəyişdirməkdən başqa heç bir şey edilməzsə.
Keçmiş xəstəliklər kəskinləşmə yolu ilə qayıda bilər. Bədən balanslaşdırılıbsa, bədən tənzimləmə mexanizmlərini işə salıbsa, o zaman, bir qayda olaraq, köhnə infeksiyaların ocaqlarını açmağa başlayır, lakin panikaya ehtiyac yoxdur. Belə olur ki, hərarət yüksəlir, köhnə yaralar əmələ gəlir – adətən sizin həyatınızda müşahidə olunduğu kimi vaxt keçdikcə: məsələn, iki il əvvəl boğaz ağrısı var idi – boğaz ağrıları açıla bilər, on il əvvəl isə diz ağrıyırdı – vegetarianlıqdan bir il sonra diz ağrıyacaq. Bu, təmizləmə mexanizmlərinin işə salındığını göstərir. Və yerli iltihab, qızdırma, ağrı vasitəsilə bədən tədricən bərpa olunur. Bir qayda olaraq, xəstəliyin kəskinləşməsi son hücumun gücünün yarısına qədər baş verir və bir insan buna asanlıqla dözür, əsas odur ki, sintetik antiinflamatuar dərmanları "atma". Salisilatların təbii akkumulyatorları kimi ağcaqovaq qabığı, söyüd, moruq yarpağı və kökündən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Vegetarianlığın təsiri dərhal olacaq, lakin zaman keçdikcə, haqqında danışdığımız orqan və ya sistemdən asılı olaraq uzadılacaq. Ən əsası şüurun təsiridir, ilk iki-üç gündə dərhal müşahidə olunur, rahatlıq vəziyyəti müşahidə olunur, nəhayət, bir çox insanlar uzun illər qaçdıqdan sonra "nəfəs alırlar" və dünyaya və özlərinə iddia edirlər, yüngüllük və sakitlik müşahidə olunur, dünyaya aydın, aydın gözlərlə baxmaq mümkün olur. Bu, çox güclü təsirdir, ilk günlərdə müşahidə olunur, sonra bir az hamarlaşır, lakin vegetarianı bütün həyatı boyu müşayiət edir.
Roman. Bir idmançı ətsiz edə bilməz, bitki zülalı bədənə lazım olan hər şeyi verə bilmir, bir toyuq döşündəki maddələr bir çanta lobya ilə bərabərdir.
Ümumiyyətlə, lobya yemək çox çətindir, heç kimə, hətta ən qatı düşmənimə də bir torba lobya tövsiyə etməzdim. Ciddi şəkildə desək, dünya marafonçularının və dözümlülük idmançılarının əksəriyyəti vegetarianlardır – bəziləri hətta veganlar və çiy yemək həvəskarlarıdır. Bunlar bədənlərindən maksimum, maksimum dözümlülük tələb edən idmançılardır. Və yalnız bitki əsaslı pəhriz sizə maksimum dözümlülük verə bilər.
Bu idmançılara baxın, necə yediklərini təfərrüatı ilə öyrənin, ona daxil olun və bu məlumatlardan həqiqətən də marafon idmanı ilə məşğul olan insanların niyə vegeterian olduğunu başa düşürsünüz. Güclü idman növlərinə gəldikdə, kifayət qədər çox sayda idmançı var ki, onlar da vegetariandırlar, onlar keçmişdə Rusiyada idilər - yük maşınlarının hərəkət etdiyi ağırlıqlarla hoqqabazlıq edən məşhur sirk güclü Poddubnı, bütün orkestr onun üzərində rəqs etdi. O, bu xüsusiyyətlərə malik idi və vegetarian idi. Keçmişdə bir çox idmançı vegetarianlar idi. Qorilla tez-tez nümunə kimi göstərilir - ən güclü meymun, lakin yalnız yaşıl yarpaqları yeyir. Ət bir növ partlayıcı güc, qəzəb hissi verə bilər, enerjinin sərbəst buraxılması lazım olduqda - yüz metr qaçmaq üçün, ilk bir neçə saniyədə, oksigen olmadan sözdə anaerob metabolizm müşahidə edildikdə. Ancaq balanslaşdırılmış süd və tərəvəz pəhrizi ilə, bədən yenidən qurulduqda (əlbəttə ki, əvvəlcə bir keçid var və bir şey çətindir), təxminən altı aydan sonra hətta təhlükəsizlik idmançıları arasında da müsbət təsir görə bilərsiniz.
Maria USENKO (Çelyabinsk) tərəfindən hazırlanmışdır.